Rico-Nuevo Vereda de Las Tórdigas 2019

Rico Nuevos ’Village’-vin fra nogle af de bedste parceller omkring byen Burgohondo. Parcellerne er tilplantet for mere end 80 år siden og har været dyrket økologisk siden 2016. I 2019 høstede man allerede midt i september, da Juan Andrés virkelig ikke sætter pris på overmoden frugt. Gæret ved den naturlige gær, 50% ’whole cluster’ og intet fad – udelukkende vinificeret i stål og cement. Hverken klaret eller filtreret ved aftapning. Dybere og mere ’seriøs’ aroma her end den helt unge Garnacha, her mere præcis og kompleks aroma pakket med bl.a. hindbær, jordbær, tranebær, lakrids, stenbrud, liljer og timian. På tungen fornemmes det granitholdige terroir virkelig, med klart mineralsk præg og helt finkornede tanniner i strukturen. Er man til ung, frugt- og syredrevet Garnacha, så er Vereda de la Tordigas et ’must-try’. Prøv den i selskab med stort set alt kød, der har været forbi en grill, gerne serveret med masser af urter. Kan gemmes op til 10 år fra høståret, men vi anbefaler at man nyder vinen indenfor 5-6 år fra høst.