Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Allround
Flødebaserede retter
Fransk landkøkken
Grill og barbecue
Gris
Mørkt fjerkræ
Okse
Smagsnoter
Kirsebær
Solbær
Cedertræ
Krydderier
Grafit
Blåbær
Blomme
Chokolade
Tobak
Druer
Cabernet Sauvignon
Syrah
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Sensas Cabernet Sauvignon/Syrah er en moderne vin fra d’Oc der kombinerer fransk terroir med teknik fra den nye vin verden. Druesammensætningen er 50 % Cabernet Sauvignon og 50 % Syrah. Cabernet Sauvignon-druerne kommer fra den køligste del af Languedoc, området ved Limoux og Pyrenæerne. Syrah-druerne derimod kommer fra den varme del af Languedoc, hvor druerne opnår en optimal modning. I forbindelse med gæringen i temperatur kontrollerede rustfrie ståltanke sænkes franske egetræsstave ned i tankene. Formålet er at give vinen en strejf af fadlagring og gøre vinen mere kompleks. Resultatet er dyb kirsebærrød farve, intens bouquet med toner af brombær og vanille, smagen er blød og fyldig med en flot dybde og meget bløde tanniner.
Læs hele beskrivelsen
Languedoc dækker over et kæmpemæssigt sydfransk område. Mod sydvest grænser det op til Roussillon og mod øst op til Provence og Rhône. Vinmæssigt kender vi typisk vinene herfra som Vin de Pays og Vin de Pays d'Oc og så sker der en del nytænkning inden for vin her i Languedoc. Her har været dyrket vin siden romertiden men det er også her, at gamle kvantitativt højtydende vinstokke rives op og erstattes af nye druesorter. De fleste vinmarker er ”naturligt økologiske”, om end mange ikke er certificerede økologiske. Klimaet her har bare, som i resten af Sydfrankrig, altid været så velegnet til vindyrkning, at de fleste former for kunstgødning er både ukendt og overflødigt. Der er et væld af druer i spil i vinene herfra, naturligvis de typiske sydfranske men også øvrige franske blå druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot samt spanske Macabeo - grønne druer er Chardonnay og Picpoul foruden de for området typiske Rousanne og Marsanne.