Florian Mollet Sancerre Blanc Tradition, Roc de l'Abbaye 2023

Florian Mollet

Ren og sprød, himmelsk og helt utrolig udtryksfuld. Med Florian Mollet får du den så karakteristiske sprøde, friske og mineralske stil, som hvidvinsentusiaster valfarter til det lille hvidvinsmekka, Sancerre, for at finde.

Loires hjerte

Sancerre er synonym med Sauvignon Blanc i mineralsk og elegant stil. Området, der ligger vest for Loire-floden, er uden tvivl den aromatiske drues spirituelle hjemsted og Florian Mollets stilrene eksemplar er en forrygende lille smagsrejse til de særlige kalk- og flintestensbakker – slurk for slurk.

Fra de flintede bakker

Vinen er et smukt eksemplar, der på forbilledlig vis, demonstrerer den elegante stil i Sancerre. Vinen er skabt på 100% Sauvignon Blanc fra stokke med en alder på mellem 10-25 år. Druerne kommer fra vinhusets marker omkring byerne Saint-Satur, Sancerre, Bannay, Ménétréol and Thauvenay. Her nyder druerne godt af den ler- og kalkstensholdige jordbund, som giver druerne det mineralske udtryk, som Loire-vinene er så kendt for. Som noget særligt er Florian Mollets druer rige på flintesten, som bidrager med kompleksitet. Druerne høstes i både hånd og maskine og gærer i rustfri ståltanke i tre uger, hvorefter vinen lagrer i seks måneder på bærmen med ugentlig omrøring (battonage).

Vinen byder på gyldengrønne nuancer i glasset og aromaer af vilde blomster understøttet af friske citrusfrugter, der vælter op ad glasset. Smagen er et overflødighedshorn af eksotiske frugter, friske citrusfrugter og mineralske duftnoter. En forfriskende og afbalanceret vin med høj frugtsyre og flot fylde.

Udsøgt vin til asiatiske retter

Med denne sprøde hvidvin får du en udsøgt hvidvin, der vil gøre enhver mandag mindre grå og som vil give retter fra det asiatiske køkken et godt modspil. Vinen passer også fortrinligt til østers, skaldyr og lettere fiskeretter.