Smagninger

Bourgogne er en fantastisk region med sin enestående mangfoldighed og komplicerede sammensætning. Det har vinelskere for længst fået øjnene op for, og det skyldes især de seriøse og respekterede producenter.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig. Der er altid nyt at lære, og vinverdenen forandres konstant. Men vinens verden er også fuld af mange fagudtryk og forskellige regler og navne, der kan være svære at forstå. Sikkert er det dog, at vin er en smagssag, og det vigtigste er at finde frem til det, man selv godt kan lide. Vin er med andre ord subjektivt.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig. Der er altid nyt at lære, og vinverdenen forandres konstant. Men vinens verden er også fuld af mange fagudtryk og forskellige regler og navne, der kan være svære at forstå. Sikkert er det dog, at vin er en smagssag, og det vigtigste er at finde frem til det, man selv godt kan lide. Vin er med andre ord subjektivt.

Vindyrkning og civilisation har altid været tæt forbundet. De første vine menes at være dyrket i Kina eller Iran for mellem 7.500 og 6.000 år siden. Der er også gjort flere fund af potteskår og krukker, hvor der er fundet spor af vin i udgravninger fra Mellemøsten og Armenien fra omkring 4.000 år før hvor tidsregnings begyndelse.

Lille vinområde mellem Bourgogne og Schweiz, der de senere år har opnået nærmest kult-status, da vinene oftere og oftere bruges på de fineste restauranter verden over. Området i sig selv, gør dog nærmest en dyd ud af fortsat og ligne det som det er – et simpelt landbrugsområde.

Nu får du igen chancen for at få en helt unik vinoplevelse. Vi afholder vores femte Fine Wine Festival og denne gang byder vi blandt andet på ældre årgange fra nogle af de bedste topproducenter i verden.

Bourgonge er en fantastisk region, og står for nogle af verdens bedste vine. Denne aften smager vi på flotte Cremant'er, store hvid- og rødvine fra Albert Sounit. Knud vil guide os igennem en række af hans fortræffelige vine på denne aften.

Det perfekte par - læskande Pinot Noir og restaurant The Pescatarian's hyldest til den nye danske kartoffel

Nogle af verdens mest eftertragtede vine finder du i Côte d'Or i Bourgogne, der med rette betyder 'den gyldne skråning'. Området er underopdelt i to regioner, Côte de Nuits og Côte de Beaune. Og det er fra Côte de Nuits at de absolut bedste rødvine fra Bourgogne kommer – nogle vil mene fra hele verden

Denne aften skal en af verdens fineste hvide druesorter, Riesling, prøve kræfter med den hvide drue Albariño fra Rias Baixas, som også bliver kaldt for Spaniens svar på Riesling.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig. Der er altid nyt at lære, og vinverdenen forandres konstant. Men vinens verden er også fuld af mange fagudtryk og forskellige regler og navne, der kan være svære at forstå. Sikkert er det dog, at vin er en smagssag, og det vigtigste er at finde frem til det, man selv godt kan lide. Vin er med andre ord subjektivt.

Bourgogne er en fantastisk region med sin enestående mangfoldighed og komplicerede sammensætning. Det har vinelskere for længst fået øjnene op for, og det skyldes især de seriøse og respekterede producenter.

Den følsomme, vanskelige, og absolut vidunderlige drue. Pinot Noir. På mange måder vor tids modedrue, og alligevel også druen bag nogen af verdens største klassiske vine fra Bourgogne. En ”evergreen”, kan man sige.

Gin er ikke bare Gin. Den skønne spiritus indeholder mange forskellige ingredienser, selvfølgelig alt efter hvem producenten er, og det er derfor nemt at lave spændende drinks med Gin. Til denne smagning får du en sublim introduktion til de lækreste Gins, så du er klædt på til selv at eksperimentere i Ginnens fantastiske verden.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig. Der er altid nyt at lære, og vinverdenen forandres konstant. Men vinens verden er også fuld af mange fagudtryk og forskellige regler og navne, der kan være svære at forstå. Sikkert er det dog, at vin er en smagssag, og det vigtigste er at finde frem til det, man selv godt kan lide. Vin er med andre ord subjektivt.

Det siges, at har man først kastet sig lidenskabeligt over vin, bliver man aldrig rigtig færdig. Der er altid nyt at lære, og vinverdenen forandres konstant. Men vinens verden er også fuld af mange fagudtryk og forskellige regler og navne, der kan være svære at forstå. Sikkert er det dog, at vin er en smagssag, og det vigtigste er at finde frem til det, man selv godt kan lide. Vin er med andre ord subjektivt.

På trods af farven er rosévin ikke en blanding af rødvin og hvidvin– med et par enkelte undtagelser. For det meste rosévin skabes af blå druer, hvor skallen får lov at gære med. Dog oftest kun i ganske få timer til nogle dage, indtil vinen har fået den rigtige farve. Derefter fjernes skallerne og vinen får lov at færdiggære, indtil den er klar til at komme på flaske. Efter en kort lagring hvor vinen klares, sendes den friske rosévin på markedet.

Denne aften dykker vi både ned i nyfortolkede gamle skatte samt sjove og udfordrende hvidvine på lokale druesorter, som vi sjældent støder på.

Hvem vil ikke gerne gå på sommerferie med 7 dejlige danske bobler der sitre rundt i kroppen?

For blot få år siden var sydafrikanske vine nogle af de mest populære vine blandt danskerne. Desværre er de ellers så yndede og flotte vine fra Sydafrika i dag sværere at sælge, da efterspørgslen nu henvender sig mere mod vine fra andre lande.