Minimalist Wines Experimental, Chanin Blanc 2021

Sydafrika
Sydafrika
W.O. Western Cape

Fremragende Chenin Blanc fra en af Sydafrikas helt store stjerner – Sam Lambson.

Læs mere

Fremragende Chenin Blanc fra en af Sydafrikas helt store stjerner – Sam Lambson.

Læs mere
    Experimental, Chanin Blanc 2021
    235
    kr. /stk
    Smagsprofil
    Tør
    Sød
    Let
    Kraftig
    Let frugt
    Meget frugt
    Lav syre
    Høj syre
    Passer godt til
    Fed fisk
    Lyst fjerkræ
    Nordisk køkken
    Ost
    Skaldyr
    Smagsnoter
    Æble

    Æble

    Pære

    Pære

    Honning

    Honning

    Kamille

    Kamille

    Kvæde

    Kvæde

    Druer

    100%

    Chenin Blanc

    Beskrivelse

    Sam Lambson har stået i lære hos en af Sydafrikas helt store mestre i Chenin Blanc – Chris Alheit. Så da han fik muligheden for selv at arbejde med en af de druer, der har vist det største potentiale på disse kanter, så slog han selvfølgelig til.

    Hovedelementet i denne Experimental Chenin Blanc er mellem 25 og 40 år gamle vinstokke fra granitholdige parceller ved Paardeberg, blandet med en smule fadgæret most fra Helderberg. Efterfølgende er vinen lagret delvist i ståltanke og gamle franske egetræsfade. Alt er selvfølgelig som altid fra denne adresse gæret på den naturlige gær, druerne er dyrket enten økologisk eller biodynamisk afhængig af mark og årgang og eneste tilsætning i kælderen er en lille smule svovl ved aftapning. Vinen har en fantastisk kølig aroma pakket med gule æbler, knust kalk, pærer, blomster og citrusfrugt. På tungen er vinen text-book Chenin Blanc fra køligt klima med en fantastisk kombination af fylde og rankhed. De skal stå tidligt op i Loire-dalen for at følge med her! Prøv f.eks. vinen i selskab med grillede skaldyr, fisk med intense saucer med masser af urter eller til et bredt udvalg af oste.

    Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret og bør serveres ved 8-10 grader, gerne i store Bourgogneglas.

    Læs hele beskrivelsen
    H - Minimalist-Wines-high-2_Edit.jpg
    Produceret af Minimalist Wines
    Tilgangen i kælderen er, som navnet antyder, med absolut minimal indblanding i vinene. Her hersker udelukkende den naturlige gær, druerne trampes med fødderne, brugen af hele drueklaser er ofte 100%, udelukkende gamle brugte fade, og vinene hverken klares eller filtreres. Druerne kommer fra økologiske eller biodynamiske marker i hovedsageligt det kølige og vindblæste Cape Agulhas. Dette er kold-klima Syrah fra absolut øverste hylde - vinene er raffinerede, lave på alkohol, slanke, intense og har en fantastisk elegance.
    Fra <a href="/sog/?q=W.O. Western Cape">w.o. western cape</a> området i <a href="/sog/?q=sydafrika">Sydafrika</a>
    Western Cape provinsen dækker hele sydspidsen af Sydafrika fra Swartland i nordvest til Klein Karoo i øst og har Cape Town som sin hovedstad. Western Cape er vinmæssigt en breddefinition for sydafrikansk vin, men sikkert er det, at naturen er henrivende smuk og vinmarkerne er begunstigede af positionen, her på den sydligste spids af Afrika, hvor Atlanterhavet møder Det Indiske Ocean – et meget koldt hav mod et sidstnævntes varmere strømme, hvilket giver pragtfulde klimatiske betingelser for druerne i markerne.

    Passion for mennesker og vin siden 1875

    Fri fragt ved
    køb over 500 kr.

    Dag-til-dag levering
    ved køb før kl. 13

    Kongelig
    Hofleverandør

    Passion for vin
    siden 1875

    Afhentning i Kbh,
    Aarhus & Odense

    Afhent gratis din
    ordre lokalt