Rivetto Langhe Nebbiolo 2021

Fra Rivetto familiens egen biodynamisk dyrkede jord på toppen af Lirano-skråningen, lige mellem Sinio og Serralunga d’Alba. Heroppe er jorden ekstra rig på kalk, der kombineret med den høje beliggenhed i 350-400 meters højde, sikrer friskhed og mineralitet i vinen. Marken er dyrket økologisk siden 2009, fra 2015 biodynamisk og fra og med 2019-årgangen er vinen Demeter-certificeret. Som altid hos Rivetto hersker det naturlige gær, Langhe Nebbiolo er lagret 12 måneder i store gamle egetræsfade og vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning. Vinen har en frisk og ungdommelig Nebbiolo-aroma pakket med bl.a. mint, appelsin, røde bær, roser og tobak. Smagen er ukompliceret på den bedst tænkelige måde, glider uroligt nemt på tungen og handler mest af alt om renhed og elegance, noget man sjældent finder i ’simple’ Langhe Nebbiolo-vine. Druerne til denne vin kommer netop ikke fra unge stokke på Rivetto-familiens Barolo-marker, men fra parceller udelukkende tiltænkt denne vin. En tæt på perfekt vin til simple Italienske retter som pizza, pastaretter med svampe, vitello tonnato eller blot til aftenens første antipasti.