Vinsmagninger i Odense

Bourgogne er en fantastisk region med sin enestående mangfoldighed og komplicerede sammensætning. Det har vinelskere for længst fået øjnene op for, og det skyldes især de seriøse og respekterede producenter.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig.

Dyk ned i portvinens fortryllende verden med en eksklusiv smagning af vintage portvine, der spænder fra 1992 og frem. Oplev, hvordan portvin ældes med ynde, og få indblik i historien bag denne magiske transformation, når tid og fad skaber enestående karakter. Alle vine kommer direkte fra de historiske Warre’s kældre i Porto – et af de ældste og mest respekterede portvinshuse.  

At finde den helt rigtige julevin at dele med nære og kære juleaften kan være en lidt vanskelig opgave. Julebordets klassiske symfoni af fedt, sprødt, sødt, syrligt og salt stiller en række forskellige udfordringer til din julevin.

Skal du vælge årets nytårschampagne? Smag dig gennem seks eksklusive udtryk – fra Blanc de Blancs og Rosé til biodynamisk Réaut og prestige årgangschampagner. Aftenen rundes af med ikoniske Dom Pérignon.

Nytårsaften er for mange ensbetydende med østers og Champagne. Det er det i hvert fald hos os, i byens (måske) hyggeligste vinbar. Derfor tyvstarter vi dagen før, med et par lækre østers samt et glas af Kjær & Sommerfeldts jubilæumschampagne fra Chavost.

Champagne er et af de stærkeste brands i vinens verden, og mange forbinder Champagne med fest, eksklusivitet og høj kvalitet. Champagne er en beskyttet appellation, og man må derfor ikke kalde alle mousserende vine for Champagne.

Nebbiolo er ikke kun Barolo! Kom med til en smagning, hvor vi udforsker druens mange ansigter – fra elegante Langhe-vine og saftige Nebbiolo d’Alba til ikoniske udtryk fra Barbaresco og Barolo. Smag, sammenlign og bliv klogere på Nebbioloens spændvidde.

Tag med på en smagsrejse gennem Frankrigs ikoniske vinregioner – fra elegant Champagne og sprød Sancerre til raffineret Bourgogne og kraftfuld Châteauneuf-du-Pape. En uforglemmelig tour de France i glasset!

Tag med på en vinøs rejse gennem Bourgogne – fra sydlige Beaujolais med sin friske og blomstrede hvidvin, videre til Mâconnais’ cremede Pouilly-Fuissé og Côte de Beaunes klassiske charme i Auxey-Duresses og Beaune. Vi slutter i nord med struktur, dybde og finesse fra Gevrey-Chambertin. En smagning, der viser hele Bourgognes stilistiske spænd og terroir i verdensklasse.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig.

Vi smager seks top-Riesling fra vinregioner i Tyskland, Alsace og USA – fra tørre Grosses Gewächs til søde Auslese og Ice Wine. Er du fan af stor Riesling, så er dette den oplagte gave til dig selv eller en du holder af!

Det er svært at konkurrere mod Bourgogne, men Jura præsenterer i dag nogle vine, der absolut tåler sammenligning, og bør anses på lige fod med vinene fra dens berømte nabo. Oplev to regioner, der skaber nogle af Frankrigs mest betagende og elegante vine. Kom med til vindyst i Bourgogne og Jura . Vi lover spænding!

En hver god fest bør starte med et glas liflige bobler. Kom til denne inspirerende og sjove stilstudie i alverdens festlige bobler fra lande som Frankrig, Italien, USA, Tyskland, endda Danmark. Skål i bobler!

Denne aften går vi i dybden med populære Brunello di Montalcino – fra de unge og friske Rosso-vine til modne og majestætiske Riserva-vine. Et stilstudie og et indblik i hele spektret af stilarter, når vi smager os gennem seks vine fra fire tonenangivende producenter. En sand hyldest til Brunello.

Nogen siger, at når først man har kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig.

Tre mytiske landsbyer, tre forskellige stilarter. Smag dig gennem Bourgognes mest karakterfulde nabolag – fra Gevreys struktur til Chambolles finesse og Moreys balance. En masterclass i Côte de Nuits’ village-trio – et område, der skaber nogle af verdens bedste Pinot Noir-vine.

