Toscana har i mange år været et yndet feriemål for mange danskere. Her lå den italienske nations vugge og herfra kommer der mange store vinoplevelser som f.eks. Chianti, Brunello og de såkaldte supertoscanere. Her på siden præsenterer vi alle de bedste vine fra Toscana, som du kan købe hos Kjær & Sommerfeldt. Efter præsentationen af de mange spændende flasker kan du læse mere om vin fra Toscana.
Toscana har spillet en centralrolle inden for kultur og politik lige siden oldtiden. Dengang var Toscana kendt som Etrurien og hjemstedet for Etruskerne, som både teknologisk og kulturelt var deres naboer overlegne.
Allerede dengang var området kendt for deres vindyrkning og op gennem middelalderen blomstrede denne videre på trods adskillige borgerkrige og andre uroligheder. I århundrederne som fulgte, blev vindyrkningen overtaget af adlen, der oftest overlod både dyrkning og produktion til en forpagter.
Dette ejerskab blev afskaffet i kølvandet på dannelsen af den italienske republik i efterkrigstiden efter Anden Verdenskrig. Det fik kvaliteten af vinen til at styrtdykke, og i flere årtier lå produktionen på det nærmeste brak.
Men det fik de såkaldte Supertoscanere lavet godt og grundigt om på. Det var en modreaktion mod den dårlige toskanske vin, der opstod i løbet af 1970’erne. Her var toskanske vine blevet nedklassificeret til Vino da Tavola, som er det absolut laveste trin på den italienske rangstige inden for vin. End ikke de regionale krav var det muligt for områdets vin at leve op til.
Supertoscanerne var et kombineret mediestunt og samtidig oprustning inden for vinproduktionen. Den blev igangsat af de nye ejere af de tidligere tiders store vingodser. Disse var oftest rigmænd, som kom fra andre egne af Italien eller fra udlandet. De havde opkøbt de gamle godser for en slik, og nu ville de så gerne slå et slag for den vin, som de producerede.
Til disse vine blev der oftest anvendt franske druesorter som Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot i stedet for de lokale sorter. Tiltaget virkede i medierne og op gennem slutningen af 1970’erne og frem mod årtusindeskiftet satte de supertoscanske vine atter det tidligere så stolte vinområde på vinens verdenskort
Men de lokale druesorter, som f.eks. områdets stolthed Sangiovese, var ikke glemt. Sideløbende med supertoscanerne blev gamle opskrifter på rene og blandingsvine med Sangiovese som det bærende element atter støvet af og ført up to date. Det skete for f.eks. Chianti og Brunello, der i dag er væsentligt mere populære end de supertoscanske vine, som stadig produceres
I dag er Toscana den tredjestørste vinproducerende region i Italien, kun overgået af Piemonte og Veneto. Kvaliteten er igen i top. Det samme er efterspørgslen og dermed følger også prisen med op. Samtidig sker der en masse spændende nytænkning i toskansk vin, i takt med at en ny generation af vinmagere tager over efter dem, der fik vendt toskansk vins nedtur for efterhånden 40 år siden.
Er der en toskansk vin, der i dag er populær som nogen, er det Chianti. Den blev kendt herhjemme op gennem 1970’erne og 1980’erne på grund af sin bastbeklædte flaske. Bastbeklædningen kaldes ”fiasco” til stor morskab for os danskere.
Bastbeklædningen er ikke kun til pynt, men er beregnet på at køle vinen i flasken ned med. Det foregår ved, at flasken med bastskørt og det hele dyppes i en spand kold vand. Vandet opsuges i basten, der så holder flasken nedkølet, når denne tages op fra vandet igen.
Men faktisk kom Chianti til verden helt tilbage i starten af 1800-tallet som en hemmelig opskrift på drikkevenlig, ung vin fra Toscana. Dengang blev vinen produceret som en blandingsvin med Sangiovese som den største komponent, blandet med druesorterne Malcasia del Chianti og Canaiolo. Sidstnævnte for at blødgøre den unge vin og gøre den mere drikkelig.
Den blev allerede dengang en kæmpesucces, men fulgte derefter toskansk vins nedtur fra 1932. Her hærgede den frygtede vinsygdom phylloxera i Toscana. Derefter fulgte efterkrigstidens nedtur frem til starten af 1970’erne, hvor supertoscanerne sendte toskansk vin tilbage på ret kurs igen.
Det var ved den lejlighed, at vi tog Chiantien med hjem fra ferien – ikke bare på grund af vinen, men lige så meget på grund af den karakteristiske bastbeklædning med det sjove navn.
I dag produceres Chianti enten på 100 % Sangiovese eller iblandet Colorion eller franske Merlot eller Cabernet-druer. Som for 200 og for 30 år siden er Chianti endnu engang en succes, og er i dag hot som aldrig før herhjemme.
Toscana byder på et meget varieret udbud af jordbund og højder for vindyrkning. Cirka 80 % af området er klassificeret som bjergland. Kun 8 % er almindelig jordbrugsjord ifølge EU's klassificeringer. Derfor ligger hovedparten af vinmarkerne på bjergsiderne i 150 til 500 meters højde over havet. Her produceres de bedste druer til områdets vinproduktion og især Sangiovese synes at nyde godt af det stærke sollys, som bjergsiderne bliver badet i hver sommer.
I lange perioder af året er der stor forskel mellem dag- og nattemperaturen i Toscana. Det er vindyrkernes ven, for netop den vekslende kulde og varme er med til at fremelske druernes aromatiske kvaliteter.
Uanset om du drømmer dig tilbage til din feries vinoplevelser i Toscana, eller ønsker at smage de klassiske Chianti- og Brunello-vine eller nogle af de supertoscanere, som stadig produceres, så finder du dem her hos os.
Vi har samlet et bredt udvalg af de bedste Toscana-vine, som vi får fra vores italienske samarbejdspartnere i området. Det gælder f.eks. Podere Casisano, der producerer nogle fantastiske Brunello-vine. Vingården er i øvrigt den seneste tilføjelse til Tommasi-familiens mange vingårde, der ligger uden for deres hjemstavn Valpolicella i Veneto.
Vi fører også de gode Chianti Classico-vine fra Villa St. Andrea, hvis historie kan føres helt tilbage til 1100-tallet. Chianti Classico er det af de 7 Chianti-distrikter i Toscana, hvorfra de bedste Chianti-vine menes at komme fra. Husets vinmarker ligger idyllisk og meget toskansk mellem olivenlunde og skovklædte bjergtoppe. Olivenolie er sammen med vinen de to mest kendte af Toscanas landbrugsprodukter.
Kunne du tænke dig at smage på vin fra Toscana, skal du holde øje med de mange spændende smagsarrangementer, som vi holder året igennem over hele landet. Her kommer Toscana oftest på programmet. Tjek også muligheden for at holde dit eget smagsarrangement hos os, derhjemme eller i firmaet. Vin er altid populært! Eller besøg vores vinbar og smag en dejlig Chianti eller en anden toskansk vin i hyggelige omgivelser.
Vil du lære mere om vin, finder du svar på de mest almindelige spørgsmål om vin på vores Lær om vin-blog. Her finder du også vores Passion for vin-videoer og nyheder fra både vores egen og resten af vinens verden.
