Cabernet Sauvignon vine

Cabernet Sauvignon druen er især kendt fra de strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine fra Bordeaux i Frankrig, men druen bruges også i flere andre lande. I Kjær & Sommerfeldt har vi et nøje udvalgt sortiment af gode Cabernet Sauvignon vine.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon druen er især kendt fra de strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine fra Bordeaux i Frankrig, men druen bruges også i flere andre lande. I Kjær & Sommerfeldt har vi et nøje udvalgt sortiment af gode Cabernet Sauvignon vine.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris
Tilbud
Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
  • Sustainable
Spar 46%
Chianti Riserva - Colli Senesi 2018
Castello di Farnetella
Italien
Italien
Toscana
Chianti

Intens og imødekommende vin med livlige aromaer domineret af kirsebær, anis og noter af middelhavs-krydderurter som rosmarin og timian. God mineralitet.

Læs mere
  • Vinexpressen.dk
    Anbefalet
  • Oldenburgs Vinguide
    18 Point

Før 219 kr.

119
kr. /stk
  • Sustainable
Spar 24%
La Croix Saint Christophe - Grand Cru 2017
La Croix Saint Christophe
Frankrig
Frankrig
Bordeaux
Saint Emilion Grand Cru

De berømte, bløde Merlot-vine finder du i Saint-Émilion. Her får du et flot eksempel på den blødere og mere imødekommende stil, som rødvinene herfra er blevet så kendte for.

Læs mere
  • Int. Wine Report
    92 Point
  • Vivino.com
    4.3 Stjerner

Før 249 kr.

189
kr. /stk
  • Ecological
Spar 17%
Le Secret de Léoube 2020
Château Léoube
Frankrig
Frankrig
Provence

Mundvandsdrivende rosé med delikat aroma af pærer. Yndefuld og elegant oplevelse, der understreges af en flot, kølig og eksotisk bouquet.

Læs mere
  • Parkers Wine Advocate
    92 Point
  • Gastromand

Før 299 kr.

249
kr. /stk
  • Sustainable
Spar 38%
Lucilla 2019
Castello di Farnetella
Italien
Italien
Toscana
Chianti

Elegant og indsmigrende lille Supertoscaner med skønne røde kirsebærnuancer og solbær, en elegant frugtighed, flot fylde og fløjlsbløde tanniner.

Læs mere
  • James Suckling
    90 Point
  • James Suckling
    93 Point

Før 159 kr.

99
kr. /stk
  • Ecological
Spar 38%
Cuvée Prestige 2019
Château Bois de Rolland
Frankrig
Frankrig
Bordeaux
Bordeaux Supérieur

Cuvée Prestige er skabt på den klassiske treenighed: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. En balanceret vin, hvor bløde tanniner og intens smagsrigdom forenes i afstemt harmoni.

Læs mere
  • Int. Wine Report
    91 Point
  • Vivino.com
    4.1 Stjerner

Før 159 kr.

99
kr. /stk
  • Ecological
Spar 9%
Son Roig 2016
Can Majoral
Spanien
Spanien
Pla i Llevant Mallorca

Son Roig er en ædel, lagringsegnet vin domineret af brombær og kirsebær-påmindelser i duft og smag. Spændstig, oppebåret af en elegant og strukturerende syre og flot lang finish.

Læs mere

Før 275 kr.

250
kr. /stk
    Spar 50%
    Ca' Grande Rosso 2020
    Umberto Cesari
    Italien
    Italien
    Emilia-Romagna

    Italiensk når det er bedst! En flot halvtør vin med noter af røde bær og en skøn frugtfylde med toner af skovbær, kirsebær og et strejf af mandel.

    Læs mere
    • VinAvisen
    • VinAvisen

    Før 139 kr.

    69
    kr. /stk
    • Sustainable
    Spar 25%
    Cuvée les Graves 2019
    Château Le Manoir
    Frankrig
    Frankrig
    Bordeaux
    Lalande-de-Pomerol

    Cuvée les Graves forener på forbilledlig vis det fløjlsbløde fra Merlot-druen og Cabernet Sauvignon-druens ranke struktur. Et flot eksempel på højrebreds-Bordeaux.

    Læs mere
    • Int. Wine Report
      91 Point
    • Vinbladet
      91 Point

    Før 199 kr.

    149
    kr. /stk
      Spar 30%
      Bordeaux Rouge 2019
      Château Les Moutins
      Frankrig
      Frankrig
      Bordeaux

      Saftig, kraftfuld og dejlig blød. Her får du klassisk smag af Bordeaux med dybde og smagsintensitet i umiddelbar, imødekommende stil.

      Læs mere
      • Women's Wine & Spirits Awards
        Dobbelt guld
      • Concours General Paris
        Guld

      Før 99 kr.

      69
      kr. /stk
        Cabernet Sauvignon/Syrah - 25 cl. 2020
        Sensas
        Frankrig
        Frankrig
        Languedoc-Roussillon
        Vin de Pays d'Oc

        Fyldig, blød vin med brombær og vanille i smagen.

