M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape - Pie VI 2021
Frankrig
Rhône
Châteauneuf du Pape
Pie VI udviser imponerende intensitet og elegance, præget af jordens mineralitet og en symfoni af modne frugter.
Læs merePie VI udviser imponerende intensitet og elegance, præget af jordens mineralitet og en symfoni af modne frugter.
Læs mere
535
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Fransk landkøkken
Lam
Simreretter
Vildt
Smagsnoter
Læder
Hindbær
Blomme
Jordbær
Tørrede urter
Blåbær
Chokolade
Tobak
Sort peber
Druer
Grenache
Syrah
Beskrivelse
Chapoutiers Pie VI er en fortryllende Châteauneuf-du-Pape med flot intensitet og elegance. Vinen er skabt hovedsageligt med Grenache druen med hjælp fra Syrah. Vinstokkene dyrkes på de nedre terrasser ved Rhône-floden, på gamle alluviale aflejringer med rullesten. Pie VI bærer derfor præg af en flot mineralitet, der sammen med vinens bærpræg og friske syre skaber en flot balance.
Druerne høstes og afstilkes hvorefter gæringen i cementtanke og kun med brug af naturgær. Efterfølgende lagrer vinen i 18 måneder i cementtanke.
Vinen åbner op med noter af moden frugt, krydderier og bitter kakao. Efter lidt luft udfoldes der nuancer af brombærsyltetøj og aromatiske urter. Ganen forkæles med behagelige, finkornede tanniner og en flot intensitet. Eftersmagen er præget af blide krydderier og mørk bitter chokolade i afslutningen.
Pie VI er den perfekte ledsager til delikate retter som braiseret svinekæber med svampe, Iberico pluma eller et godt stykke lammekød. Selvom vinen smager himmelsk i sin ungdom, så har Pie VI et stort udviklingspotentiale, hvor den i de næste 15-20 vil udvikle endnu større kompleksitet.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af M. Chapoutier
M. Chapoutier med rødder helt tilbage til 1808, havde altid været kendt for at lave gode Rhône-vine. Vine produceret efter de traditionelle metoder, som man havde gjort det gennem seks generationer. Men i 1990, da den kun 24-årige Michel Chapoutier overtog ansvaret for produktionen, skete der med ét markante ændringer. I kældrene skiftede han de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ og i vinmarkerne blev driften lagt om, så hensynet til naturen blev prioriteret allerhøjest. Han begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og kun druernes naturlige gærceller. Derudover blev vinene ikke mere filtreret inden tapningen. Michel er blandt pionererne indenfor biodynamisk og økologisk dyrkning. Michel vil have, at hans vine udtrykker terroir, der er samspillet mellem jordbunden og klimaet. Michels mesterværker er hans enkeltmarksvine, som han benævner Sélection Parcellaires. Han har udvalgt de bedste markstykker og laver her vine i verdensklasse, og med så stor succes, at huset i dag er det, der har fået flest gange 100 point af vinanmelderen Robert Parker.
Côtes-du-Rhônes vinmarker følger Rhône-floden fra Vienne i nord til Avignon i syd, en næsten 200 km lang strækning. Rhône er især et rødvinsområde, og det er vigtigt at skelne mellem nord, hvor Syrah-druen er den fremtrædende, og syd hvor Grenache er mest udbredt. Côtes-du-Rhônes hvidvine er bestemt også værd at stifte bekendtskab med. De laves i nord på druerne Rousanne, Marsanne og Viognier og i syd især på Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc.