Au Bon Climat Pinot Noir - Isabelle 2020

En af Californiens mest legendariske vine. Jim Clendenden skabte Isabelle i 1995, året efter hans datter Isabelle kom til verden i 1994. Indtil da var alle Au Bon Climat Pinot Noir-vine fra forskellige Single Vineyards, men med Isabelle tog Jim Clendenden nogle af de bedste fade fra fem-seks forskellige marker og blandede for første gang denne vin, som af mange anses for Au Bon Climats fineste. Efter gæring med ca. 15 % ’whole cluster’ er vinen lagret 24 måneder i nye franske egetræsfade fra François Frères, Ingen klaring eller filtrering ved aftapning. Isabelle Pinot Noir har en aroma, der sender ens tanker mod Grand Cru Bourgogne. Her er en utrolig dybde i frugten og som med de fineste Grand Cru’er i Bourgogne, så er man her ikke i tvivl om, at vinen er lagret på de bedste fade, der kan købes for penge. Samtidig byder aromaen ind med nuancer af bl.a. tørrede blomster, tranebær, skovbær, muldjord og lys tobak. Smagen er silkeblød og frugten har et krydret element i stil med Vosne-Romanée. Fornemt match til f.eks. grillet eller stegt lam, barbecue, mørkt fjerkræ med svampe eller hvis man søger en elegant vin til sin rib-eye fra grillen. Bør serveres ved 13-14 grader i de største Bourgogneglas og kan gemmes op til 25 år fra høståret.