Delgado Zuleta Amontillado - Monteagudo

Amontillado er en dejlig tør sherry af typen fino. Vinen er skabt på 100% Palomino-druer og lagres imellem 12 og 14 år i det traditionelle solera-system på amerikanske egetræsfade. Solera-systemet er et komplekst lagringssystem i etager af stablede fade, der blander vin i forskellige aldre og årgange for at skabe den bedste kvalitetssherry. Amontillado Monteagudo er en Manzanilla, der gennemgår en andengæring, når vinen har mistet sit klassiske florlag. Vinen har således fået masser af ilt under lagringen, hvilket har givet en smuk ravgylden farve, velduft af hasselnødder og en blød og aromatisk smag. I næsen præsenterer vinen sig med kraftige noter af tørrede frugter, mandler og hasselnødder. I munden er vinen utrolig tør og kompleks og udmærker sig ved sin store nuancerigdom og lange, komplekse eftersmag. Amontillado er med sin kompleksitet velegnet til mad og kan forvandle en simpel ret til en gastronomisk nydelse. Et smukt match til nogle af de traditionelt set umulige parringer såsom artiskokker, røget kød eller syltede agurker.