Kom med til en unik Fine Wine oplevelse, hvor vi har sammensat en række af vores favoritvine fra skattekammeret! Fine Wine referer til vine, der har stor kompleksitet og lang levealder, men også en god historie til følge. Vinene her er skabt på basis af stærke vintraditioner, præcision og ultradygtigt håndværk.

Fra elegant Lugana til majestætisk Barolo og Brunello – smag både hvid og rød storhed fra nogle af støvlelandets mest ikoniske regioner og producenter. Fantastiske vine fra danskernes favorit-vinland Italien!

Vi fejrer Valentines dag i vores hyggelige vinbar. Vi inviterer til et lækkert glas rosé Champagne fra Nicolas Feuillatte sammen med et par østers. Forkæl en du holder af med dette perfekte par.

To vinregioner. Én smagning. Hvem løber med titlen som Frankrigs mest ikonisk hvidvin? Smag dig gennem seks kvalitetsvine fra Chablis og Sancerre – Chardonnay fra Chablis mod Sauvignon Blanc fra Sancerre. Smag alt fra village niveau til top Grand Cru og enkeltmarks vine fra nogle af regionens bedste producenter. Der er under 100 km mellem dem, men stor forskel i glasset. Kom til årets store hvidvinsdyst!

Kom og vær med, når vi dykker ned i seks forskellige stilarter af Blanc de Blancs mousserende vin. Vi besøger alt fra Champagne og Jura til Lombardiet og Californien. Vi smager os gennem Blanc de Blancs i alle afskygninger. Skål i bobler!

Denne smagning åbner døren til en hvidvinsverden, der fortjener langt mere opmærksomhed. Frankrig og Tyskland stjæler ofte rampelyset, men i kulissen har nye hvidvinsstjerner rejst sig. Østrigs Grüner Veltliner og den Iberiske Albariño imponerer med dybde, mineralitet og stort gastronomisk potentiale. Det her er din chance for at smage, hvorfor flere og flere vender blikket mod disse to fremadstormende vinstile.

Oplev Bourgognes gyldne trio af hvide topvine: Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Vi smager både village vine og imponerende Premier Cru’er — en aften med hvid Bourgognes absolutte verdenselite.

Elsker du Pinot Noir? Så grib chancen og vær med når vi tager på jordomrejse i Pinot Noir. En smagninger, der tager dig forbi det spirituelle hjem i Bourgogne og ud til andre ikoniske regioner i USA, Østrig, New Zealand og Italien. En stor hyldest til Pinot Noir. Vi glæder os til at se dig!

Portugal er meget mere end portvin! Kom med på opdagelse i alt fra sprød Alvarinho til dyb Douro – og tre fantastiske portvine. En smagning fuld af overraskelser! Oplev den store variation i vinene fra dette fantastisk vinland på den iberiske halvø.

Seks vine fra seks ikoniske regioner for rødvin. Fællesnævneren? De starter alle sammen med "B". En smagning, der bringer dig hele vejen fra Bourgognes forførende Pinot-vine til Bolgheris Supertoscanere. Du kan også glæde dig til stor Barolo, Barbaresco og Bordeaux. Vi glæder os til at se dig!

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig.

Denne smagning er til dig, der foretrækker lette, lyse og elegante rødvine frem for de tunge og fadprægede. Vi dykker ned i seks delikate udtryk fra bl.a. Jura, Østrig og Sicilien – alle med fokus på friskhed, og letløbende drikkeglæde. En hyldest til det letløbende glas.

Kan man smage forskel på tradition og innovation, moderne eller klassisk? Det tester vi i denne smagning, hvor vi stiller old school-vine og new school-vine op mod hinanden i tre stærke vin-dueller. En dyst i Champagne, Riesling og Rød Bourgogne. En sjov og lidt anderledes smagning!

Oplev de seks mest populære druesorter i verden. I denne smagning får du seks ikoniske udtryk for disse ultrapopulære druer. Vi smager alt fra tysk Mosel-Riesling, hvid Bourgogne og Sancerre til elegant Pinot Noir fra New Zealand og solmoden Merlot og Cabernet Sauvignon fra USA.

Oplev kontrasterne i Champagne, når klassisk møder moderne. Nicolas Feuillatte er indbegrebet af traditionsrig champagne – præcis, mineralsk og raffineret. Chavost er naturchampagne med kant: usvovlet, ufiltreret og helt uden dosage. Hvilken stil foretrækker du? Deltag og find ud af det!