Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.

Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.
Bestem selv et prisinterval
(11)
(4)
La Croix Saint Christophe - Grand Cru 2020
De berømte, bløde Merlot-vine finder du i Saint-Émilion. Her får du et flot eksempel på den blødere og mere imødekommende stil, som rødvinene herfra er blevet så kendte for.
Læs mereFør 252 kr.
Château Pédesclaux - 5. Cru Classé 2021
Klassisk Bordeaux med solbær, læder og chokolade i duften. Smagen er medium fyldig med en fin struktur mellem frugt og tannin.
Læs mereFør 595 kr.
Cuvée Prestige 2021
Cuvée Prestige er skabt på den klassiske treenighed: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. En balanceret vin, hvor bløde tanniner og intens smagsrigdom forenes i afstemt harmoni.
Læs mereFør 172 kr.
Cabernet Sauvignon 337 2020
Blød og velafbalanceret californisk Cabernet Sauvignon med en lidt krydret smag med dejlige nuancer af brombær og solbær.
Læs mereCabernet Sauvignon - Cask 23 2021
Cask 23 er en af Napas mest legendariske vine og et samlerobjekt for mange vinelskere. I smagen overraskes man over vinens fine underliggende friskhed og mineralitet.
Læs mereChâteau de Ricaud - Cadillac 2019
Imponerende vin med imponerende rygrad og perfekt integrerede tanninger og en blød, smidig, og lidt kødfuld stil.
Læs mereChâteau Brane Cantenac - 2. Cru Classé 2021
Med denne 2. cru får du dragende aromaer af røde bær, florale indtryk, en silkeblød tanninstruktur og en lang eftersmag. En vin med brede skuldre, dog med en umiskendelig Margaux elegance.
Læs mereFør 895 kr.
Château La Garde Rouge 2017
Anmelderrost, koncentreret, fyldig og elegant rødvin med noter af chokolade, brombær og tobak. Vinen er skabt i et flot blend af Cabernet Sauvignon og Merlot.
Læs mereChâteau d'Esteau - Cuvée d'Eyssan 2019
Blød, elegant og finesserig. Vinene fra Haut-Médoc er kendt for deres uovertrufne kvalitet, der ikke bare overstiger lillebroren, Médoc, men også matcher vinene fra de berømte nabodistrikter
Læs mereFør 172 kr.
Château de Ricaud - Rouge 2020
Bordeaux er med rette på vej tilbage! Eksemplarisk god kvalitet. Kultiveret, distingveret vin med frugten i front, smuk og meget behagelig. Det er Merlot-druen der dominerer suverænt, og dens kendetegn er de afrundede, bløde kanter og den behageligt fløjlsagtige tekstur. Der er dog brugt en lille smule Cabernet Sauvignon til at give vinen ”skuldre og rygrad” og det er sådan disse vine bliver så perfekte og harmoniske, hvad enten man mest er til Merlot- eller Cabernet-stil.
Læs mereChâteau Haut-Moulin - Vieille Vigne 2021
Forrygende all-round Bordeaux-vin med koncentreret smag af røde bær. Et sikkert og imponerende valg, når du vil forkæle dig selv.
Læs mereM.L. Fioretti - Cerbaiona - Santinovo 2020
Santinovo er det overlegne bevis på at Cabernet Franc i de rette hænder kan skabe fremragende vin i Toscana: Silkeblød vin med mineralsk frugt og kølig aroma.
Læs mereArchimedes - Alexander Valley 2021
Coppolas topvin er præcisionshåndværk når det er bedst. En bredskuldret Cabernet Sauvignon med stor smagsintensitet og lagringspotentiale.
Læs mereThe Blend - Synthesis 2020
Intens argentiner, der regnes blandt en af landets bedste rødvine. Kompleks smag med vanille, chokolade og intens bouquet af brombær, sort peber og eukalyptus.
Læs mereChâteau Le Boscq - Cru Bourgeois 2017
Topanmeldt Bordeaux-vin med fylde, stilfuld struktur og en dybrød farve. Bouqueten byder på vanilje og solbærblade og den karakteristiske sansemættede Bordeaux-smag, som er svær at blive træt af.
Læs mereCabernet Sauvignon - Halvflaske
Herlig ukompliceret rødvin med tiltalende bouquet af krydderi og røde bær. Lang aromatisk finish med et væld af frisk frugt, bløde tanniner og flot dybde.
Læs mereChâteau Figeac - 1. Grand Cru Classé 2021
En prestigiøs højborg i Saint-Émilion, rangeret som Premier Grand Cru Classé. Figeac skaber vine med intensitet og finesse i et elegant og komplekst udtryk. Vinhuset har tradition for at bruge en nøje kurateret blend af alle fire hovedruern for at opnå de bedste resultater år efter år.
Læs mereFør 2.795 kr.
Mediterra 2022
En harmonisk Supertoscaner fra Bolgheri med mørk frugt, sort peber og silkebløde tanniner. Mediterra balancerer fylde og friskhed, og er ideel til alt fra grillen – fra lam til en klassisk ribeye. Drikkemoden nu, men kan udvikle sig i op til 15 år.
Læs mereFør 229 kr.
Château Montrose - 2. Cru Classé 2021
Saint-Estèphes ikoniske og kraftfulde vin med dyb struktur og evne til langt liv. Montrose rummer mørk frugt, grafit og stenet mineralitet med robuste tanniner.
Læs mereFør 1.995 kr.
Château Lynch Bages - 5. Cru Classé 2021
Château Lynch-Bages er en af de mest berømte slotte i Pauillac. Slottet er ’blot’ klassificeret som en 5. Cru Classé, men det er notorisk kendt for at lave vin på højde med flere 3. Cru og 2. Cru, hvilket priserne da også kan indikere.
Læs mereFør 1.695 kr.




















