Domini Del Leone Valpolicella 2020

Af alle Venetos underområder er Valpolicella vel nok den mest berømte. Med en geografisk placering øst for Gardasøen, i det smukt kuperede landskab, er det samtidig hjemsted for flere indfødte og lokale druesorter, der er selve essensen af Valpolicella. Druesorterne Corvina, Corvinone og Rondinella vokser i en kalk og mergelholdig jord i Illasi-dalen. Samspillet mellem de tre druesorter sikrer en vin, der både har farve, struktur og fylde. Alle druerne håndplukkes, og ved ankomsten til vingården afstilkes drueklaserne. Gæringen igangsættes i store temperaturregulerede tanke med to daglige overpumpninger. Efter gæringen modner vinen i 12 måneder i ståltanke inden aftapning på flaske. Domini del Leones Valpolicella har en intens rubinrød farve. Duften er indsmigrende med aromaer af røde frugter og diskrete krydderier. Smagen er mere tør og slank i forhold til, hvad man oftest præsenteres for i en Valpolicella. De klassiske kirsebærpåmindelser dominerer smagen, der er både frisk og velstruktureret. Domini del Leones Valpolicella er en liflig vin, der med fordel kan serveres i let afkølet tilstand.