Lambrusco

Hvad er Lambrusco?

Lambrusco er en let perlende (frizzante) rødvin fra Emilia-Romagna i Norditalien, lavet på druer fra Lambrusco-familien. Den findes i både tørre, halvsøde og søde versioner og er kendt for sin friske frugt, livlige syre og lette bobler.

Historie om Lambrusco

Lambrusco er en af Italiens ældste druesorter med rødder, der strækker sig tilbage til romertiden. Navnet "Lambrusco" stammer fra det latinske ord "labrum," der betyder vild, og "bruscum," som betyder ru. Druen har sin oprindelse i Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien, hvor de indfødte druesorter blev dyrket af etruskere og senere af romerne. I det 20. århundrede oplevede Lambrusco en kommerciel opblomstring, særligt i 1970'erne og 1980'erne, hvor den så smat blev kendt verden over som en let perlende og ukompliceret vin.

Er Lambrusco altid sød?

Nej, faktisk ikke. Lambrusco findes i flere forskellige stilarter, fra tørre til søde og fra let mousserende til helt stille. De mest kendte typer inkluderer Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa og Lambrusco Salamino. Lambrusco di Sorbara er kendt for sin lyse farve og delikate, blomsteragtige aromaer, mens Lambrusco Grasparossa ofte er mere robust og tanninrig med en dybere farve. Lambrusco Salamino har en god balance mellem frugtighed og friskhed. Derudover findes der også rose-varianter af Lambrusco, som tilbyder en frisk og blid smagsoplevelse. Fælles for alle stilarterne er deres friske syre-præg og ofte en let boblende karakter, der gør dem særdeles forfriskende.

Hvordan smager Lambrusco?

Typiske smagsnoter inkluderer kirsebær, jordbær, hindbær og viol, ofte kombineret med en let bitterhed i eftersmagen. De sødere udgaver kan minde om bærsaft med bobler, mens de tørre varianter har mere struktur og tannin.

Hvad passer Lambrusco godt til?

Lambrusco er en alsidig vin, der kan parres med en bred vifte af retter. Den tørre og let mousserende karakter gør den ideel til at ledsage traditionelle italienske antipasti som parmaskinke, salami og forskellige oste. Den fungerer også godt sammen med pasta med rige, tomatbaserede saucer, pizza og endda grillet kød som kalv eller kylling. Sødere varianter af Lambrusco kan parres med desserter som frugttærter eller kager, hvor vinens frugtige noter komplimenterer sødmen i retterne. Lambrusco's alsidighed gør den til et perfekt valg til både uformelle måltider og festlige sammenkomster.

Serveres Lambrusco kold eller ved stuetemperatur?

For at få det bedste ud af Lambrusco, bør den serveres let afkølet, typisk mellem 10-12 grader Celsius. Det er vigtigt ikke at overkøle vinen, da det kan dæmpe dens smagsnuancer og aromaer. Et traditionel hvidvinsglas er ideelt til at fremhæve vinens bouquet og sikre, at boblerne ikke forsvinder for hurtigt. Lambrusco er bedst, når den drikkes ung, da den ikke er beregnet til lagring.

Er Lambrusco en mousserende vin?

De fleste Lambrusco vine er teknisk set "perlende" vin (frizzante), ikke en fuldt mousserende vin som Champagne. Nogle producenter laver dog Lambrusco i spumante-stil (fuldt mousserende), men det er mindre udbredt.