Minimalist Wines Syrah - Stars in the Dark 2022
Sydafrika
W.O. Western Cape
Cape Agulhas
Vidunderlig vin med ultrakølig, nærmest underspillet duft. En fantastisk aroma pakket med mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter.
Læs mereVidunderlig vin med ultrakølig, nærmest underspillet duft. En fantastisk aroma pakket med mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter.
Læs mere
395
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Smagsnoter
Blåbær
Blomme
Chokolade
Tobak
Sort peber
Druer
Syrah
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
100% Syrah fra tre forskellige parceller i det kølige Cape Agulhas, alle dyrket økologisk eller biodynamisk og beliggende blot 10-15 km fra havet. De hele drueklaser sorteres grundigt inden naturlig gæring med 100% hele drueklaser. Ingen pumper her, toppen af mosten trykkes blot forsigtigt ned med hænder eller fødder. Alt sker i gamle 300 eller 400 liters egetræsfade, og efter 10 måneder tappes vinen på flaske uden klaring eller filtrering. Hvis man har en lille fordom om, hvordan vin fra Sydafrika smager, så bør man prøve den her. Duften er ultra kølig, nærmest underspillet og kræver lige en smule luft og lidt ekstra opmærksomhed, før man fanger dybden her. En fantastisk aroma pakket med bl.a. mørke kirsebær, tranebær, sort te, rosenblade, trøfler, sød lakrids, sorte oliven og urter. I smagen har vinen den magiske balance mellem dyb intensitet og utrolig elegance. Letløbende på tungen med blot de fineste små modhager fra tanninerne. Kan med fordel iltes en smule i sin ungdom inden servering ved 13-14 grader.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Minimalist Wines
Tilgangen i kælderen er, som navnet antyder, med absolut minimal indblanding i vinene. Her hersker udelukkende den naturlige gær, druerne trampes med fødderne, brugen af hele drueklaser er ofte 100%, udelukkende gamle brugte fade, og vinene hverken klares eller filtreres. Druerne kommer fra økologiske eller biodynamiske marker i hovedsageligt det kølige og vindblæste Cape Agulhas.
Dette er kold-klima vine fra absolut øverste hylde - vinene er raffinerede, lave på alkohol, slanke, intense og har en fantastisk elegance.