Prosecco er spændende og velsmagende, italienske alternativer til den dyre champagne. Her er tale om sprudlende, mousserende vine, der er fremelsket af især grønne druesorter i nogle af de nordligste vindistrikter i Italien.
Prosecco
Prosecco er spændende og velsmagende, italienske alternativer til den dyre champagne. Her er tale om sprudlende, mousserende vine, der er fremelsket af især grønne druesorter i nogle af de nordligste vindistrikter i Italien.
Perlende, frisk og med en elegant lethed. Corte Dei Rovi er en frisk, livlig Prosecco med de fineste festklare bobler. Et vildt Vivino-hit!
Læs mereFør 149 kr.
Elegant, frugtrig Prosecco med mange små fine bobler, en skøn bouquet af modne ferskner og abrikos, der går igen i den fyldige og elegante smag.
Læs mere Elegant, frugtrig Prosecco med mange små fine bobler, en skøn bouquet af modne ferskner og abrikos, der går igen i den fyldige og elegante smag.
Læs mere Modi’ Prosecco Brut har en fin mousse med sarte og gyldengrønne reflekser. I duften fremstår vinen delikat med sarte gule frugtnoter. Smagens friskhed understøttes af den fine mousse med underliggende frugtsødme, der slutter tørt, og en forfriskende syrlighed.
Læs mere Særdeles livlig, højt skummende sag med meget fine, vedvarende perlende, små bobler med smuk floral duft. Frisk og dog blød og mild.
Læs mere Pragtfuld Prosecco fra topproducenten Tommasi. Disse livlige italienske bobler dufter af akacieblomst og har pikant eftersmag af mandel. Oplagt til fester og spisende gæster.
Læs mere
Frisk og fyldig Prosecco med festklare bobler og fine frugtnoter af grønne æbler, melon og ferskner.
Mindeværdig Prosecco i den tørre og mindre frugtrige ende af smagssprekret. En ideel og festlig vin som aperitif eller som ledsager til ikke alt for kraftige fiske- og skaldyrsretter.
Læs mere Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Utrolig dejlig med masser af frugtrigdom!
Læs mere Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Utrolig dejlig med masser af frugtrigdom!
Læs mere Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Utrolig dejlig med masser af frugtrigdom!
Læs mere Skøn og sprudlende Spumante - befriet for alkohol. Velafbalanceret, frisk og sprød helhedsoplevelse med flotte, frugtige toner.
Læs mere Perlende Prosecco med fine bobler og klassisk bouquet. Dejlig blød på ganen med forfriskende og med masser af frugtsmag af æble, abrikos og banan.
Læs mere Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Utrolig dejlig med masser af frugtrigdom!
Læs mere Økologisk Prosecco med en ren duft typiske Prosecco-noter af akacieblomst. Smagen fyldig og frugtagtig med nuancer af grønne æbler og marcipan.
Læs mere Livlig, frisk og frugtig Prosecco rosé med frugtnoter af fersken, grønne saftige æbler og roser.
Italien – den afslappede livsstil, den fantastiske madkultur og varmen. Intet er mere indbegrebet af ferie, afslapning og imødekommenhed end netop dette spændende vinland. Vinmæssigt byder Italien på et bredt og righoldigt udvalg af vine, lige fra de nærmest sorte og alkoholtunge rødvine og til de spændende, boblende, forfriskende, mousserende vine, som er dem, vi har samlet her på denne side.
Men hvor de fleste andre vinlande har en eller måske to forskellige bud på alternativer til den hæderkronede champagne, så har Italien et lige så varieret udvalg af mousserende vine, som de har inden for rød- og hvidvin. For næsten hver eneste region i den nordlige del af Italien har deres bud på en mousserende vin.
Helt oppe i nord mod grænsen til Schweitz ligger Lombardiet. Her finder vi den helt exceptionelle Franciacorta. Den kommer fra et meget lille vindistrikt af samme navn i det sydøstlige hjørne af Lombardiet ind mod Veneto, der er Prosecco’ens hjemstavn.
Franciacorta er en italiensk mousserende vin fremstillet efter den traditionelle champagnemetode. Her foregår som minimum andengæringen på flasken. Det var tidligere en meget arbejdskrævende proces, fordi flasken skulle vendes en lille smule hver dag og gradvis rejses op under hele gæringsprocessen. Det foregik tidligere per håndkraft. Men i dag er denne proces dog automatiseret med gyropaller de fleste steder. Men det tager naturligvis lige så lang tid som tidligere at producere vinen.
