Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at din champagne, crémant, cava eller andre bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Champagne | Crémant | Cava | Prosecco

Bobler

Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at din champagne, crémant, cava eller andre bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Champagne | Crémant | Cava | Prosecco

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(3)

(13)

Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
    Mængde
    pris
    Crémant de Bourgogne - Brut 2020
    Moingeon
    Frankrig
    Frankrig
    Bourgogne
    Côte Chalonnaise

    Forrygende Crémant med et væld af pirrende bobler, der smyger sig flot i glasset. Vinen byder på forfriskende citrusnoter i bouqueten og en delikat, frisk, ren og præcis smag.

    Læs mere
    • Ekstra Bladet
      2018
      2018
      Bedste køb
    • Flaskehalsen
      2018
      2018
      Bedst til prisen
    Pris ved 6 stk.
    Mængdepris

    Før 159 kr.

    109
    kr. /stk
    Spar i alt 300 kr.
    Se flere priser
    • Sustainable
    Réserve Extra Brut
    Thierry Fournier
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne
    Marne valley

    Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

    Læs mere
    425
    kr. /stk
      Mængde
      pris
      Cava - Brut
      Castell D'Or
      Spanien
      Spanien
      Penedès

      Livlig, tør Cava med fine små bobler. En charmerende smagsoplevelse, der præsenterer sig med god fylde, smagsrigdom og finesse.

      Læs mere
      • Flaskehalsen
        Bedst til prisen
      • Gastromand
        Bedst til prisen
      Pris ved 6 stk.
      Mængdepris

      Før 109 kr.

      69
      kr. /stk
      Spar i alt 240 kr.
      Se flere priser
        Champagne - Millesime - Blanc de Noirs - Grand Cru 2014
        Nicolas Feuillatte
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Chouilly

        Utrolig fornem, elegant, dyb og struktureret årgangs-champagne. Moden med kompleks næse og smag af mandler, hasselnød, lakrids og papaya.

        Læs mere
        729
        kr. /stk
          Champagne - Réserve Exclusive - Brut
          Nicolas Feuillatte
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne
          Chouilly

          Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

          • Wine Spectator
            92 Point
          • International Vinalies 2017
            Guld
          415
          kr. /stk
            Spar 31%
            Crémant de Bourgogne - Brut Rosé 2018
            Moingeon
            Frankrig
            Frankrig
            Bourgogne
            Côte Chalonnaise

            Forfriskende, tør Crémant Rosé med en vifte af nyplukkede skovhindbær og fine perlende bobler. En strålende eksponent for den lyserøde bølge inden for mousserende vin.

            Læs mere

            Før 159 kr.

            109
            kr. /stk
            • Sustainable
            Mængde
            pris
            Champagne - Coeur du Cuvée - Vieilles Vigne - Les Evalons
            Fluteau
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Aube

            Enkeltmarks-Champagnen Coeur de Cuvée er som en rigtig god flaske Bourgogne: generøs, kompleks og elegant. Smagen bliver ved og ved.

            Læs mere
            • VinAvisen
            Pris ved 6 stk.
            Mængdepris

            Før 449 kr.

            299
            kr. /stk
            Spar i alt 900 kr.
            Se flere priser
            • Ecological
            Prosecco Extra Dry - Organic & Vegan
            Proverbio
            Italien
            Italien
            Veneto
            Treviso

            Perlende Prosecco med fine bobler og klassisk bouquet. Dejlig blød på ganen med forfriskende og med masser af frugtsmag af æble, abrikos og banan.

            Læs mere
            149
            kr. /stk
              Mængde
              pris
              Caprice - Blanc de Blancs Brut
              Maison Albert Sounit
              Frankrig
              Frankrig
              Bourgogne
              Côte Chalonnaise

              Aromatisk, frugtrig og liflig med en livlig mousse. I smagen er den blød og afrundet med god fylde og nerve.

              Pris ved 6 stk.
              Mængdepris

              Før 155 kr.

              109
              kr. /stk
              Spar i alt 276 kr.
              Se flere priser
                Blanc de Blancs 2018
                Thierry Fournier
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Marne valley

                Vintage Blancs de Blancs fra meget kalkholdige jorde i Marne-dalen.

                695
                kr. /stk
                  Sparkling - Rosé
                  Saint Louis
                  Frankrig
                  Frankrig

                  Smuk mousserende rosévin, der byder på et væld af røde sommerbær i næsen, elementer som går igen i den utrolig forfriskende smag.

