Fumey-Chatelain Ploussard Fertans 2020

Denne vin er baseret på 100 % Ploussard fra 70 år gamle stokke på lieu-dit  ’Fertans’ i Arbois.  Fumey-Chatelains marker er dyrket økologisk og med flere elementer fra den biodynamiske verden implementeret. Markerne og vinene er økologisk certificeret fra 2023 årgangen. Druerne er 100 % afstilket, og gæret på det naturlige gær. Vinen er lagret i store gamle egetræsfade i 10 måneder. Vinen er hverkken klaret eller filtreret, og blot et minimalt brug af SO2 foregår ved flaskning. Som en klassisk Ploussard står vinen nærmest transparent i glasset med druens karakteristiske lyse og let brunlige kant i den fineste røde farve. Vinen er frisk og aromatisk udstyret med et væld af roser, hvid peber, skovbund, hindbær, jordbær og appelsinskal.

På tungen er vinen letløbende og elegant med stor dybde og intensitet i smagen, der er pakket med de fineste lyse røde bær. Det her er ’vin de soif’ i sin reneste form, en tørstslukker med bundtræk, der vil være et fantastisk match til mange lettere retter, både med og uden kød. Man kan også servere den til tapas, pasta eller til fiskeretter, hvor man kunne have lyst til rødvin. Vi anbefaler servering ved 11-12 grader. Som med de øvrige vine fra huset, så anbefales det at give vinen ½ time i karaffel før servering.