Cava

Cava er perlende vine fra Spanien, som kan drikkes både til hverdag og fest. Druerne Macabeo, Xarel-lo og Parellada går hånd i hånd og skaber en symfoni af friskhed og kompleksitet.

Cava forkæler ofte ganen med typiske noter af grønne æbler, citrusfrugter og en subtil brioche tone, takket være den længevarende flaskegæring.

Med en flaske cava fra Kjær & Sommerfeldt, er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Cava

Cava

Cava er perlende vine fra Spanien, som kan drikkes både til hverdag og fest. Druerne Macabeo, Xarel-lo og Parellada går hånd i hånd og skaber en symfoni af friskhed og kompleksitet.

Cava forkæler ofte ganen med typiske noter af grønne æbler, citrusfrugter og en subtil brioche tone, takket være den længevarende flaskegæring.

Med en flaske cava fra Kjær & Sommerfeldt, er du altid sikker på, at den er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(1)

(0)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
    Spar 34%
    Cava - Brut
    Castell D'Or
    Spanien
    Spanien
    Penedès

    Livlig, tør Cava med fine små bobler. En charmerende smagsoplevelse, der præsenterer sig med god fylde, smagsrigdom og finesse.

    Læs mere
    • Flaskehalsen
      Bedst til prisen
    • Gastromand
      Bedst til prisen

    Før 119 kr.

    79
    kr. /stk
      100 Años Centenario
      Reymos
      Spanien
      Spanien
      Valencia

      Aromatisk, let sødlig vin. Vinen har en typisk frisk Moscato-bouquet og den fine balance imellem frugt, sødme og de lette bobler, giver vinen en behagelig friskhed.

      Læs mere
      • Mundus Vini
        Guld
      • Berliner Wein
        Sølv
      129
      kr. /stk
        Anna de Codorníu - Blanc de Blancs - Cava Brut Reserva
        Codorníu
        Spanien
        Spanien
        Catalonien

        Livlig og feminin Cava med dejlige bobler og flot aromatisk karakter. Perfekt balance mellem syre og sødme, der gør den til enhver brut-elskers drøm.

        Læs mere
        159
        kr. /stk
          Anna de Codorníu - Blanc de Noirs - Cava Brut Reserva
          Codorníu
          Spanien
          Spanien
          Catalonien

          Elegant Cava lavet udelukkende på Pinot Noir. Flot strågul farve, dejlig frugtrig bouquet med brombær og solbær og en god fylde.

          Læs mere
          • Flaskehalsen
            94 Point
          • Flaskehalsen
            Testvinder
          169
          kr. /stk
            Roger de Flor - Cava Brut
            Codorníu
            Spanien
            Spanien
            Catalonien
            135
            kr. /stk
              Pinot Noir - Cava Brut Rosé Reserve
              Codorníu
              Spanien
              Spanien
              Catalonien

              En elegant laksefarvet Cava med dejlige perler. Bouquet af friskplukkede modne sommerfrugter med en blød og frisk smag af lidt citrusagtig karakter.

              Læs mere
              179
              kr. /stk
              • Ecological
              Castell De Fades Organic - Cava Semi Secco
              Castell De Fades
              Spanien
              Spanien
              Catalonien

              Forfriskende, sødmefuld og lige til at nyde. Fremragende vin med flot balance mellem den fine frugt og sødmen. Boblerne er fine og små.

              Læs mere
              149
              kr. /stk
              • Ecological
              Cava Semi Seco - Ecologica
              Codorníu
              Spanien
              Spanien
              Catalonien

              Økologisk Cava Semi Seco med fyldig halvsød smag af citrusfrugter, frugtbouquet af Granny Smith-æbler, lime og mandler og en dejlig mousse.

              Læs mere
              139
              kr. /stk
              • Ecological
              Castell De Fades Organic - Cava Brut Rose
              Castell De Fades
              Spanien
              Spanien
              Catalonien

              Indbydende, frugtrig og herlig frisk. Denne lyserøde skønhed fra Spanien er frisk, blød og harmonisk med fine og små bobler og syren giver vinen en herlig frisk og mundrensende eftersmag.

