Vin fra Valpolicella

Hvad kendetegner vinene fra Valpolicella?

Valpolicella er en vinregion i det nordlige Italien, tæt på Verona, hvor der laves rødvine på lokale druer som Corvina, Rondinella og Molinara. Valpolicella vine har typisk en let til medium fylde, god syre og noter af kirsebær, urter og et diskret krydret præg. De klassiske Valpolicella-vine er ukomplicerede, friske og meget madvenlige, mens Valpolicella Classico – fra det oprindelige kerneområde – ofte har lidt mere dybde og struktur.

Hvad er forskellen på Valpolicella og Valpolicella Classico?

Valpolicella Classico stammer fra det ældste, kuperede område vest for Verona og regnes ofte for at have lidt mere koncentration og kompleksitet. Valpolicella uden "Classico" kan komme fra hele den større zone, inkl. de mere flade områder, og er som regel lettere og mere ligetil i stilen. Forskellen ligger altså mest i geografi og jordbund – og lidt i stil, men begge udtryk er friske, tørre og meget tilgængelige.

Hvilke druer bruges i Valpolicella?

Valpolicella-vine laves primært på disse druer:

• Corvina – giver aroma af kirsebær og struktur.
• Rondinella – bidrager med farve og krydderi.
• Molinara – tilfører syre og lethed.

Hvilken mad passer til Valpolicella?

Valpolicella er som skabt til det italienske køkken:

• Pizza med tomat og charcuteri
• Pasta med tomatsovs, ragù eller svampe
• Grillede grøntsager og kylling
• Lettere oste og charcuteri

Det er vine, der ikke kræver en stor anledning, men som løfter måltidet i hverdagen.

Udvalgte vinhuse fra Valpolicella:

• Tommasi er et familieejet vinhus fra hjertet af Valpolicella Classico, kendt for balancerede og madvenlige rødvine med struktur, friskhed og klassisk karakter.

• Zenato kombinerer Valpolicellas modenhed med Gardasøens friskhed og laver elegante vine med rund frugt, bløde tanniner og stor anvendelighed til mad.