Fumey-Chatelain No Sin Tou Tsefs 2021

Ny vin med debut i årgang 2020, hvor Marin har frigivet endnu flere enkeltmarksvine. Derfor har han lavet dette "simple" blend af Pinot Noir og Ploussard, som man kan drikke, mens man venter på, at de store vine for alvor folder sig ud. Druerne kommer fra flere forskellige parceller omkring Arbois, der alle er dyrket økologisk. Tilgangen i kælderen er som altid ’hands-off’. Hele drueklaser på noget af Pinot Noir-delen, udelukkende det naturlige gær og absolut minimal brug af svovl og udelukkende ved flaskning. Vinen er hverken klaret eller filtreret. Det her er langtfra simpel og saftig ’glouglou’ vin, her er allerede i duften en imponerende dybde og man mødes af et væld af lyse røde bær, rabarber, skovbund, kanel, vilde blomster og den fineste søde lakrids. På tungen er vinen utrolig læskende og saftig, men har samtidig struktur og dybde som flere af Marins på papiret større vine. Fremragende vin til hygge på den lokale vinbar, men også fremragende match til grillet kylling en sommeraften ved grillen eller til simple gode ting som pizza eller lette pastaretter. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret, men er allerede fremragende i sin ungdom.