Minimalist Wines Syrah - Stars in the Dark 2021

Sydafrika
Sydafrika
W.O. Western Cape
Cape Agulhas
  • Vinous Media
    2021
    2021
    94 point

Vidunderlig vin med ultrakølig, nærmest underspillet duft. En fantastisk aroma pakket med bl.a. mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter.

Læs mere
  • Vinous Media
    2021
    2021
    94 point

Vidunderlig vin med ultrakølig, nærmest underspillet duft. En fantastisk aroma pakket med bl.a. mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter.

Læs mere
    Syrah - Stars in the Dark 2021
    395
    kr. /stk
    Smagsprofil
    Tør
    Sød
    Let
    Kraftig
    Let frugt
    Meget frugt
    Lav syre
    Høj syre
    Blød
    Tannisk
    Smagsnoter
    Blåbær

    Blåbær

    Blomme

    Blomme

    Chokolade

    Chokolade

    Tobak

    Tobak

    Sort peber

    Sort peber

    Druer

    100%

    Syrah

    Eksperternes vurdering

    Beskrivelse

    100% Syrah fra tre forskellige parceller i det kølige Cape Agulhas, alle dyrket økologisk eller biodynamisk og beliggende blot 10-15 km fra havet. De hele drueklaser sorteres grundigt inden naturlig gæring med 100% hele drueklaser. Ingen pumper her, toppen af mosten trykkes blot forsigtigt ned med hænder eller fødder. Alt sker i gamle 300 eller 400 liters egetræsfade, og efter 10 måneder tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering. Hvis man har en lille fordom om, hvordan vin fra Sydafrika smager, så bør man prøve den her. Duften er ultra kølig, nærmest underspillet og kræver lige en smule luft og lidt ekstra opmærksomhed, før man fanger dybden her. En fantastisk aroma pakket med bl.a. mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter. I smagen har vinen den magiske balance mellem dyb intensitet og utrolig elegance. Letløbende på tungen med blot de fineste små modhager fra tanninerne. Kan med fordel iltes en smule i sin ungdom inden servering ved 13-14 grader. Om 2019-årgangen “Grown on shallow shale and koffieklip soils, Lambson included 100% stems in the blend, though they are barely noticeable as they are so seamlessly assimilated. The wine is then matured in 300 and 400-litre seasoned French oak barrels. It is blessed with a compelling, quite ethereal bouquet that does not burst from the glass, rather it reels you in with pure scents of blackberry, freshly cracked black pepper, pressed iris petals and a touch of rooibos. The 2019 takes around 30 minutes for the marine element to surface, hints of Japanese seaweed join the chorus line, getting more intense on day two. Frankly, I have encountered few South Africa wines with such delineation. The palate is medium-bodied with fine grain tannins and a silky smooth texture. Utterly seductive from the start, it combines freshness and harmony to world-class degree. That underlying salinity becomes more prominent towards the finish that is a doppelgänger for Côte-Rôtie. Its black pepper theme lingers on the aftertaste. Re-tasting the bottle after 24 hours, there is absolutely no sign of degradation and it simply reconfirms the outstanding calibre of this sensational wine. Providing you can resist temptation, you could cellar this for at least a decade and claim that you were there (almost) from the beginning. 97/100” – Neal Martin, Vinous
    Læs hele beskrivelsen
    H - Minimalist-Wines-high-2_Edit.jpg
    Produceret af Minimalist Wines
    Tilgangen i kælderen er, som navnet antyder, med absolut minimal indblanding i vinene. Her hersker udelukkende den naturlige gær, druerne trampes med fødderne, brugen af hele drueklaser er ofte 100%, udelukkende gamle brugte fade, og vinene hverken klares eller filtreres. Druerne kommer fra økologiske eller biodynamiske marker i hovedsageligt det kølige og vindblæste Cape Agulhas. Dette er kold-klima Syrah fra absolut øverste hylde - vinene er raffinerede, lave på alkohol, slanke, intense og har en fantastisk elegance.

    Passion for mennesker og vin siden 1875

    Fri fragt ved
    køb over 500 kr.

    Dag-til-dag levering
    ved køb før kl. 13

    Kongelig
    Hofleverandør

    Passion for vin
    siden 1875

    Afhentning i Kbh,
    Aarhus & Odense

    Afhent gratis din
    ordre lokalt