Syrah/Shiraz vine
Navnet Syrah bruges i Frankrig, hvor druen stammer fra, mens druen kaldes Shiraz i andre lande, bl.a. i Australien og USA, men på trods af navneforskellen er der tale om helt den samme drue. Med en Syrah/Shiraz vin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som du med stolthed kan sætte på bordet til fx en middag med oksekød.

Syrah/Shiraz vine
Navnet Syrah bruges i Frankrig, hvor druen stammer fra, mens druen kaldes Shiraz i andre lande, bl.a. i Australien og USA, men på trods af navneforskellen er der tale om helt den samme drue. Med en Syrah/Shiraz vin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som du med stolthed kan sætte på bordet til fx en middag med oksekød.
Bestem selv et prisinterval
(7)
(15)
Laurette Rosé 2022
Få sommer i glasset med Laurette – den elegante vinder af verdensmesterskaberne i rosé. Anmeldere og kunder er vilde med den. Elegant, sprød og frisk med en dejlig rund eftersmag.
Læs mereFør 119 kr.
Whispering Angel 2022
Whispering Angel er en silkeagtig sommerdrøm og kendt som verdens mest populære rosé. Frisk, floral og crémet rosé med den reneste smag af friske hindbær og lyse kirsebær.
Læs mereFør 249 kr.
The Pale Rosé 2021
The Pale er den pionerende roséskaber Sacha Lichines svar på en euforiserende rosévin. Et funklende startskud til lykkelige stunder i morsomt selskab.
Læs mereFør 159 kr.
Marquis Red 2018
Generøs, kraftfuld og frugtrig californisk rødvin skabt af et smukt blend af de klassiske druer. De faste, men bløde tanniner bakker flot op om de sprudlende frugtaromaer.
Læs mereRebel Syrah - Horse Heaven Hill 2019
Fløjlsblød, fyldig og helt forunderlig. Her er alle hårde kanter slebet af, så den solmodne frugt kan vælde ud i al sin pragt.
Læs mereFør 119 kr.
Pays d'Oc Rosé 2021
Udsøgt, sofistikeret og let sødmefuld sydfransk rosévin med flot frugtfylde og en dejlig forfriskende finish. Liflig, pikant rosé, der kærtegner sanserne med sit væld af røde bær.
Læs mereFør 119 kr.
Crozes-Hermitage - Les Meysonniers 2020
Intens fyldig vin med bouquet af røde frugter, som solbær og hindbær med en snert af violer. Smagen er rund med en eftersmag af frugtkompot og vanille.
Læs mereSyrah 2021
Fremragende anmelderrost spansk Syrah-skønhed. Fløjlsblødt på den vidunderlige måde, og helt igennem en vin, der charmerer og imponerer. Fyldig i smagen og helt fortræffelig.
Læs mereFør 109 kr.
Gigondas - Les Jocasses 2020
Stor Rhône med klare træk mod klassisk Châteauneuf-du-Pape. I smagen er vinen fyldig og intens, men mister aldrig Grenache-druens elegance og finesse.
Læs mereVacqueyras - Fruit Sauvage 2019
Elegant, velstruktureret vin, der byder på frisk bouquet med et væld af røde bær og noter af timian. Perfekt balance mellem frugt og tannin og smidig krop, der ender i en blød afslutning.
Læs mereCôtes du Rhône - La Première Pente 2021
Flot økologisk, populær Côtes du Rhône med medium fylde. Et væld af røde bær dominerer både i duft og smag der byder på mange spændende nuancer.
Læs mereFør 129 kr.
Pinotage/Shiraz 2019
Spændende sydafrikansk vin på lige dele Pinotage og Shiraz. Fyldig, krydret og smagfuld rødvin med flot struktur.
Læs mereCairanne - Les Six 2021
Dyb og kompleks Rhône-vin med intens frugtaroma, som kun produceres i de store årgange.
Før 229 kr.
