Fabien Duveau Saumur Champigny Rouge - Les Gaignés 2021
Frankrig
Loire
Saumur
Fremragende Cabernet Franc med indsmigrende noter af friske bær og urter. Genial for sig selv eller til bistro-klassikere som tartar eller steak frites.
Læs mereFremragende Cabernet Franc med indsmigrende noter af friske bær og urter. Genial for sig selv eller til bistro-klassikere som tartar eller steak frites.
Læs mere
195
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Gris
Lam
Mørkt fjerkræ
Okse
Vildt
Smagsnoter
Jordbær
Hindbær
Peberfrugt
Chilipeber
Skovbær
Kirsebær
Solbær
Druer
Cabernet Franc
Beskrivelse
Les Gaignes er en lille 1,3 hektar stor mark ved byen Saint-Cyr-en Bourg i den østlige del af Saumur Champigny. 100 % Cabernet Franc fra den nordvestvendte skråning der er domineret af ler og kalksten. Vinen gærer ved det naturlige gær i cementtanke, hvor vinen også lagres seks måneder før aftapning uden filtrering eller klaring. Efter seks måneder i flasken frigives vinen.
Utrolig ren og delikat aroma pakket med klassiske Cabernet Franc urter og frugt, der vælter op af glasset fra start. I smagen er vinen letløbende og her fornemmes virkelig det kølige klima og den mineralrige jordbund.
Helt simpelt indbegrebet af en klassisk Loire Cabernet Franc og hvis man kan kalde en vin for en bistroklassisker – så er det den her.
Vinen kan sagtens nydes uden mad til, men kommer til sit bedste udtryk i selskab med en klassisk tatar, stegte brisler, confit de canard eller en steak frites.
Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og vi anbefaler servering ved 12-14 grader i Bordeauxglas.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Fabien Duveau
Fabien Duveau holder til i den lidt søvnige by Varrains lige syd for Saumur. Blandt naboerne er blandt andet Clos Rougeard, men det er ikke kun vejnavnet på adressen som Fabien deler med den mytiske og mere kendte producent. Det er også på de samme ikoniske marker, at Fabien har sine parceller med Chenin Blanc og Cabernet Franc – Brezé, Les Poyeux og Les Bourg.
I Loire fremstilles næsten alle typer af vine både tørre og søde hvidvine, rosé samt rødvine. De mest kendte vine er Sancerre og Pouilly-Fumé som er lavet på Sauvignon Blanc og kendt for deres høje syre, store mineralitet og frisk frugt. Det er også i Loire at Vouvray, lavet på Chenin Blanc - som kan gå fra at være store aromatiske hvidvine til de mere søde og nærmest dessertagtige vine, kommer fra. Derudover bliver der også fremstillet nogle fantastiske rødvine primært på Cabernet Franc, Gamay og en lille smule på Pinot Noir.