Pinot Noir
Du går aldrig galt i byen med en god Pinot Noir. Druen er ofte kendetegnet ved at være lyse og lette i både farve og krop, men alligevel have styrke i både smag og aroma. Druen er kendt for sin komplekse karakter, der kombinerer saftige røde bær med noter af jordbund og subtile kryddernoter. Pinot Noir er kendt for sin evne til at afspejle stedet, hvor den dyrkes, og den har det bedst i kølige klimaer og på skråninger med god dræne-evne.
Pinot Noir er typisk lette og elegante med en tekstur af silke. Druen har opnået global berømmelse og dyrkes nu med succes i hele verden.
Her på siden finder du et stort udvalg af Pinot Noir.
Pinot Noir
Du går aldrig galt i byen med en god Pinot Noir. Druen er ofte kendetegnet ved at være lyse og lette i både farve og krop, men alligevel have styrke i både smag og aroma. Druen er kendt for sin komplekse karakter, der kombinerer saftige røde bær med noter af jordbund og subtile kryddernoter. Pinot Noir er kendt for sin evne til at afspejle stedet, hvor den dyrkes, og den har det bedst i kølige klimaer og på skråninger med god dræne-evne.
Pinot Noir er typisk lette og elegante med en tekstur af silke. Druen har opnået global berømmelse og dyrkes nu med succes i hele verden.
Her på siden finder du et stort udvalg af Pinot Noir.
Bestem selv et prisinterval
(3)
(12)
Bourgogne Pinot Noir - Les Petites Pierres 2022
Delikat, bærfyldt og saftig som kun en Pinot Noir kan være det. Les Petites Pierres fra Louis Jadot er en pragtfuld rødvin, der viser sig fra sin friske, ranke og saftige side.
Læs mereFør 249 kr.
Bourgogne Rouge - Domaine des Croix Perrières 2021
Kompleks Pinot Noir i den rustikke ende af smagsspektret, der harmonisk balancerer sin mørke frugt og spændstige syrestruktur med subtile krydrede toner.
Læs mereFør 289 kr.
Vosne Romanée, 1. Cru Les Chaumes 2017
Mindeværdig 1. Cru Vosne Romanée fra en af områdets bedst beliggende 1. Cru-marker.
Før 1.299 kr.
Coteaux Bourguignons Rouge 2021
Elegant og ekstremt velsmagende vin på druerne Pinot Noir og Gamay fra en af de mest velansete Bourgogne-producenter.
Læs merePommard 1. Cru - Clos de la Commaraine 2015
Fyldig og på sin egen måde en lidt fedmefuld vin, som i sit udtryk er typisk for Pommard: maskulin, dyb, meget aromatisk og med et stort potentiale og lang levetid.
Læs mereFør 725 kr.
Monthélie Rouge - Sous Roches 2020
Slank, saftig og elegant Pinot Noir fra legendarisk Louis Jadot med sprød, forfriskende frugtsyre, markerede tanniner og en læskende tørhed.
Læs mereFør 399 kr.
Chorey-les-Beaune Rouge 2021
Flot drikkemoden Pinot Noir med mange komplekse lag, en strukturgivende frugtsyre og væld af brombær og jordbær i bouqueten.
Læs mereFør 349 kr.
Côte de Nuits-Villages - Le Vaucrain 2017
Flot lys farve og aromaer af røde bær og lakrids. Tanninerne er elegante, og vinen passer glimrende til efterårets lettere vildtretter.
Læs mereBourgogne Côte d'Or 2021
Côte d’Or byder på Pinot Noir-druen i klassisk, elegant stil. Vinen har fine noter af viol, brombær og kirsebær samt en god, intens smag.
Læs mereBeaune 1. Cru - Clos des Ursules - Monopole 2002
Fuldblods-Bourgogne, der perfekt balancerer elegance og styrke. Fast, rank vin med en vis volumen, et fint og elegant anstrøg af jordbund og lang, luksuriøs finish.
Læs mereBeaune 1. Cru - Aux Cras 2017
Stor klassisk rød Côte de Beaune fra en af områdets fineste og mest kendte 1. Cru-marker.
