Biodynamisk vin

Stor, smuk og imponerende vin, der pirrer smagsløgene på en behagelig måde. Vinen har kompleks bouquet og afsluttes flot med en lang og elegant eftersmag med noter af mandler.

Hip Aligoté fra den fantastiske Clos de la Perriéres mark beliggende mellem Puligny og Chassagne.

Utrolig frisk vin med indsmigrende og velafbalanceret frugt med nydelige påmindelser om friskbagt æbletærte og mandler.

Fra 100 år gamle vinstokke på en af højens mest eftertragtede terrasser – Le Pavillon.

Dette er ikke let og saftig Barbera d’Alba, men stor og seriøs vin. Duften er pakket med bl.a. brombær, hindbær, søde krydderier, te og læder.

Utrolig flot i duft og smag, der er karakteriseret af kirsebær, hindbær og grønne urter. Modne afrundede tanniner sikrer en flot struktur og friskhed.

Frisk og fyldig Chenin Blanc 100 % fra La Hunaudière-marken i Saint-Cyr i den sydlige del af Saumur.

Biodynamisk vintage-Champagne lagret over 10 år og vinificeret helt naturligt uden brug af f.eks. SO2.

Klassisk let Saumur Champigny Cabernet Franc med letløbende karakter, rød kirsebærfrugt og urter.

Pie VI udviser imponerende intensitet og elegance, præget af jordens mineralitet og en symfoni af modne frugter.

Koldklima Cabernet Franc med nærmest læskende syre, der gør vinen utrolig elegant kombineret med den mørke urteprægede frugt.

Elegant og finesserig Blanc de Blancs, der er frisk, spillevende og dufter af brioche, kanel og karamel. Vinen er biodynamisk- og økologisk certificeret.

Saftig Pinot Nero med levende og frugtdrevet aroma, der sender tankerne mod nogle af de bedste ’natur’ producenter i Bourgogne.

Forrygende enkelmarks vin lavet efter biodynamiske foreskrifter. Les Chasseignes byder på et væld af tropiske noter og en dejlig frisk mineralitet.

Dette er indbegrebet af rødvin fra Dolomitterne. Schiava er historisk den vigtigste røde drue i Alto Adige og spillede frem til 70’erne en vigtig rolle i, at området var kendt som et rødvinsområde. Med et større og større fokus på lette og kølige rødvine gør druen nu et comeback – især ude på de bedste restauranter.

Elegant Pinot Gris med dybde og kompleksitet og de klassiske aromaer af gule, confiterede frugter, honning, kanel og ingefær.

Indsmigrende og let tilgængelig orangevin, der byder på fin frugt og herlig, tæmmet fylde.

Med de tre enkeltparcel vine, kan man få et indblik i de forskellige komponenter, der skaber en af Bordeaux' absolut fineste vine.

Fra 100 år gamle vinstokke på en af højens mest eftertragtede terrasser – Le Pavillon.