Minimalist Wines Experimental Noir 2021

I Sam Lambsons Experimental Noir skifter blended lidt fra år til år. Nogle år er den ren syrah og nogle årgange har også en smule cinsault. Alt efter hvilke parceller og druer der har klaret årgangen optimalt. Druerne kommer altid fra nogle af de køligst beliggende parceller i Elgin, parceller der er dyrket enten økologisk eller biodynamisk. I kælderen hersker som altid udelukkende den naturlige gær. Vinen er udelukkende vinificeret i ståltanke og frigivet efter ca. 12 måneder.

I duften sendes ens tanker straks mod det nordlige Rhône til en appellation som Saint-Joseph. Her er et væld af nuancer som brombær, peber, lakrids, blomster og let røget bacon. På tungen er vinen frisk, letløbende og har samtidig en fin dybde og kompleksitet. Det er svært at forstille sig et bedre køb end denne vin, hvis man søger klassisk kølig og elegant Syrah. Prøv den f.eks. i selskab med grillet gris eller kylling, gerne med masser af urter eller til noget så simpelt som en god burger af de bedste råvarer.

Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og bør serveres ved 14-15 grader.