Fabien Duveau Saumur Champigny Rouge - Le Bourg - Magnum 2022

Les Bourg-marken ligger centralt inde i Varrain by og er en mark, som Fabien deler med Clos Rougeard. Jorden her er præget af ler og kalksten som man f.eks. også finder det i Saint-Emilion i Bordeaux, dog her med noget køligere klima. 100 % Cabernet Franc gæret ved den naturlige gær i cementkar, hvor vinen også er lagret yderligere 10 måneder før aftapning og frigivelse. Det her er textbook Saumur-Champigny Cabernet Franc. Kølig og urtet aroma pakket med nuancer af kirsebær, te, peber, roser, lys tobak og ribs. På tungen er vinen kølig og frugten domineret af de den fineste kirsebærsaft, peberfrugt og et væld af urter. Klassisk bistrovin, der vil være et fornemt match til retter som tatar, charcuteri, confit de canard, steak frites og så vil vinens urtede præg også gå perfekt til stegt eller grillet lam. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og vi anbefaler servering ved 12-14 grader i Bordeauxglas.