Franciacorta er på mange måder den italienske pendant til champagne, både hvad angår fremstillingsmetoden og alderen på mange af vinhusene. Således har vi hos Kjær & Sommerfeldt et tæt samarbejde med Cavalleri-familien, der har dyrket vin omkring byen Ebrusco i Franciacorta-distriktet siden 1450. Herfra fører vi bl.a. deres fortræffelige Franciacorta-vine. Du kan læse mere om Cavalleri-familien her.
Prosecco er Veneto’s bud på en spumante. Her foregår både første- og andengæringen på ståltanke. Prosecco fremstilles primært af grønne Glera-druer og små mængder af Pinot Bianco, Pinot Grigio og eventuelt også en lille smule Verdiso-druer. Glera-druen hed tidligere Prosecco. Men da Prosecco blev ophøjet til DOCG-betegnelsen for denne type mousserende vin i 2009, skiftede avlerne navnet på druen for at undgå misforståelser.
De fleste Prosecco-vine produceres af druer fra højtliggende vinmarker over en større del af Veneto-distriktet. Særlig udsøgt er dog Prosecco-vine produceret af Glera-druer dyrket i et område lige nord for Venedig, i den såkaldte Prosecco Superiore-zone. Det er også betegnelsen for Prosecco-vine af særlig høj kvalitet.
Skal det være finere end det, taler vi om årgangs-Prosecco’er, der også går under navnet Conegliano Valdobbiadene eller Colli Asolani. Det er Prosecco-vine produceret af druer høstet samme år i området omkring den samme by.
I Venedig er Prosecco den foretrukne drik efter arbejdstid. Her skænkes den på alle cafeer og restaurationer fra sidst på eftermiddagen, fordi den går for at virke forfriskende efter dagens arbejde.
Oprindelig var Prosecco meget brusende, men er i dag mere mousserende med en svag æble- eller melonagtig smag med en svag bitter tone. Den passer godt til forretter med saltet kød og frugt, f.eks. melon med prosciutto (Parma-skinke) omkring.
Til at klassificere Prosecco anvendes samme sødmeskala som til Champagne. Ligesom denne er det især den halvtørre Brut Prosecco, som er mest udbredt. Men den fås også i både mere tørre og sødere varianter. Her skal du dog være opmærksom på at de varianter som hedder Dry og Extra Dry faktisk er dem, som har det højeste sukkerindhold.
Hos Kjær & Sommerfeldt har vi i flere år haft et spændende samarbejde med vinhuset Sorelle Bronca, der er kendt for deres økologiske vine, herunder en fantastisk Prosecco kaldet Particella 68. Det er en Prosecco produceret af druer fra udelukkende denne mark og nok noget af det bedste, der fås inden for Prosecco.
Ligesom den spanske Cava og den franske Crémant er italiensk Spumante en hverdagsdrik og ikke kun en vin, der trækkes op til festlige lejligheder ligesom dens ophav, Champagnen. Den produceres derfor også i væsentligt større mængder, hvilket mærkes på prisen, der er væsentligt lavere.
Af andre italienske alternativer til Prosecco og Franciacorta er de nok mest kendte Asti fra Piemonde-provinsen og Lambrusco fra Emilia-provinsen. Her kan Asti i dag fås i ethvert supermarked. Til gengæld er Lambrusco nok stadigvæk mest kendt for den lyserøde variant. Den var et modefænomen i i 1980’erne og 1990’ernes københavnske cafeliv. Lambrusco er dog oprindelig en rød, mousserende vin og kan stadig fås i sin oprindelige røde farve i Emilie-provinsen.
Hos Kjær & Sommerfeldt har vi specialiseret os i netop Prosecco og Franciacorta, men fører dog også enkelte Asti-vine. Så rul op til toppen af siden og se nærmere på det store udvalg, som vi har samlet her hos Kjær & Sommerfeldt – og gør som italienerne, fordi du har fortjent det.
Passion for mennesker og vin siden 1875
Smag dig nemt igennem
vores sortiment
Dag-til-dag levering
og aftenlevering
Passion for vin
siden 1875
Afhent gratis din
ordre lokalt
