Prophet´s Rock Pinot Noir - Cuvee Aux Antipodes 2018

Cuvée Aux Antipodes er mødet mellem to vinmagere fra hver sin halvkugle: Paul Pujol og Francois Millet fra Domaine Comte Georges de Vogüé. Ny og gammel verden mødes omkring en fælles lidenskab; Pinot Noir. Druerne til vinen er hentet fra en lille, stejlt beliggende parcel ved Home Vineyard, hvor jordbunden består af ler, kalk, skiffer og kvarts. Druerne er håndplukkede, afstilkede og gæret med egen gær. Vanen tro anvendes blot et minimum af ekstraktion, og efter den alkoholiske gæring hældes vinen på franske egefade – hvoraf 35% er nye, hvor den gennemgår den malolaktiske gæring. Herefter lagrer vinen yderligere 17 måneder, inden den ufiltreret aftappes på flaske. Cuvée Aux Antipodes er en mageløs og dybt betagende vin. En sjælden perle af en Pinot Noir fra den alle øverste hylde. Man fristes næsten til at tænke på Grand Cru. En omhyggelig dekantering inden servering er anbefalet. 293 kasser er produceret.

Om 2018-årgangen:

"Burgundy's Francois Millet, he of Comte de Vogüé fame, has been making Pinot Noir off this block since 2015 and the results are delectable. This is liquid silk, providing pleasing weight on the midpalate but with a delicate touch - the tannins are velvety, coating the mouth and providing satisfying grip. You can expect a dark, brooding, almost mysterious style with a fine thread of acidity." – Vinous