Corbières 2020
Fyldig frugtbombe med masser af saft og kraft, som byder på kirsebær, hindbær og blåbær i bouqueten og faste underliggende tanniner i smagen, der giver vinen en flot kompleksitet og et Provence-agtigt præg.
Læs mereSyrah 2019
Enkeltmarksvin lavet på ren Syrah med stor personlighed og elegance! Velsmagende og kompleks med god fylde, bløde tanniner og masser af frugt.
Læs mereNa Fiola 2017
Fyldig og intens, og yderst velafbalanceret indsmigrende vin. I både duft og smag er der intense påmindelser om røde frugter og bær, understøttet af ristede toner.
Læs mereMonte dei Cocci - Appassimento 2019
Helt utrolig fyldig og varm Appassimento fra Tenute Girolamo. Vinen er skabt på et skønt blend af tre druesorter, Primitivo, Syrah og Aglianico.
Læs mereFør 139 kr.
Laurette Rosé - Magnum 2021
Få sommer i glasset med Laurette – den elegante vinder af verdensmesterskaberne i rosé. Anmeldere og kunder er vilde med den. Elegant, sprød og frisk med en dejlig rund eftersmag.
Læs mereFør 249 kr.
Syrah 2020
Skøn økologisk Syrah med blid fylde, rige duftnoter af frisk tobak og moden frugt og en dejlig eftersmag af solbær og brombær.
Læs mereSyrah-vine omtales ofte som meget mandige og elegante vine. Samtidig er det en af de vindruesorter, hvor du for alvor kan opleve en nærmest dramatisk forskel på, hvor druen er dyrket. For Syrah er meget følsom overfor klimaet.
Det betyder, at der er stor forskel på en Syrah-vin fra de nordlige Rhône-distrikter, hvor den eneste tilladte blå drue er netop Syrah og så til de Syrah- eller Shiraz-vine du får fra et mere varmt klima, som f.eks. det der er i Californien og Australien.
Oprindelse
Syrah-druen stammer fra Rhône-dalen i det sydøstlige Frankrig, og er resultatet af en krydsning af de to lidt mindre kendte Dureza-drue og Mondeuse Blanche. Navnet Syrah er en sammentrækning af det keltisk-liguriske ord ”ser”, der betyder ”bjergkæde” og det latinske ”serus”, som betyder ”langvarig”.
Tidligere har der verseret flere forskellige historier om Syrah-druens tilknytning til både den iranske by Shiraz, byen Siracusa på Sicilien og landet Syrien. Men moderne DNA-forskning har slået en tyk streg under durens franske oprindelse. Så ingen af disse historier har noget på sig.
Syrah-varianter
Den største variation i Syrah-druen skyldes udelukkende klimaet. Druen er ekstrem følsom over for klimaet og selv i det nordlige Rhône, hvor nogle af de bedste og mest komplekse Syrah-vine (efter europæiske smagsløg) fremstilles, er det kun på de bedst placerede marker med de mest gunstige forhold for druen, at den kan dyrkes.
Jo mere varmt klimaet bliver, jo sødere og mere sirupsagtig bliver vinen. Her er den største udfordring oftest, at undgå at druen bliver overmoden, inden den bliver høstet. Det giver en meget sød rødvin uden særlig meget syre.
Syrah eller Shiraz
Navnet Syrah bruges i Frankrig, hvor druen stammer fra, mens druen kaldes Shiraz af australierne. Shiraz bruges også af mange vinproducenter i Sydafrika og USA, ligesom vinproducenter i flere andre af de oversøiske vinlande har valgt at bruge Shiraz-navnet for at understrege, at vinen ikke er produceret i Frankrig. Men på trods af navneforskellen er der tale om helt den samme drue.
Petite Sirah – ikke en variant, men en fjern slægtning
Endelig er der den særlige Petite Sirah, som dyrkes visse steder i Californien. ”Petite” hentyder til, at druerne er mindre end normalt. Derved har druen en større andel af skind i forhold til drueindhold. Det giver vinproducenterne mulighed for at skabe nogle mere syreholdige og farvede vine med kraftigere smag.