              Læs mere
              149
              kr. /stk
              • Ecological
              Cava Brut - Ecologica
              Codorníu
              Spanien
              Spanien
              Catalonien

              Cava som cava skal være, enormt frisk, frugtig og sprudlende, men denne har lidt ekstra raffinement af lidt cremet, blød ”mouthfeel”. Ideel til aperitif, fest og terrasse, men også en oplagt match til lettere anretninger.

              Læs mere
              149
              kr. /stk
                Anna de Codorníu - Blanc de Blancs - Cava Brut Reserva - 20 cl.
                Codorníu
                Spanien
                Spanien
                Catalonien

                Livlig og feminin Cava med dejlige bobler og flot aromatisk karakter. Perfekt balance mellem syre og sødme, der gør den til enhver brut-elskers drøm.

                Læs mere
                65
                kr. /stk
                  Anna de Codorníu - Blanc de Blancs - Cava Brut Reserva - Halvflaske
                  Codorníu
                  Spanien
                  Spanien
                  Catalonien

                  Livlig og feminin Cava med dejlige bobler og flot aromatisk karakter. Perfekt balance mellem syre og sødme, der gør den til enhver brut-elskers drøm.

                  Læs mere
                  95
                  kr. /stk
                    Codorníu 1551 - Cava Rosé
                    Codorníu
                    Spanien
                    Spanien
                    Catalonien

                    En elegant lille sag med fine, delikate bobler, duft af røde skovbær og et svagt fedmefyldt charmerende aftryk.

                    135
                    kr. /stk
                    • Ecological
                    Chardonnay/Xarello - Cava Brut Nature
                    Raimat
                    Spanien
                    Spanien
                    Catalonien

                    Super lækker og veloplagt tør Cava med flot frugtsmag af fersken og citrus og fine bobler. Smagen er til den cremede side pga. det store indhold af Chardonnay.

                    Læs mere
                    149
                    kr. /stk
                    • Ecological
                    Castell De Fades Organic - Cava Brut Nature
                    Castell De Fades
                    Spanien
                    Spanien
                    Catalonien

                    Elegant, perlende og perfekt balanceret. Brut Nature kan fungere eminent både som aperitif eller til lette retter.

                    Læs mere
                    149
                    kr. /stk

                    Hvad er Cava?

                    Cava’en blev til som resultatet af en af Don José Raventós mange salgsrejser rundt i Europa i slutningen af 1850’erne og starten af 1860’erne. Her solgte han de rød- og hvidvine, som hans vinfirma – der på spansk hedder en bodega – Codorniu havde produceret siden 1551.

                    På en af rejserne omkring 1870 kom han igennem franske Champagne. Her blev han stærkt fascineret af den lokale boblende vin. Den måtte de også kunne producere i Spanien, tænkte han. Så derfor importerede han noget produktionsudstyr fra Frankrig og gik i gang med at udtænke en kombination af tre lokale grønne druesorter – og resultatet må have været spot-on, for det er de samme tre druesorter, der anvendes i de fleste cava-vine, som produceres i Spanien den dag i dag.

                    Hovedparten af Cava produceres i Penedés

                    Hovedparten af al cava produceres i dag i det spanske vindistrikt Penedés, der ligger i Catalonien lige vest for Barcelona. Her hørte Don José Raventós vinfirma Codorniu hjemme og gør det stadig i dag. De eksisterer i bedste velgående og hos Kjær & Sommerfeldt er vi derfor ekstra stolte af, at have et tæt samarbejde med det gamle vinhus, så vi som kan tilbyde ”den oprindelige” cava til vores kunder.

                    Men Don José Raventós holdt ikke på sin viden om, hvordan den mousserende vin blev produceret. Op gennem 1870’erne mødtes hans familie med andre lokale vinfamilier efter højmessen om søndagen og udvekslede erfaringer om deres vine. Her vakte cava’en stor opsigt og familierne gjorde det til en fælles mission at konvertere hele den lokale vinproduktion til cava-vine. Så snart begyndte også de andre vinhuse i Penedés-distriktet at producere den mousserende vin.

                    Faktisk hed cava ikke cava til at starte med. Det blev introduceret under navne som ”champán” eller ”xampany”. Men da vinen efter producenternes mening alligevel var meget anderledes end champagne, gav de den sit nuværende navn, som på catalansk betyder ”hule” eller ”kælder”.