                  Læs mere
                  119
                  kr. /stk
                    Champagne - Esprit Nature
                    Henri Giraud
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne
                    Aÿ

                    Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

                    Læs mere
                    • Gastromand
                    • Wine Spectator
                      92 Point
                    525
                    kr. /stk
                      Spumante Brut
                      Valento
                      Italien
                      Italien
                      Vino da Tavola

                      Dejlig, tør og frisk italiensk Spumante med let cremet smag, de fineste bobler og et let strejf af sødme i eftersmagen.

                      Læs mere
                      105
                      kr. /stk
                        Mængde
                        pris
                        Caprice - Blanc de Blancs Demi-Sec
                        Maison Albert Sounit
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Bourgogne
                        Côte Chalonnaise

                        Dejlig aromatisk Demi Sec med livlig mousse og flot frugtbouquet med lette eksotiske toner. Fin frugtsødme, der ikke skjuler friskheden.

                        Læs mere
                        Pris ved 6 stk.
                        Mængdepris

                        Før 155 kr.

                        109
                        kr. /stk
                        Spar i alt 276 kr.
                        Se flere priser
                        • Sustainable
                        Spar 32%
                        Champagne - Echo - Extra Brut
                        Fluteau
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne
                        Aube

                        Echo er en moderne, frisk og syngende ren Champagne med fin druekarakter og retningsgivende syre. Ren luksus!

                        • VinAvisen
                        • Decanter
                          91 Point

                        Før 379 kr.

                        259
                        kr. /stk
                          Mængde
                          pris
                          Crémant de Bourgogne - Brut Nature
                          Maison Albert Sounit
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Bourgogne
                          Côte Chalonnaise

                          Tør uden på nogen måde at virke knasende. De fine nuancer fra Pinot Noir og Chardonnay træder delikat igennem i både duft og smag.

                          Læs mere
                          Pris ved 3 stk.
                          Mængdepris

                          Før 255 kr.

                          199
                          kr. /stk
                          Spar i alt 168 kr.
                          Se flere priser
                          • Ecological
                          Castell De Fades Organic - Cava Brut Nature
                          Castell De Fades
                          Spanien
                          Spanien
                          Catalonien

                          Elegant, perlende og perfekt balanceret. Brut Nature er en klassisk og fornem Cava, der kan fungere både som aperitif eller til lette retter.

                          Læs mere
                          149
                          kr. /stk
                            Prosecco di Valdobbiadene Brut
                            Sorelle Bronca
                            Italien
                            Italien
                            Veneto
                            Conegliano-Valdobbiadene

                            Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Utrolig dejlig med masser af frugtrigdom!

                            Læs mere
                            195
                            kr. /stk
                              Anna de Codorníu - Blanc de Blancs - Cava Brut Reserva
                              Codorníu
                              Spanien
                              Spanien
                              Catalonien

                              Livlig og feminin Cava med dejlige bobler og flot aromatisk karakter. Perfekt balance mellem syre og sødme, der gør den til enhver brut-elskers drøm.

                              Læs mere
                              159
                              kr. /stk
                                Caprice de Lune - Rosé
                                Boisset
                                Frankrig
                                Frankrig
                                Bourgogne
                                Beaujolais

                                Elegant og dejlig frugtagtig mousserende rosévin med en let behagelig sødme. Smagen er frisk og sprød med noter af jordbær og kirsebær.

                                Læs mere
                                145
                                kr. /stk

                                Mousserende vin er fællesbetegnelsen for vin, der indeholder kulsyre. Mest kendt er Champagne, der stammer fra regionen Champagne lige omkring byen Reims i det nordøstlige Frankrig. Det er de eneste mousserende vine, der må kaldes Champagne. Men lignende vine fremstilles i næsten alle vinproducerende lande under mange andre navne.

                                Et mysterium indtil Dom Pérignon

                                Den kulsyreholdige vin har ifølge historiske kilder eksisteret lige så længe, der er blevet produceret vin. Allerede de gamle grækere omtalte boblerne. Men deres oprindelse kunne grækerne ikke gennemskue. Så de blev tilskrevet alt lige fra månens påvirkning af de lagrede flasker og til onde ånder.

