Charles Frey Riesling, Grand Cru Frankstein 2021

Dambach-la-Ville

Danskerne har i årtier elsket vinene fra Alsace. Områdets beliggenhed, skønhed og charme betyder, at mange danskere har drejet bilen ind i en af de romantiske små byer for at smage på hvidvinene og den lokale mad. Strasbourg er regionens faktiske hovedstad, men Colmar er Alsaces vinhovedstad. Kører du små 25 km. nord for Colmar, så havner du i byen, Dambach-la-Ville. En lille idyllisk fæstningsby med smukke bindingsværkshuse. Det er i dette bjergtagende sceneri, at Charles Frey i flere århundreder har dyrket vin.

Pagten med naturen

Som biodynamisk vinproducent har arbejdet med jorden altafgørende betydning. Jordbunden består overvejende af granit, og det kan give problemer med vandstress og næringsmæssigt fattig jord. Derfor bruger Frey-brødrene organisk kompost produceret af bl.a. egen halm og efterladenskaberne fra egne heste og høns. Komposten tilfører jorden mineraler og bakterier samt renser ud i ukrudt. Dertil anvendes også urtepræparater og generelt arbejdes der efter Maria Thuns kalender, hvor der i al markarbejde tages hensyn til påvirkningen fra månens og himmellegemernes placering. Der bruges naturligvis hverken kunstgødning, herbicider eller pesticider i vindyrkningen. I stedet bruges biologisk bekæmpelse (nyttedyr) samt biodynamiske urtepræparater. Alt i alt bidrager biodynamikken til tæt samspil med naturen, hvilket giver et mere bæredygtig landbrug, biodiversitet, sundere vinstokke og ikke mindst umanipulerede og naturlige vine.

Riesling, Grand Cru Frankstein

Charles Freys biodynamiske top-Riesling fra den berømte Grand Cru-mark, Frankstein, i Dambach-la-Ville. De 56 hektar er fordelt på fire lokationer, som ligger i 200-300 meters højde. Den altdominerende jordbund er granit, som passer fortrinligt til netop Riesling-druen. Cirka en 1/3 af markerne er beplantet med Riesling, resten er fordelt ud på Gewürztraminer, Pinot Gris og Muscat. Riesling handler om finesse, og det får du i metermål i denne koncentrerede og raffinerede udgave. Her er både de rene, mineralske, næsten salte toner akkompagneret af limeskal, grønt æble, blomsteraromaer og lidt urter (mynte, citronmelisse). Afslutningen er tør, lang og intens. Alt sammen gør det vinen pirrende, nærmest mundvandsfremkaldende. En virkelig delikat Riesling fra Julien Freys hånd, som passer fortrinligt til både det nordiske køkken, skaldyr, vegetarretter, retter med lime, sushi og fisk.