                    Selv om 90 % af al cava i dag stadig produceres i Penedés, produceres den mousserende vin også i andre af de nordlige spanske vindistrikter, bl.a. i Rioja-distriktet som ligger lidt mere mod nordvest lige syd for Bilbao.

                    Cava produceres efter den traditionelle metode

                    Alle spanske mousserende vine som kan kalde sig cava, er produceret efter den såkaldte traditionelle metode. Her foregår andengæringen på flasken. Det er den, som giver boblerne i vinen.

                    Der findes dog også andre pelrende spanske vine, der er produceret efter tankmetoden – altså hvor både basisvinen produceres og andengæringen foregår på tankanlæg. Disse vine kan dog ikke kaldes for cava, men sælges under andre navne – primært lokalt i Spanien.

                    Druerne i Cava

                    Ifølge de spanske regler for cava-produktion, kan den produceres af et hvilket som helst miks af syv bestemte druesorter. De mest almindelige druer er de oprindelige tre, nemlig Parellada, Xarel-lo og Macabeo, der alle er lokale spanske grønne druesorter. Men også Chardonnay bruges ofte. Den siges af give cava’en mere finesse. Derudover bruges også Pinot Noir, den grønne Subirat, og den lokale blå og meget syreholdige Trepat-drue.

                    Så i modsætning til champagne, er de fleste af druesorterne i cava grønne. I øvrigt er kun lidt under 5 procent af de producerede cava’er rosé. Her eksporteres stort set hele produktionen. De rosé cava’er er kendt for at give nogle virkelig gode smagsoplevelser og for at være mere fyldige i smagen end de hvide cava’er. Det gør dem særligt eftertragtede.

                    Årgangs-cava, Reserva og Gran Reserva

                    På samme måde som champagne, produceres det meste cava ved at blande flere årgange af basisvin sammen. Men det er også muligt at få årgangs-cava’er, hvor alle vinene er fra samme års høst.

                    Derudover kan du købe Reserva og Gran Reserva cava. Den første betegnelse bruges om vine, der har lagret i minimum 15 måneder, mens Gran Reserva benyttes om vine, som har lagret i mindst 30 måneder. Til sammenligning lagres ”almindelig” cava i 9 måneder.

                    Hvor tør eller sød er en cava?

                    Cava produceres efter samme ”sødmeskala” som champagne og lige som denne, er den halvtørre Brut-variant den mest populære. Også den meget tørre Extra Brut og Brut Naturel er populær, mens de sødere varianter Seco, Semiseco og Dulce ikke er så almindelige.

                    Cava og spansk livsstil

                    Som sagt er cava’en en hverdagsvin i dens hjemland. Her går den til stort set alle former for mad og er også populær til en hyggestund på terrassen eller når vennerne mødes. En søndagstur i det grønne med picnic-kurven fuldendes også gerne med en flaske cava i kurven.

                    Den lækre mousserende spanske vin har også fundet indpas til forskellige sociale begivenheder, som f.eks. dåben. Her er det almindeligt, at dåbsbarnet får sutten dyppet i cava – og tit får sutten fra andre babyer og småbørn også samme behandling.

                    Find din cava hos Kjær & Sommerfeldt

                    Hos Kjær & Sommerfeldt har vi et stort udvalg af cava-vine. Udover det vinhus som ”opfandt” cava’en, har vi også et tæt samarbejde med spanske Raimat. De blev skabt i 1914 af Manuel Raventós fra netop Codorniu, efter han havde overladt tøjlerne i Codorniu til sin ældste søn. I dag er de kendt for deres bæredygtige vindyrkning og er stærke på netop cava-vine.

                    Derudover har vi masser af cava’er fra andre spanske vinproducenter, også fra Rioja-distriktet, som er den næststørste producent af cava’er i Spanien – om end cava-produktionen er beskeden her sammenlignet med Penedés-distriktet.

                    Så rul op til toppen af siden og gå på opdagelse i de mange spændende og forførende vine i vores sortiment. Du finder med garanti også en, der falder i dig smag. God jagt!

                    Passion for mennesker og vin siden 1875

                    Fri fragt ved
                    køb over 500 kr.

                    Dag-til-dag levering
                    ved køb før kl. 13

                    Kongelig
                    Hofleverandør

                    Passion for vin
                    siden 1875

                    Afhentning i Kbh,
                    Aarhus & Odense

                    Afhent gratis din
                    ordre lokalt