Men hvor navnet mere end antyder, at det er Syrah-druen, der skulle være ophavet til Petite Sirah, viser nyere DNA-tests, at det faktisk er den franske drue Durif, som er ophavet – og denne drue er igen resultater af en krydsning mellem druesorten Peloursin og netop Syrah. Så Syrah-druen kan alligevel ikke løbe helt fra slægtskabet.
Smage og aromaer i Syrah-vine
Som vi allerede har været inde på et par gange, er der stor smags- og aromamæssig forskel på Syrah-vine, alt efter hvor druen er dyrket.
Syrah-vine fra det nordlige Rhône er nogle af de mest dramatiske Syrah’er, du kan finde. Her er det især de mere mandige og potente aromaer i form af læder, røg, bacon, vildt, kaffe, jern og nok især peber, der er de mest fremtrædende i en Syrah-vin. Det er en vin, der nærmest synes at eksplodere på tungen rent smagsmæssigt.
Længere mod syd i Rhône-dalen dulmes de dramatiske smage og aromaer, ved at blande Syrah-druerne med andre druesorter. Det resulterer i de behagelige og meget drikværdige vine fra Châteauneuf-du-Pape.
Men tager vi turen til de oversøiske vindistrikter i henholdsvis Californien og Australien, træder de mere frugtige smage og aromaer tydeligere frem, selv om vinen stadig beholder sin karakteristiske pebersmag. Samtidig bliver især de australske Shiraz-vine mere tyktflydende og sirupsagtige i teksturen.
Hvor dyrkes Syrah
Syrah eller Shiraz dyrkes stort set over hele Jorden. Mest udbredt er druen i Frankrig og Australien. I Frankrig dyrkes den især i Rhône-dalen og Languedoc-Roussillon og i Australien er det især i vinområderne i Barossa Valley og McLare Vale, at Shiraz-druen er stor.
Udbredelsesmæssigt følger derefter Spanien, Argentina og Sydafrika. I sidstnævnte blev Syrah-druen allerede introduceret i det syttende århundrede, og det var herfra, de første Syrah-vinstokke tog turen til Australien. Senere har australske vinbønder også hentet nye Syrah-vinstokke direkte fra Frankrig.
Først på sjettepladsen følger USA, når vi taler udbredelse. Her dyrkes Syrah primært i Californien og har også en vis udbredelse i Washington State. Dernæst følger Italien, Chile og Portugal, der producerer Syrah-vine eller -blandingsvine i et noget mindre omfang.
Syrah til maden
Syrah-vine egner sig godt til rigtig herremad, altså kraftig kost centreret omkring oksekød og vildt. En god ribeye går perfekt sammen med en Syrah-vin fra det nordlige Rhône – især hvis kødet har fået godt med peber. De mere komplekse Rhône-vine passer også godt til kronvildt og hare.
Syrah-vine fra lidt mere sydlige himmelstrøg, samt Shiraz-vine fra Australien egner sig særligt godt til simreretter eller oksekød med et tykt lag barbecue stegt på grillen. Prøv også en god Shiraz-vin til juleanden.
Find din favorit, uanset om det er en Syrah eller Shiraz
Nu skulle du gerne være klædt bedre på til at vælge din favoritvin, uanset om det skal være en europæisk inspireret Syrah eller en Shiraz-vin fra den ”nye”, oversøiske vinverden ”down under”. Vi har samlet alle de bedste Syrah- og Shiraz-vine, vi har kunne finde fra hele verden. De venter på dig øverst på denne side. Så rul op til toppen af siden og find din næste vinoplevelse fra Kjær og Sommerfeldt. Bestiller du for over 500 kroner, betaler vi fragten.
Har du spørgsmål om vin eller vil du høre nogle af nyhederne fra både vores egen og vinens verden, så tag og kig forbi vores blog. Du har også rig mulighed for at tilmelde dig en af vores spændende vinsmagninger på vores smagekalender.