                                Det var faktisk fordi benediktinermunken Dom Pérignon, i det 16. århundrede fik til opgave at fjerne boblerne, at han fandt ud af, hvad der skabte den mousserende vin. Hans undersøgelser fandt frem til, at den mousserende vin opstod, fordi der foregår en ekstra gæring, efter at vinen er kommet på flaske. Desværre fik trykket fra kulsyren datidens flasker til at eksplodere. Men ved at øge tykkelsen på flaskerne og bruge en særlig korkprop, der var fæstnet med hampetråde væddet i olie, kunne han bevare den mousserende effekt i vinen uden at flasken eksploderede.

                                Det gjorde det muligt at opbevare den mousserende vin på en mere sikker måde. Men der skulle gå over 100 år efter hans død, før champagnen blev den mest udbredte måde at producere vin på i Champagne-distriktet.

                                Sådan fremstilles Champagne og andre mousserende vine

                                Champagne – og i princippet alle andre former for mousserende vine – kan fremstilles på tre forskellige måder. Den oprindelige, tankmetoden og sodavandsmetoden.

                                Ved den oprindelige ”metode traditionelle” opstår den mousserende effekt ved at der tilsættes en mere sukkerholdig vin – en ”dosage” som oftest er en likør – til en allerede færdiggæret vin. Sukkeret fra dosagen gæres så under tryk på de enkelte flasker og skaber derved den kulsyre, der giver boblerne i den mousserende vin. Undervejs drejes flaskerne en ottendedel omgang hver dag, mens de langsomt rejses op. Til sidst fjernes de døde gærceller fra flaskerne ved at fryse vinen, tage proppen af og fjerne gærcellerne.

                                Alt i alt en meget omstændelig og arbejdskrævende proces, hvorfor mange champagner og andre mousserende vine i dag fremstilles ved at andengæringen foregår på ståltanke. Gæringen initieres fortsat med en dosage og foregår under tryk i tanken. Først når vinen er færdiggæret, hældes den på flaske.

                                Visse billigere mousserende vine fremstilles på samme måde som sodavand. Her tilføres kulsyren til vinen, når den er tappet på flaske. Det giver en mousserende vin, der hurtigere bliver doven, end hvis den var produceret efter en af de to andre metoder.

                                Derfor kommer der bobler i glasset

                                De mange bobler som opstår, når du hælder en mousserende vin i glasset, skyldes urenheder på glassets overflade. Derfor holder boblerne som regel op efter kort tid, og de efterfølgende glas bobler mindre end det første.

                                Det har fået nogle glasproducenter til at ridse et lille hak i champagneglassets bund, for at den mousserende vin kan blive ved med at sende sine fine guirlander af bobler op mod overfladen lige til den sidste tår i glasset.

                                Det mousserende vinkompas

                                Champagne er den mest kendte af de mousserende vine. Men du snyder dig selv, hvis du ikke prøver nogle af de mange andre typer mousserende vin, der findes verden rundt. Hvert eneste vinproducerende land har deres eget bud på en mousserende vin, og i enkelte lande er der flere forskellige typer af mousserende vine at vælge imellem.

                                Ægte champagne

                                Den ægte champagne kommer som allerede nævnt fra Champagne-distriktet i det nordøstlige Frankrig. Her dyrkes der primært tre forskellige druesorter, nemlig de to blå sorter Pinot Noir og Pinot Meunier, samt den grønne Chardonnay-drue, der alle tre anvendes til champagne-produktion. Den helt særlige jordbund i området giver druerne den helt unikke smag, som kun findes i ægte Champagne fra Champagne-distriktet.

                                Langt de fleste champagner sælges uden årgangsbetegnelse. Men i særdeles gode år vælger nogle producenter, at lave en såkaldt ”vintage” – en årgangschampagne. Det er nogle af de bedste champagner, der kan fås. De tåler langt bedre lagring og udvikler sig derfor meget bedre end champagner uden årgangsbetegnelse. Vintage-champagnerne handles derfor oftest til meget høje beløb.

                                Crémant – andre franske mousserende vine

                                Champagne er dog ikke det eneste vinområde i Frankrig, der producerer mousserende vin. Men i regionerne udenfor Champagne kalder de deres mousserende vin for enten Crémant eller Mousseux. Her er Crémant fremstillet efter ”metode traditionelle”, mens Mousseux produceres med andengæring på tankanlæg.

                                Nogle af de bedste mousserende vine produceret uden for Champagne er Crémant’erne fra Loire, Alsace og Bourgogne. Vi kalder dem populært for champagne uden den høje pris og både farve, bobler og smag er helt i top. De passer sig godt som aperitif, som velkomstdrink og til dessert. Visse af Crémant’erne er også ideelle til asiatisk mad, oste, sushi, skaldyr, lyst fjerkræ og retter med mager fisk.

