Fumey-Chatelain Crémant de Jura

Crémant de Jura den fremadstormende nye stjerne i Arbois Fumey-Chatelain er skabt på 100 % Chardonnay fra marken Aux Grands Champs. Vinstokkene blev plantet i den mineralholdige jordbund tilbage i 1981. Efter gæring ved den naturlige gær får vinen lige lov til at falde på plads i ståltanke, inden den kommer på flaske til andengæringen. Efter ca. 24 måneder degorgeres flaskerne og er klar til frigivelse efter yderligere seks måneder i den kolde kælder i Arbois. Der tilsættes ingen dosage til denne fremragende Crémant  Brut Nature. Aromaen er pakket med kølige nuancer af citrusfrugter, knust kalk, æbler, hvide blomster og mirabeller. I smagen er vinen mineralsk og cremet som klassisk Blanc de Blancs fra Champagne, bare lige med et funky Jura-tvist. Det giver vinen stor personlighed og noget unikt i forhold til mange andre Crémant’er.

En oplagt aperitif eller et flot match til sushi, hvid fisk med urter og grøn eller faste oste – f.eks. den lokale Comté fra netop Jura. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og bør serveres ved 8-10 grader.