Raúl Pérez La Viscaina - La del Vivo, Magnum 2021
Spanien
Castilla y León
Bierzo
En af Spaniens mest eftertragtede hvidvine. Kompleks og mineraldreven med noter af frisk citrusfrugt, knust kalk og en knitrende sprød syre.
Læs mereEn af Spaniens mest eftertragtede hvidvine. Kompleks og mineraldreven med noter af frisk citrusfrugt, knust kalk og en knitrende sprød syre.
Læs mere
645
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Gris
Mager fisk
Skaldyr
Stærk krydret mad
Tapas
Smagsnoter
Grapefrugt
Pære
Fersken
Honning
Urter
Stikkelsbær
Blomster
Lime
Druer
Godello
Doña Blanca
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Raúl Pérez laver forskellige vine under La Vizcaina navnet. Disse vine er baseret på de bedste marker omkring hans hjemby Valtuille de Abajo. La del Vivo kommer fra to parceller – La Poulosa og Las Villegas. Begge er plantet for mere end 80 år siden, og vinen er et ’field-blend’ bestående af hovedsageligt Godello med en smule Doña Blanca.
I kælderen hersker altid den naturlige gær, hvor 80 % af vinen er gæret i 500 liters gamle franske egetræsfade, og de resterende 20 % er gæret og lagret på skindet i en stor ler amfora. Efter 12 måneder lagring, blandes vinen og aftappes uden klaring eller filtrering.
La del Vivo er helt sin egen, dog er det fristende at drage paralleller med stor Chablis eller kølig Chardonnay fra Jura. Vinen åbner med en kølig aroma, pakket med nuancer af bergamotte, hvide blomster, te, ymer, grønne æbler, knust kalk og mynte. På paletten besidder vinen utrolig præcision, præget af en cremet tekstur og et væld af citrusfrugter.
Kan med fordel hældes på en karaffel 30 minutter før servering ved 9-10 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Raúl Pérez
Bredt anset som en af verdens mest visionære og bedste vinmagere. I 2005 forlod han familiens vingård i Bierzo for at skabe Bodegas y Viñedos Raúl Pérez. Siden har han ikke set sig tilbage, og han har for alvor været med til at sætte området Bierzo på landkortet hvor han i dag står som det klare referencepunkt for området.