Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at dine bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Champagne | Crémant | Cava | Prosecco

Bobler

Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at dine bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Champagne | Crémant | Cava | Prosecco

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(9)

(6)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
    Spar 25%
    Crémant de Bourgogne - Brut 2022
    Moingeon
    Frankrig
    Frankrig
    Bourgogne
    Côte Chalonnaise

    Forrygende Crémant med et væld af pirrende bobler, der smyger sig flot i glasset. Vinen byder på forfriskende citrusnoter i bouqueten og en delikat, frisk, ren og præcis smag.

    Læs mere
    • Flaskehalsen
      2021
      2021
    • Vinbladet
      2020
      2020

    Før 159 kr.

    119
    kr. /stk
      Spar 34%
      Cava - Brut
      Castell D'Or
      Spanien
      Spanien
      Penedès

      Livlig, tør Cava med fine små bobler. En charmerende smagsoplevelse, der præsenterer sig med god fylde, smagsrigdom og finesse.

      Læs mere
      • Flaskehalsen
        Bedst til prisen
      • Gastromand
        Bedst til prisen

      Før 119 kr.

      79
      kr. /stk
      • Sustainable
      Spar 30%
      Champagne - Echo
      Fluteau
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Aube

      Friskhed, mineralitet og udsøgt smag. Echo har alt hvad hjertet ønsker i en god Champagne. En moderne, smagfuld og syngende ren smagsoplevelse.

      Læs mere
      • Vinstyrke2
        91+ Point
      • Din Vin Guide

      Før 399 kr.

      279
      kr. /stk
      • Sustainable
      Champagne - Tradition - Brut
      Philippe Prié
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Côte des Bar

      Klassisk Brut med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

      Læs mere
      • Din Vin Guide
        91 Point
      • Wine Spectator
        91 Point
      375
      kr. /stk
      • Ecological
      • EcologicalNaturewine
      Spar 39%
      Prosecco
      Ombre
      Italien
      Italien
      Veneto

      Frisk, umiddelbar og forførende øko Prosecco, der serveres bedst køligt og i selskab med sine nærmeste.

      • VinAvisen
      • Flaskehalsen

      Før 129 kr.

      79
      kr. /stk
      • Sustainable
      Champagne - Réserve - Extra Brut
      Thierry Fournier
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Marne valley

      Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

      Læs mere
      425
      kr. /stk
      • Biodynamic
      • Ecological
      Champagne - Émeraude
      Champagne Réaut
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Côte des Bar

      Exceptionel Champagne fra en af pionererne af biodynamik. Vinen har en fornem dybde og kompleksitet med et lettere oxidative noter.

      Læs mere
      • Jyllands-Posten
        93 Point
      595
      kr. /stk
        Mængde
        pris
        Caprice - Blanc de Blancs Demi-Sec
        Maison Albert Sounit
        Frankrig
        Frankrig
        Bourgogne
        Côte Chalonnaise

        Dejlig aromatisk Demi Sec med livlig mousse og flot frugtbouquet med lette eksotiske toner. Fin frugtsødme, der ikke skjuler friskheden.

        Læs mere
        Pris ved 6 stk.
        Mængdepris

        Før 155 kr.

        109
        kr. /stk
        Spar i alt 276 kr.
        Se flere priser
          Crémant de Bourgogne - Prestige Brut
          Maison Albert Sounit
          Frankrig
          Frankrig
          Bourgogne
          Côte Chalonnaise

          Elegant og fuld af forførende friskhed, fine frugtnoter og sprød syre. En Crémant med en utrolig fin og vedvarende mousse.

          Læs mere
          • Vinexpressen.dk
            92 Point
          • Vinbladet
            91 Point
          199
          kr. /stk
          • Biodynamic
          • Ecological
          Champagne - Rosé de Saignée
          Champagne Réaut
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Côte des Bar

          Forrygende rosé Champagne fra en af pionererne af biodynamik. Vinen byder på stort bærpræg og lettere fadnoter.

          595
          kr. /stk
          • Biodynamic
          • Ecological
          Champagne - Tradition - Halvflaske
          Champagne Réaut
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Côte des Bar

          Klassisk Champagne med stor præcision, renhed og en livlig syre – skabt af en af pionererne inden for biodynamik.

          Læs mere
          295
          kr. /stk
            Spar 30%
            Crémant de Bourgogne - Brut Rosé 2019
            Moingeon
            Frankrig
            Frankrig
            Bourgogne
            Côte Chalonnaise

            Forfriskende, tør Crémant Rosé med en vifte af nyplukkede skovhindbær og fine perlende bobler. En strålende eksponent for den lyserøde bølge inden for mousserende vin.

            Læs mere

            Før 169 kr.

