Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.
Vin til vildt
Ligesom ved oksekød, så har vi at gøre med kødprotein og dette kræver en vin, der besidder en tilpas mængde garvesyre (tanniner). I den lettere ende har vi delikat fjervildt som fasan og due, der gør sig bedst med rødvine som Nebbiolo, Cabernet Franc og Pinot Noir. I den kraftigere ende har vi hårvildt som vildsvin og hjortekød kræver lidt kraftigere vine som Cabernet Sauvignon, Veneto vine og Tempranillo. En vigtigt ting at overveje er hvilken garniture der serveres til vildtretten. Jo mere kraftigt krydret kødet er desto mere kraftig og fyldig må vinen være.
Bestem selv et prisinterval
(7)
(12)
Pinot Noir - Resplendent 2019
Smuk Pinot Noir fra et af Oregons historiske vinhuse. Stilen rammer en unik balance mellem burgundisk elegance og nærmest Californisk intensitet. En smagsoplevelse til Pinot Noir-elskeren.
Læs mereFør 289 kr.
Pinot Noir 2023
Vidunderlig og elegant Pinot Noir fra det sydfranske med skønne bær-noter og lang silkeagtig eftersmag.
Før 119 kr.
Substance - Pinot Noir 2021
Substance Pinot Noir er det stædige bevis på, at man sagtens kan skabe delikat Pinot Noir med frugt og finesse i Washington State.
Læs mereFør 239 kr.
Bourgogne Rouge - Domaine des Croix Perrières 2021
Kompleks Pinot Noir i den rustikke ende af smagsspektret, der harmonisk balancerer sin mørke frugt og spændstige syrestruktur med subtile krydrede toner.
Læs mereFør 289 kr.
Pommard 1. Cru - Clos de la Commaraine 2015
Fyldig og på sin egen måde en lidt fedmefuld vin, som i sit udtryk er typisk for Pommard: maskulin, dyb, meget aromatisk og med et stort potentiale og lang levetid.
Læs mereFør 725 kr.
Pinot Noir 2023
Klassisk og elegant Pinot Noir fra Sydfrankrig. Smuk rød farve og en bouquet sprængfyldt med frugtige aromaer fra mørke frugter og solmodne røde bær.
Læs mereFør 125 kr.
Monthélie Rouge - Sous Roches 2020
Slank, saftig og elegant Pinot Noir fra legendarisk Louis Jadot med sprød, forfriskende frugtsyre, markerede tanniner og en læskende tørhed.
Læs mereFør 399 kr.
Vosne Romanée, 1. Cru Les Chaumes 2017
Mindeværdig 1. Cru Vosne Romanée fra en af områdets bedst beliggende 1. Cru-marker.
Før 1.299 kr.
Pinot Noir - Vieilles Vignes 2021
Limoux-baseret Pinot Noir der snildt konkurrerer mod vine fra langt dyrere og mere prestigiøse regioner. Vinen har alt hvad hjertet begærer i en god kølig Pinot Noir.
Læs merePinot Noir - La Bauge Au-dessus 2019
La Bauge Au-dessus er ofte den mørkeste af Au Bon Climats Pinot Noir-vine. Her er der saft, kraft, struktur, elegance og intens aroma pakket med bl.a. tranebær, ribs og cedertræ.
Læs mereFør 495 kr.
Mercurey 1. Cru - Clos des Montaigus 2021
Kompleks og dyb vin med en intens duft af mørke bær og et snert af hvid peber, vanille og mokka. Fyldig, fornøjelig og nærmest kødfuld med silkebløde tanniner.
Læs merePinot Noir 2023
Super skøn Pinot Noir der sprudler af kirsebær og brombær. Rødvinen er let, silkeagtig og elegant med en flot afrunding fra fadet. En ren nydelse fra et af New Zealands bedste vinområder.
Læs merePinot Noir 2022
Charmerende bærsvøbt Pinot Noir, der med sin mørke frugt og elegance kalder på den næste tår.
Pinot Noir - Magnum 2020
Vinhusets Pinot Noir visitkort med kompleks aroma. I smagen ledes tankerne mod Cote de Beaune, hvor den fineste røde frugt kombineres med et let jordet terroir-præg.
Læs mereMercurey Rouge - Vieilles Vignes 2021
Fyldig og afrundet vin med frugtrig bouquet, der byder på noter af kirsebær og brombær og et fint varmt krydderi (hvid peber). Smagen er fyldig med blide afrundede tanniner.
Læs mereCôte de Beaune-Villages 2020
Frugtig vin med aromaer af røde bær som hindbær, ribs, kirsebær og jordbær. Delikat og flot struktureret med bløde, dæmpede tanniner.
Læs merePinot Noir 2021
Vinhusets Pinot Noir visitkort med kompleks aroma. I smagen ledes tankerne mod Cote de Beaune, hvor den fineste røde frugt kombineres med et let jordet terroir-præg.
Læs merePinot Noir 2019
Slank og elegant vin med alle Pinot Noir-druens røde bær og elegante syrestruktur. Den er forfriskende og mange-facetteret, med en længeblivende og præcis eftersmag.
Læs mereMercurey 1. Cru - Clos des Montaigus - Magnum 2021
Kompleks og dyb vin med en intens duft af mørke bær og et snert af hvid peber, vanille og mokka. Fyldig, fornøjelig og nærmest kødfuld med silkebløde tanniner.
Læs merePinot Noir 2021
Den populære drue har også fundet fodfeste i den pittoreske Vipava-dal. Denne biodynamiske vin udtrykker indsmigrende noter af skovbær med et subtilt krydret præg.
Læs mereFør 329 kr.