Adegas Guimaro Cepas Viejas 2021

Spanien
Spanien
Galicien
Ribera Sacra
  • Parkers Wine Advocate
    2020
    2020
    93 Point

Utrolig kompleks og dyb vin, hvor man hele tiden finder nye nuancer og karakterer i vinen.

Læs mere
  • Parkers Wine Advocate
    2020
    2020
    93 Point

Utrolig kompleks og dyb vin, hvor man hele tiden finder nye nuancer og karakterer i vinen.

Læs mere
    Cepas Viejas 2021
    295
    kr. /stk
    Smagsprofil
    Tør
    Sød
    Let
    Kraftig
    Let frugt
    Meget frugt
    Lav syre
    Høj syre
    Passer godt til
    Fed fisk
    Gris
    Lyst fjerkræ
    Mager fisk
    Skaldyr
    Smagsnoter
    Grapefrugt

    Grapefrugt

    Pære

    Pære

    Fersken

    Fersken

    Honning

    Honning

    Urter

    Urter

    Druer
    Godello
    Treixadura
    Donna Branca

    Eksperternes vurdering

    Beskrivelse

    En sjælden hvidvin, som familien altid har lavet fra nogle af de ældste vinstokke fra intet mindre end 17 forskellige stejle parceller i Ribeira Sacra. Aldrig præcis det samme blend, men altid ca. 80 % Godello og resten fordelt på Treixadura og Donna Branca. Som altid hos Guimaro gæring på det naturlige gær med små 24 timers skindkontakt. Herefter lagres vinen i to gamle 500 liters fade i ca. 6 måneder uden battonage. Ingen filtrering eller klaring ved flaskning. Fantastisk flot let gylden farve i glasset på grund af den korte skindkontakt. Duften er allerede i sin ungdom utrolig kompleks og udvikler hele tiden nye nuancer som bivoks, fersken, honning, syltede citroner, mynte og østersskal. Teksturen i smagen minder om stor Puligny-Montrachet, men i eftersmagen har vinen mere bid og let bittert præg i stil med de bedste saltede mandler, man kan forestille sig. Utrolig kompleks og dyb vin, hvor man hele tiden finder nye nuancer og karakterer i vinen. Eminent vin til f.eks. stegt hvid fisk med brunet smør og kapers, gratinerede østers eller stegt kylling med urter og sauce blanquette. Vinen kan med fordel iltes en times tid før servering ved 10-12 grader. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet op mod 10 år fra høståret. Desværre bliver der lavet blot ca. 1200 flasker af denne unikke vin hvert år og de fordeles til udvalgte importører rundt om i verden.
    Læs hele beskrivelsen
    Adegas_Guimaro - Wide - 9.jpg
    Produceret af Adegas Guimaro
    Ingen over og ingen ved siden af Pedro Rodríguez (Adegas Guimaro) i Spaniens måske mest omtalte vinområde - Ribeira Sacra. Tager man de 10 højest ratede vine fra Ribeira Sacra hos f.eks. The Wine Advocate, så kommer de syv af dem fra Guimaros stejle marker. Ribeira Sacra er et ekstremt sted at lave vin, og man skal være skabt af noget helt særligt for at kunne udfolde områdets potentiale – unge Pedro Rodríguez har hele pakken.

    Passion for mennesker og vin siden 1875

    Fri fragt ved
    køb over 500 kr.

    Dag-til-dag levering
    ved køb før kl. 13

    Kongelig
    Hofleverandør

    Passion for vin
    siden 1875

    Afhentning i Kbh,
    Aarhus & Odense

    Afhent gratis din
    ordre lokalt