Grüner Veltliner

Østrigs Stolthed

Grüner Veltliner er en af de mest priste druesorter fra Østrig. Druen trives i det kølige, bjergrige klima, hvor de varierende jordbundsforhold i producerer vine af fremragende kvalitet. Med sin unikke kombination af friskhed, frugtighed og krydret aromatik har Grüner Veltliner indtaget sin plads som et vigtigt emblem for østrigsk vinproduktion og et stolt symbol på landets vintraditioner.

Smagsprofil og Stilistiske Variationer

Druen udviser en imponerende bredde af smagsprofiler, der spænder fra let og forfriskende til fyldig og krydret. Typisk præsenterer den sig med aromaer af hvide blomster, citrusfrugter og peber, men variationerne er mange afhængigt af terroir og produktionsmetoder. De unge vine er ofte lysere i stil med friske noter af grønne æbler og urter, mens de mere modne og komplekse vine kan vise dybere lag af nødder, krydderier og honning.

Dyrkning og Vinifikation

Grüner Veltliner trives godt i Østrigs varierede vinmarker, der spænder fra de stejle skråninger langs Donau-floden til de kalkholdige jordarter i Kamptal og Wachau-regionerne. Druens tykke skind og høje syreniveau gør den modstandsdygtig over for sygdomme og giver mulighed for forskellige vinifikationsmetoder. Fra lette, rustikke retninger til komplekse og elegant strukturerede vine, udforsker vinmagere i Østrig hele spektret af muligheder for at fremhæve Grüner Veltliners unikke karakter.

Samspil med mad

Vinene er ikke kun en fornøjelse for sanserne, men også en fremragende gastronomisk ledsager. Dens friskhed og krydrede karakter gør den til et ideelt match til en bred vifte af retter, herunder asparges, mager fisk, fjerkræ og krydret asiatiske retter fra det thailandske og vietnamesiske køkken. Vinen kan nydes ung og frisk som en forfriskende velkomst eller matches med mere komplekse retter som wienerschnitzel eller krydret thai-karry. Uanset lejligheden tilføjer Grüner Veltliner en ekstra dimension af nydelse til enhver ret.

Vores samarbejdspartnere

• Weingut Weszeli: En af Kamptals mest legesyge og innovative vinproducenter. Weszeli er kendt for deres kompromisløse tilgang i både marken og kælderen. Vinmager Davis Weszeli er en stor fortaler for øget biodiversitet i markerne.

• Domäne Wachau: En af Wachaus største og bedste producenter. Vinhuset skaber et væld af fantastiske hvidvine, rødvine og søde vine.