            119
            kr. /stk
              Champagne - Chardonnay
              Thierry Fournier
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Marne valley

              Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

              465
              kr. /stk
              • Biodynamic
              • Ecological
              Champagne - Tradition
              Champagne Réaut
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Côte des Bar

              Klassisk Champagne med stor præcision, renhed og en livlig syre – skabt af en af pionererne inden for biodynamik.

              Læs mere
              495
              kr. /stk
                Mængde
                pris
                Caprice - Blanc de Blancs Brut
                Maison Albert Sounit
                Frankrig
                Frankrig
                Bourgogne
                Côte Chalonnaise

                Aromatisk, frugtrig og liflig med en livlig mousse. I smagen er den blød og afrundet med god fylde og nerve.

                Pris ved 6 stk.
                Mængdepris

                Før 155 kr.

                109
                kr. /stk
                Spar i alt 276 kr.
                Se flere priser
                • Sustainable
                Spar 32%
                Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
                Fluteau
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Aube

                Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

                Læs mere
                • Din Vin Guide
                • VinAvisen

                Før 469 kr.

                319
                kr. /stk
                  Blanc de Blancs - Sparkling - Liberated from alcohol
                  Oddbird
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Languedoc-Roussillon

                  Skøn, boblende vin, der giver en ægte Champagne-oplevelse - endda helt uden alkohol. Kompleks, sprød og tør med friske, frugtige noter.

                  Læs mere
                  149
                  kr. /stk
                    Anna de Codorníu - Blanc de Blancs - Cava Brut Reserva
                    Codorníu
                    Spanien
                    Spanien
                    Catalonien

                    Livlig og feminin Cava med dejlige bobler og flot aromatisk karakter. Perfekt balance mellem syre og sødme, der gør den til enhver brut-elskers drøm.

                    Læs mere
                    159
                    kr. /stk
                      Codorníu 1551 - Cava Rosé
                      Codorníu
                      Spanien
                      Spanien
                      Catalonien

                      En elegant lille sag med fine, delikate bobler, duft af røde skovbær og et svagt fedmefyldt charmerende aftryk.

                      135
                      kr. /stk
                        Champagne - Brut
                        Ruinart
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne

                        Flot struktur og balance, æble, pære, hasselnød og pæn kompleksitet.

                        599
                        kr. /stk

                        Mousserende vin er fællesbetegnelsen for vin, der indeholder kulsyre. Mest kendt er Champagne fra regionen af samme navn i det nordøstlige Frankrig. Det er de eneste mousserende vine, der må kaldes det, men lignende vine fremstilles i næsten alle vinproducerende lande under mange andre navne.

                        Bobler var et mysterium indtil munk fandt forklaringen

                        Den kulsyreholdige vin har ifølge historiske kilder eksisteret lige så længe, der er blevet produceret vin. Allerede de gamle grækere omtalte boblerne. Men deres oprindelse kunne grækerne ikke gennemskue. Så de blev tilskrevet alt lige fra månens påvirkning af de lagrede flasker og til onde ånder.

                        Det var faktisk fordi benediktinermunken Dom Pérignon, i det 16. århundrede fik til opgave at fjerne boblerne, at han fandt ud af, hvad der forårsagede den særlige effekt. Hans undersøgelser fandt frem til, at boblerne opstår, fordi der foregår en ekstra gæring, efter vinen er kommet på flaske. Desværre fik trykket fra kulsyren datidens flasker til at eksplodere. Men ved at øge tykkelsen på flaskerne og bruge en særlig korkprop, der var fæstnet med hampetråde vædet i olie, kunne han bevare den boblende effekt i vinen, uden at flasken eksploderede.

                        Det gjorde det muligt at opbevare de boblende vine på en mere sikker måde. Men der skulle gå over 100 år efter hans død, før det blev den mest udbredte måde at producere boblende vin på.

                        Sådan fremstilles bobler

                        Bobler kan fremstilles på tre forskellige måder:

                        • Den oprindelige
                        • Tankmetoden
                        • Sodavandsmetoden.

                        Ved den oprindelige ”metode traditionelle” opstår den boblende effekt ved, at der tilsættes en mere sukkerholdig vin – en ”dosage” som oftest er en likør – til en allerede færdiggæret vin. Sukkeret fra dosagen gæres så under tryk på de enkelte flasker og skaber derved den kulsyre, der skaber boblerne. Undervejs drejes flaskerne en ottendedel omgang hver dag, mens de langsomt rejses op. Til sidst fjernes de døde gærceller fra flaskerne ved at fryse vinen, tage proppen af og fjerne gærcellerne.

                        Alt i alt en meget omstændelig og arbejdskrævende proces, hvorfor mange vine med bobler i dag fremstilles ved, at andengæringen foregår på ståltanke. Gæringen initieres fortsat med en dosage og foregår under tryk i tanken. Først når vinen er færdiggæret, hældes den på flaske.

                        Visse billigere vine med bobler fremstilles på samme måde som sodavand. Her tilføres kulsyren til vinen, når den er tappet på flaske. Det giver en boblende vin, der hurtigere bliver doven, end hvis den var produceret efter en af de to andre metoder.

