Noble Vines Pinot Noir - 667 2021

Forskellige druesorter yder deres bedste under meget forskellige betingelser. Nogle druetyper trives nærmest over alt i verden. De tager bare karakter af det sted de er dyrket. Andre er mere vanskelige. De kræver helt bestemte betingelser for overhovedet at lykkes. Pinot Noir-druen er nok kendt som den med flest prinsessenykker. En drue der bestemt ikke bryder sig om at det er for varmt, eller for koldt. Helst ikke for tørt, men endelig ikke helt fugtigt. Lidt sol, lidt kystklima med lette havbriser, kølige morgener og lidt høj klar middagssol - så trives Pinot Noir og danner potentiale for himmelsk vin. Lige sådan, er det i Monterey's Lucia Highlands i Californien. En type af Pinot Noir som er mørkere, dybere, mere tannisk og krydret end Pinot Noir sædvanligvis er. Her er en sensuel Pinot Noir, der ud over de sædvanlige skovjordbær og hindbær har tydelige spor af bitter cacao, salvie og sorte kirsebær. Så flot, så flot og sikken en vin til f.eks. laks og lammekoteletter lige fra grillen.