Pernand-Vergelesses 1. Cru - Clos de la Croix de Pierre 2021
Kraftfuld, struktureret, men også yderst forfinet og delikat vin. Det er især moden sort frugt, der synes at kendetegne duft og palette.
Læs mereBourgogne Rouge - Couvent des Jacobins 2022
Klassisk og elegant Pinot Noir fra eksklusive Louis Jadot. Fyldig og delikat fin smag med et væld af saftige modne røde bær.
Læs mereSantenay Rouge - Clos de Malte 2020
Elegant, flot vin med potente tanniner. Delikate og komplekse aromaer af røde, modnede bær, mandler og med lette fine noter af skovbund.
Læs mereSavigny-lès-Beaune 2021
Fremragende Bourgogne fra en af Beaunes mest undervurderede områder. Vinen har dragende noter af de fineste bær og en elegant smag understøttet af en delikat frugtsyre.
Læs mereCôte de Beaune-Villages 2020
Frugtig vin med aromaer af røde bær som hindbær, ribs, kirsebær og jordbær. Delikat og flot struktureret med bløde, dæmpede tanniner.
Læs mereCôte de Beaune-Villages - Halvflaske 2020
Frugtig vin med aromaer af røde bær som hindbær, ribs, kirsebær og jordbær. Delikat og flot struktureret med bløde, dæmpede tanniner.
Læs mereBourgogne Rouge - Couvent des Jacobins - Halvflaske 2022
Klassisk og elegant Pinot Noir fra eksklusive Louis Jadot. Fyldig og delikat fin smag med et væld af saftige modne røde bær.
Læs mereGevrey-Chambertin 2021
Dyb i farve, en multifacetteret symfoni af bær og bouquet udelukkende af rød frugt, tannin, struktur og lang, vedvarende eftersmag.
Læs mereFør 749 kr.
Corton-Pougets Grand Cru 2020
Aromatisk Pinot Noir- bouquet, dybe lag-på-lag af røde bær og noter fra fadet kulminerer i forførende, vedholdende finish.
Læs mereFør 1.395 kr.
Pinot Noir kan spores over 2.000 år tilbage og menes at stamme fra et sted i det nordøstlige Frankrig. Navnet kommer af det franske ”pin”, som betyder gran og skulle efter sigende hentyde til, at drueklaserne på Pinot Noir-stokkene minder om grankogler, når de hænger på grenene.
Pinot Noir kendes også under navne som Spätburgunder og Blauburgunder i tysktalende lande.
En af de tre stamfædre
Som allerede nævnt anses druen for at være en af de tre stamfædre til de vindruer, vi har i dag. De andre to stamfædre er Savagnin og den i dag næsten uddøde Gouais Blanc, lige som Muscat Blanc og Timorasso hører til blandt nogle af de ældst kendte druesorter.
Ifølge genetiske undersøgelser skulle Pinot Noir således være forfader til Chardonnay gennem en naturlig krydsning med netop Gouais Blanc. Det skulle være årsagen til, at det oftest er muligt at dyrke druerne på de samme steder, hvor Pinot Noir har god vækst – og vice versa. Druen menes også at være stamfader til bl.a. Gamay- og Syrah-druerne.
Selv menes Pinot Noir at stamme fra den såkaldte Almindelig vin eller Vitis vinifera, der oprindelig stammer fra de store løvskove i Kaukasus-bjergene. En særlig variant - V. vinifera var. Sylvestris – har dog vokset i skovområderne i Syd- og Mellemeuropa og er højst sandsynligt den, der har introduceret vinen til europæerne.
Pinot Noir varianter
Pinot Noir er dog i sig selv temmelig generisk ustabil. Det betyder, at der findes hundredvis af forskellige kloner, hvoraf en af de mere kendte er Pinot Meunier, der primært dyrkes i Champagne-regionen i Frankrig. Der findes også varianter, der modner hurtigere, hvilket især er eftertragtet hos vinmagere i de mere kølige egne.
