Pasji Rep Pinot Noir 2021
Den populære drue har også fundet fodfeste i den pittoreske Vipava-dal. Denne biodynamiske vin udtrykker indsmigrende noter af skovbær med et subtilt krydret præg.
Læs mereDen populære drue har også fundet fodfeste i den pittoreske Vipava-dal. Denne biodynamiske vin udtrykker indsmigrende noter af skovbær med et subtilt krydret præg.
Læs mere![Pinot Noir 2021](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/rodvin-slovenien-pasji-rep-pinot-noir-bio-front.png?width=0&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
![Kirsebær](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-kirsebaer.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Kirsebær
![Hindbær](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-hindbaer.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Hindbær
![Svampe](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-champignon.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Svampe
![Nellike](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-nellike.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Nellike
![Vanilje](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-vanilje.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Vanilje
![Tranebær](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-tranebaer.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Tranebær
![The](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/vin-smag-te.jpg?width=104&height=104&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
The
Beskrivelse
Den internationalt eftertragtede Pinot Noir-drue har også fundet vej til Vipava-dal. Og her trives den godt, skulle vi hilse og sige. Druerne kommer fra vinmarkerne Brajda og Kunovec, der spænder fra 200 til 280 m.o.h. hvor vinstokkene sender sine rødder ned i den flysch-holdige jord.
Druerne høstes i hånden i midten af september. Ved ankomsten til vingården afstilkes og nedkøles druerne i rustfri ståltanke. Efter to dages udblødning igangsættes gæringen med druernes egne gærkulturer daglig remontage. Efter 20 dage presses druerne blid, og hældes på neutrale barriques hvor vinen lagrer på bærmen i 18 måneder.
Pasji Reps Pinot Noir besidder alle druens klassiske dyder. I duften er der masser af mørke hindbær, og i smagen får hindbærrene tillige følgeskab af solbær, nelliker og laurbærblade. Nyd den i store glas med en starttemperatur omkring 12 grader. Vinen er økologisk og biodynamisk certificeret.
![Pasji rep7.jpg](https://cdn.kjaersommerfeldt.dk/products/1026762/Pasji%20rep7.jpg?width=500&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)