M. Chapoutier Rouge Clair 2023

Michel Chapoutier er utvivlsomt mest kendt for hans fremragende vine fra især Hermitage-højen og han er da også den eneste vinmager i hele verden, der har høstet de magiske 100 point hos Robert Parker mere end 40 gange.

Nu har han sat sig for at lave den perfekte vin i en mere ukompliceret og saftig stil. Inspireret af de lyse Bordeaux-vine, som i gamle dage kaldte for Claret, har han lavet Rouge Clair. 80% Grenache og 20% Syrah fra marker oppe i bjergkæden Montagne Noir, beliggende i det sydlige Frankrig. Her høstes der i de kølige nattetimer og akkurat når druerne har nået den første modenhed, for at bevare den friske syre i vinen. Vinen får en kort maceration og gærer efterfølgende på den naturlige gær. Vinen lagres blot tre måneder i ståltanke, før den tappes. Efter et par måneder i flasken er vinen klar til frigivelse i det efterfølgende forår. Resultatet er en ungdommelig og frugtdrevet vin, der i næsen er pakket med et væld af røde bær, te, appelsinskal, Provence-krydderurter og vilde blomster. I smagen bevæger vinen sig et sted imellem rosé og rødvin. Utrolig saftig i udtrykket, men vinen besidder også en imponerende dybde i frugten og eftersmagen er præget af en herlig frugtsyre, der gør vinen nærmest læskende.

En helt oplagt vin til hygge på terrassen, til picnic på stranden og gerne serveret med et bredt udvalg af charcuteri, oliven, salater med mere. Vinen bør serveres ved 9-11 grader og faktisk vil ’& Frais’ på etiketten lyse rødt, når vinen har den perfekte temperatur omkring de 10 grader.