Alto Sur Malbec Rosé 2023

Frisk og frugtrig rosévin fra ”højt oppe syd på” som navnet Altosur betyder. Navnet henviser til området, Tupungato i Argentina, hvor druerne dyrkes i 1200 meters højde. De store temperaturforskelle mellem dag og nat giver en langsom druemodning som giver meget elegante og komplekse vine. Vinen er fremstillet udelukkende på Malbec-druer, der håndplukkes i i slutningen af februar. Inden druerne presses sorteres de en ekstra gang for at være helt sikre på at kun sunde druer kommer med i gæringstanken. Selve gæringer sker ved ”maceration”, dvs. at druerne kommes hele i en tryktank og gæringen begynder inde i selve druen, som der derved ”springer” og den egentlige gæring går i gang. Fordelen ved macerationsteknikken er at vinen får mange aromastoffer og ikke bitterhed (tanin) fra druens kerner. Når den ønskede farve er opnået - efter ca. 24 -36 timer, fyldes mosten på temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke og selve gæringen sættes i gang. Resultatet er en kraftfuld, meget aromatisk rosévin med en smuk og indbydende hindbærfarve, i smagen findes nuancer af blåbær, blomme og kirsebær. Den fremstår blød og rund og er oplagt til sommerens lette retter.