M. Chapoutier Cornas Temenos 2021
Frankrig
Rhône
Cornas
Biodynamiske Temenos indkapsler alt hvad Cornas handler om - elegance, kraft og intensitet i flot harmoni.
Læs mereBiodynamiske Temenos indkapsler alt hvad Cornas handler om - elegance, kraft og intensitet i flot harmoni.
Læs mere
Mængde
pris
pris
Pris ved 6 stk.
Mængdepris
Før 595 kr.
395
kr. /stk
Spar i alt 1.200 kr.
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Fransk landkøkken
Lam
Okse
Røget kød
Simreretter
Smagsnoter
Blåbær
Blomme
Chokolade
Tobak
Sort peber
Druer
Syrah
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Cornas regionens transformation fra en kilde for prisvenlig bordvin til et af de mest priste vinområder i Rhône, er indfanget i dens geologiske træk og unikke terroir. Granit danner basen i jordbunden her og giver en uforlignelig karakter til Cornas-vinene – de er de mørkeste, mest robuste og kraftfulde i regionen.
Syrah stortrives her på de stejle skråninger og modnes let i Cornas' lidt varmere klima, hvilket resulterer i vine med en moden, kødfuld og undertiden rustik karakter.
På trods af deres sydlige eksponering bevarer disse vine en friskhed og mineralitet og en indsmigrende pebret-og røget nuance. Vinen er skabt på forskellige parceller i Cornas og håndhøstes med omhu. Druerne afstilkes helt og gennemgår 10 dages gæring i cementtanke og kun ved hjælp af det naturlige gær. Vinen lagrer herefter i op til 18 måneder i barrique, hvorved 20% er nye fade.
Temenos har en flot dyb rubinrød farve med nuancer af lilla. Næsen byder på noter af sorte bær, laurbærblade, figenblade, ristede espresso og røget kød. På tungen er vinen kraftig og fyldig med stor smagsrigdom, silkebløde tanniner og en lang eftersmag.
Temenos matcher genialt til efterårets mange simreretter, tørmodnet oksekød eller lammekrone. Vinen smager fantastisk i sin ungdom, men har stort udviklingspotentiale i op til 20 år fra høståret.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af M. Chapoutier
M. Chapoutier med rødder helt tilbage til 1808, havde altid været kendt for at lave gode Rhône-vine. Vine produceret efter de traditionelle metoder, som man havde gjort det gennem seks generationer. Men i 1990, da den kun 24-årige Michel Chapoutier overtog ansvaret for produktionen, skete der med ét markante ændringer. I kældrene skiftede han de gamle kastanjefade ud med barriques af fransk egetræ og i vinmarkerne blev driften lagt om, så hensynet til naturen blev prioriteret allerhøjest. Han begrænsede hektarudbyttet, brugte udelukkende økologisk gødning og kun druernes naturlige gærceller. Derudover blev vinene ikke mere filtreret inden tapningen. Michel er blandt pionererne indenfor biodynamisk og økologisk dyrkning. Michel vil have, at hans vine udtrykker terroir, der er samspillet mellem jordbunden og klimaet. Michels mesterværker er hans enkeltmarksvine, som han benævner Sélection Parcellaires. Han har udvalgt de bedste markstykker og laver her vine i verdensklasse, og med så stor succes, at huset i dag er det, der har fået flest gange 100 point af vinanmelderen Robert Parker.
Côtes-du-Rhônes vinmarker følger Rhône-floden fra Vienne i nord til Avignon i syd, en næsten 200 km lang strækning. Rhône er især et rødvinsområde, og det er vigtigt at skelne mellem nord, hvor Syrah-druen er den fremtrædende, og syd hvor Grenache er mest udbredt. Côtes-du-Rhônes hvidvine er bestemt også værd at stifte bekendtskab med. De laves i nord på druerne Rousanne, Marsanne og Viognier og i syd især på Grenache Blanc, Clairette og Bourboulenc.