Endelig er der de to mest kendte ”kloner”, der nok nærmere er farvemutationer af druen, nemlig den grønne Pinot Blanc og den mere grålige Pinot Gris. Sidstnævnte kendes også under navnet Pinot Grigio i Italien, ligesom de to sorter kendes under de tyske navne Weissburgunder og Grauburgunder.
Druen med den sensuelle smag
I forhold til mange andre kraftige rødvine, er Pinot Noir som allerede nævnt mere lyse og lette i både farve og krop, ligesom de oftest har en fantastisk syre– hvor det er også muligt at forstærke kompleksiteten i Pinot Noir ved at lade hele vinklasen, og ikke kun druerne, indgå i fermenteringsprocessen.
Den lyse farve på vinene får oftest nybegyndere til at tro, at vinen er svag i smagen. Det modsatte er dog oftest tilfældet. For hvad vinene mangler i farve, har de til gengæld i smag og aroma.
De fleste beskriver smagen af Pinot Noir som meget sensuel, hvilket nok skyldes dens smidige, silkeagtige tekstur og de meget aromatiske, jordede aromaer, som især de bedste vine har. Aromaen beskriver franskmændene oftest som “skovbund”, der kan tone over i duften af champignon og slidt læder. Men samtidig kan vinene også have tydelige aromatiske toner af er kirsebær, blommer, rabarber, granatæble og jordbærsyltetøj oftest anvendt i beskrivelser af de rigtig gode vine.
Dyrkning af Pinot Noir
Pinot Noir anses for at være en lidt mere vanskelig druesort at have med at gøre – både for vinbønder og vinproducenter. Druen er utrolig sensibel over for vejr- og klimaforandringer, ligesom selv små udslag i jordbundens beskaffenhed, kan have stor indflydelse på druernes vækst.
Samtidig oxiderer druen hurtigere under produktionen, hvilket på mange måder gør det mere risikabelt at kaste sig over den kræsne drue end nogle af de nemmere druesorter. Men netop sværhedsgraden ved Pinot Noir gør druesorten så meget mere spændende og fascinerende at have med at gøre – især når det lykkes.
Hvor dyrkes Pinot Noir
Pinot Noir dyrkes i dag over hele kloden. Nogle af de bedste Pinot Noir-vine menes at komme fra Bourgogne i Frankrig, der ligger rimelig tæt på Pinot Noir-druens oprindelsessted. Her bliver næsten alle rødvine skabt på Pinot Noir. Det er også herfra nogle af de dyreste Pinot Noir-vine kommer fra.
I den nye verden er især Californien og New Zealand blevet kendt for deres vine hen over de seneste 30-40 år. Ingen af disse steder overgår dog Oregon, der på grund af sit klima og en gunstig jordbund kan præstere nogle af de bedste Pinot Noir-vine skabt uden for Europa.
Pinot Noir til maden
Pinot Noir nydes bedst af et stort, klokkeformet glas, der kan samle de fantastiske aromaer.
Som vin til maden er vinene meget taknemmelig at have med at gøre. Den kan gå til stort set alle former fra mad. Således er den let nok til at kunne drikkes til fiskeretter med fed fisk som f.eks. laks, ligesom den er kompleks nok til at kunne akkompagnere alle former fra kødretter lige fra svin over kalv og til and.
Endelig kan den også sagtens gå sammen med brier og andre oste. Så skal du være sikker på, at du glæder alle om bordet, er Pinot Noir altid det sikre valg, når der skal rødvin til maden.
Find din yndlings-Pinot
Det var lidt om Pinot Noir, dens historie, dyrkning og noget om, hvilke madretter du kan servere Pinot Noir-vine til. Tilbage er blot, at du vender tilbage til toppen af siden og finder den vin, der passer præcis til din smag. Du finder den helt sikkert her på siden, hvor vi har samlet alle de bedste vine på druen fra hele verden.
Køber du for mere end 500 kroner i samme ordre betaler vi fragten. Har du spørgsmål om vin, kan du måske finde svaret i vores store blog.