                                Spumante – italienske mousserende vine

                                I Italien er fællesbetegnelsen for de mousserende vine ”Spumante”, og især den sødlige Spumante Asti er værd at løbe langt efter. Vælger du en såkaldt Prosecco Spumante, får du en dejlig, letdrikkelig og meget appetitvækkende mousserende vin, der har en antydning af naturlig sødme fra druerne. Den er god til aperitif og nogle er også velegnede til mager fisk og skaldyr.

                                Du kan også få dyrere og mere prestigefyldte spumanter under navnet Franciacorta. De kommer fra Norditalien og har en særlig friskhed, elegance og finesse, der gør dem velegnet til alt lige fra velkomstdrink over sushi, fed fisk og skaldyr og til at akkompagnere retter fra det nordiske køkken.

                                Endelig kan du få en række mousserende italienske vine, der slet og ret hedder Spumante. De kommer fra vindistrikter over hele Italien.

                                Cava – spanske mousserende vine

                                I Spanien kalder de mousserende vin for Cava. De kan fås produceret enten efter den traditionelle metode eller med andengæring på tanke. Cava er meget populære herhjemme, ikke mindst på grund af prisen. Hos Kjær og Sommerfeldt har vi således rigtig gode og meget flotte Cava’er fra Catalonien, der af kendere siges at være tættere på ikke-årgangschampagner end den italienske Prosecco.

                                Cava går godt som aperitif, velkomstdrink og til fiske- og skaldyrsretter. Den er sammen med den italienske Spumante et populært valg til at skåle nytåret ind med, hvis du ikke er til ægte champagne.

                                Sekt – mousserende vine fra Tyskland og andre tysktalende områder

                                I Tyskland og verdens tysktalende områder kaldes den mousserende vin for Sekt eller Schaumwein. Det er en utrolig populær vin i hjemlandet, hvor der i gennemsnit drikkes 5 liter sekt pr. indbygger hvert år!

                                Sekt produceres ligesom andre mousserende vine både efter den traditionelle metode og med andengæring på tank. Den tyske Sekt er god til fisk, skaldyr og sushi og er også populær som velkomstdrink.

                                Bobler fra de nye verdener

                                Også fra USA og Australien finder du gode mousserende vine produceret efter både den traditionelle metode eller med andengæring på tank.

                                Således byder Australien som nogle af de eneste på mousserende vine produceret på Shiraz-druen. Her er basisvinen ofte lagret på egetræsfade i et år efter endt gæring og derefter andengæret på flaske over 2 år. Det giver en harmonisk vin med masser af komplekse smagsnuancer – perfekt til aperitif.

                                Også flere af de amerikanske vindistrikter (AVA’er) byder på gode mousserende vine. Nogle af de allerbedste amerikanske mousserende vine kommer fra Washington State på den amerikanske vestkyst. De kommer fra et område, der giver optimale forhold for de kendte champagne-druer Chardonnay, Pinot Noir og Pinor Meunier. Så herfra får du mousserende vine, hvor den væsentligste forskel fra de ægte champagner er de unikke jordbundsforhold, der kun findes i Champagne-distriktet.

                                Mousserende vine hos Kjær & Sommerfeldt

                                Efter denne tur til de førende mousserende vine verden rundt, er det nu op til dig, hvilken type du foretrækker. Er du til de ægte champagner fra Champagne, de mange dejlige Crémant’er fra resten af Frankrig, den italienske Spumante, den spanske Cava eller den tyske Sekt? Eller vil du prøve en af de mange mousserende vine fra USA og Australien, der byder på nyfortolkninger baseret på andre druer eller på de traditionelle champagne-druer dyrket under andre himmelstrøg?

                                Valget er dit. Så rul tilbage til toppen af side og start din helt egen rejse blandt alverdens mousserende vine hos Kjær og Sommerfeldt.

                                Passion for mennesker og vin siden 1875

                                Fri fragt ved
                                køb over 500 kr.

                                Dag-til-dag levering
                                ved køb før kl. 13

                                Kongelig
                                Hofleverandør

                                Passion for vin
                                siden 1875

                                Afhentning i Kbh,
                                Aarhus & Odense

                                Afhent gratis din
                                ordre lokalt