Pertinace Barolo 2019

Kongernes vin fra Piemonte

Kronjuvel, kongevin og en af de store klassikere fra Italien. Barolo er uden tvivl den mest elegante af de store italienske rødvine, og dén italienske rødvin, der lokker Bourgogne-entusiasterne til det støvleformede vinland. Den klassiske Barolo er kompleks, kraftig og elegant og vil i sin ungdom være tanninrig og efterhånden som vinen ældes blive blødere og mere moden i sin frugt. Pertinaces fine eksemplar er imødekommende allerede nu og demonstrerer flot den elegante stil, som vinene fra La Morra er kendt for – allerede ved frigivelsen.

Moderne stil fra La Morra

Druerne til Pertinace Barolo kommer fra La Morra-kommunen. La Morra er en af de største kommuner og er kendt for sine elegante rødvine med bløde tanniner. Det skyldes bl.a. jordbundsforholdet, hvor vinstokkene ikke behøver at søge langt efter vand.

Efter 40-60 dage i temperaturregulerede rustfri ståltanke lagrer vinen 24 måneder på slavonske egetræsfade. I glasset står vinen granatrød med orange toner og byder på intense, vedvarende aromaer med vilde bær, krydderier og lakridste. På tungen er vinen overraskende blød for en Barolo, der endnu er ung. Vinen har bag den runde smag stadig de faste tanniner, og finishen er lang og vedholdende.

Pertinace er på mange måder en "traditionalist", men den gamle diskussion om modernister versus traditionalister bliver ikke brugt i samme omfang længere. I dag er det langt mere nuanceret, og de enkelte producenter har i stedet har fokus på, hvad druematerialet fra de enkelte parceller giver. Herefter tager vinbonden stilling til stilen, der ønskes af den enkelte vin.

Flot match til vildt, trøfler og efterårsretter

Nyd vinen til vildt serveret med svampe, til et godt stykke rødt kød eller til lagret ost. Vinen er selvsagt også et oplagt match til trøfler – om de dækker din rørte tatar eller din italienske pastaret.