                        Derfor kommer der bobler i glasset

                        De mange bobler, som opstår, når du hælder den perlende drik i glasset, skyldes urenheder på glassets overflade. Derfor holder boblerne som regel op efter kort tid, og de efterfølgende glas bobler mindre end det første.

                        Det har fået nogle glasproducenter til at ridse et lille hak i vinglassets bund, for at den boblende vin kan blive ved med at sende sine fine guirlander af bobler op mod overfladen lige til den sidste tår af glasset er taget.

                        Det boblende vinkompas

                        Du snyder dig selv, hvis du ikke går på opdagelse i nogle af alle de mange boblende vine, der findes verden rundt. Hvert eneste vinproducerende land har deres eget bud på en vin med bobler, og i enkelte lande er der flere forskellige typer at vælge imellem.

                        Ægte champagne

                        Den mest kendte boblende vin kommer fra vindistriktet af samme navn i det nordøstlige Frankrig. Her dyrkes der primært tre forskellige druesorter, nemlig de to blå sorter Pinot Noir og Pinot Meunier, samt den grønne Chardonnay-drue, der alle tre anvendes til produktionen af den boblende vin. Den helt særlige jordbund i området giver druerne deres helt unikke karakter.

                        Crémant – andre franske mousserende vine

                        I andre af regionerne i samme område af Frankrig kalder de deres boblende vine for enten Mousseux eller Crémant, og af den sidstnævnte kategori kommer nogle af de bedste fra Loire, Alsace og Bourgogne. Vi kalder dem populært for Champagne uden den høje pris, og både farve, bobler og smag er helt i top. De passer sig godt som aperitif, som velkomstdrink og til dessert. Visse af denne type vin med bobler er også ideelle til asiatisk mad, oste, sushi, skaldyr, lyst fjerkræ og retter med mager fisk.

                        Spumante – italienske mousserende vine

                        I Italien er fællesbetegnelsen for deres boblende vine ”Spumante”. Vælger du en Prosecco, som falder ind under fællesbetegnelsen, får du en dejlig, letdrikkelig og meget appetitvækkende boblende vin, der har en antydning af naturlig sødme fra druerne. Den er blandt andet velegnet til mager fisk og skaldyr og velkomstdrink. Det er muligt at finde forskellige søde bobler i Italien. Der er fx Moscato d'Asti bobler fra provinsen Asti.

                        Du kan også få dyrere og mere prestigefyldte boblende vine fra støvlelandet under navnet Franciacorta. De kommer fra Norditalien og har en særlig friskhed, elegance og finesse, der gør dem velegnet til alt lige fra velkomstdrink over sushi, fed fisk og skaldyr og til at akkompagnere retter fra det nordiske køkken.

                        Endelig kan du få en række boblende italienske vine, der slet og ret hedder Spumante. De kommer fra vindistrikter over hele landet.

                        Cava – spanske bobler

                        I Spanien kalder de deres boblende vine for Cava. De fås produceret enten efter den traditionelle metode eller med andengæring på tanke. De er meget populære herhjemme, ikke mindst på grund af prisen. Hos Kjær og Sommerfeldt har vi således eksempelvis rigtig gode og meget flotte Cavaer fra Catalonien.

                        Denne type boblende vin går godt som velkomstdrink og til fiske- og skaldyrsretter. Den er ligeledes et populært valg til at skåle nytåret ind med.

                        Bobler fra den nye verden

                        Også fra USA finder du gode boblende vine produceret efter både den traditionelle metode eller med andengæring på tank.

                        Flere af de amerikanske vindistrikter (AVA’er) byder på gode boblende vine. Nogle af de allerbedste af slagsen kommer fra den amerikanske vestkyst, hvor der er optimale forhold for nogle af de bedste druer til produktion af boblende vin. Så herfra får du boblende vine, hvor den væsentligste forskel fra de ægte champagner er de unikke jordbundsforhold, der kun findes i det franske vindistrikt. Udover det er lighederne store.

                        Boblende vine hos Kjær & Sommerfeldt

                        Efter denne tur til de førende boblende vine verden rundt, er det nu op til dig, hvilken type du foretrækker. Er du til de boblende franske dråber eller måske de spanske, italienske eller oversøiske bobler, der byder på nyfortolkninger baseret på andre druer eller på de traditionelle druer, der igennem århundreder er brugt til at skabe de skønne, boblende vine?

                        Passion for mennesker og vin siden 1875

                        Fri fragt ved
                        køb over 500 kr.

                        Dag-til-dag levering
                        ved køb før kl. 13

                        Kongelig
                        Hofleverandør

                        Passion for vin
                        siden 1875

                        Afhentning i Kbh,
                        Aarhus & Odense

                        Afhent gratis din
                        ordre lokalt