Purato Siccari Appassimento Rosso 2022

Purato Siccari Appassimento er seneste vin i den spændende økologiske, sicilianske Purato-serie. Vinen produceres efter appassimento-metoden, som især er kendt fra Amarone og Valpolicella Ripasso i Veneto-regionen i Norditalien, men der er lignende traditioner på Sicilien, og denne lækre røde vin viser, at øens kendte Nero d'Avola drue også er en fremragende kandidat til tørringsbehandlingen. Fordi druerne til 'Siccari' (et dialektord for 'soltørrede') kommer fra de relativt højere og køligere vingårde i Siciliens sydøstlige regioner, er der en forfriskende renhed i frugten, der afbalancerer den koncentrerende indflydelse fra appassimento-effekten. Sandjorden, der lokalt kendes som "ferretti", øger koncentration og finesse i vinen. Resultatet er en vellykket, men ikke alt for voldsom vin. Silkeagtig, glat og med blomme- og kirsebærkarakter og blot en antydning af restsukker. Purato Saccari Appassimento fremstår rubinrød i glasset. Duften er frisk og frugtig med toner af røde bær, vanilje, mokka og et let strejf af mineraler. Siccari har en rig og kompleks struktur med meget bløde nuancer og et strejf af krydderier. Utroligt karakterfuld med lag på lag af intense og forskelligartede frugtsmage med en intens og lang eftersmag.