        • Berliner Wein Trophy
          Guld
        49
        kr. /stk
          Château de Ricaud - Cadillac 2017
          Château De Ricaud
          Frankrig
          Frankrig
          Bordeaux
          Côtes de Bordeaux

          Imponerende vin med imponerende rygrad og perfekt integrerede tanninger og en blød, smidig, og lidt kødfuld stil.

          Læs mere
          149
          kr. /stk
            Cabernet Sauvignon 2020
            Hornhead
            Frankrig
            Frankrig
            Languedoc-Roussillon
            Vin de Pays d'Oc

            Fyldig Cabernet en fin solbærfrugt og lidt søde krydderier. Den lette fadlagring giver et ristet og lidt sødligt fadpræg flot afsluttet med en behagelig tannin.

            Læs mere
            109
            kr. /stk
            • Sustainable
            Mængde
            pris
            Cabernet Sauvignon - Fay - Magnum 2018
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            Fay er den mest elegante fra Stag’s Leap og byder på intens smag og noter af kirsebær, solbær, eukalyptus, vanilje, mørk chokolade og grillet peberfrugt.

            Læs mere
            • James Suckling
              96 Point
            • Parkers Wine Advocate
              93-95 Point
            Pris ved 3 stk.
            Mængdepris

            Før 3.195 kr.

            2.195
            kr. /stk
            Spar i alt 3.000 kr.
            Se flere priser
            • Sustainable
            Mængde
            pris
            Cabernet Sauvignon - Cask 23 1997
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            Cask 23 er en af Napas mest legendariske vine og et samlerobjekt for mange vinelskere. I smagen overraskes man over vinens fine underliggende friskhed og mineralitet.

            Læs mere
            Pris ved 3 stk.
            Mængdepris

            Før 3.595 kr.

            2.895
            kr. /stk
            Spar i alt 2.100 kr.
            Se flere priser
            • Sustainable
            Cabernet Sauvignon - Fay - 3 liter 2013
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            Fay er den mest elegante fra Stag’s Leap og byder på intens smag og noter af kirsebær, solbær, eukalyptus, vanilje, mørk chokolade og grillet peberfrugt.

            Læs mere
            • James Suckling
              96 Point
            • Parkers Wine Advocate
              93-95 Point
            6.495
            kr. /stk
            • Sustainable
            Mængde
            pris
            Cabernet Sauvignon - S.L.V. - Magnum 2018
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            S.L.V. fra Stag’s Leap har været en af Californiens absolutte kultvine helt tilbage fra 1976 og en vin, der er bygget til den helt lange bane.

            Læs mere
            Pris ved 3 stk.
            Mængdepris

            Før 3.495 kr.

            2.795
            kr. /stk
            Spar i alt 2.100 kr.
            Se flere priser
            • Sustainable
            Cabernet Sauvignon - S.L.V. - 3 liter 2013
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            S.L.V. fra Stag’s Leap har været en af Californiens absolutte kultvine helt tilbage fra 1976 og en vin, der er bygget til den helt lange bane.

            Læs mere
            7.495
            kr. /stk
            • Sustainable
            Mængde
            pris
            Cabernet Sauvignon - Cask 23 - Magnum 2016
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            Cask 23 er en af Napas mest legendariske vine og et samlerobjekt for mange vinelskere. I smagen overraskes man over vinens fine underliggende friskhed og mineralitet.

            Læs mere
            Pris ved 3 stk.
            Mængdepris

            Før 6.495 kr.

            4.895
            kr. /stk
            Spar i alt 4.800 kr.
            Se flere priser
            • EcologicalNaturewine
            • Sustainable
            The Blend - Synthesis 2017
            Finca Sophenia
            Argentina
            Argentina
            Tupungato

            Intens argentiner, der regnes blandt en af landets bedste rødvine. Kompleks smag med vanille, chokolade og intens bouquet af brombær, sort peber og eukalyptus.

            Læs mere
            • James Suckling
              94 Point
            • Gastromand
            309
            kr. /stk
            • Sustainable
            Cabernet Sauvignon - S.L.V. - 3 liter 2018
            Stag's Leap Wine
            USA
            USA
            Californien
            Napa Valley

            S.L.V. fra Stag’s Leap har været en af Californiens absolutte kultvine helt tilbage fra 1976 og en vin, der er bygget til den helt lange bane.

            Læs mere
            8.250
            kr. /stk

            Cabernet Sauvignon er kendt som druen i nogle af de mest strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine, der findes – rødvine fra Bordeaux. Samtidig er den kendt for at kunne gemmes længe. En god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

            Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre – med mindre den er dyrket under varmere himmelstrøg som f.eks. Australien eller Sydafrika, hvor druen bliver mere sød. Men når vinen har ligget i nogle år, begynder den at få en mere fløjlsagtig, elegant og kompleks smag – og denne udvikling tager til, jo længere tid Cabernet Sauvignon-vinen får lov at lagre.

            Det var især indførelsen af det særlige Cru-Classé system for de bedste Bordeaux-slotte tilbage i 1850’erne, der gjorde Cabernet Sauvignon kendt. Her blev slottene inddelt i klasser på baggrund af de opnåede priser og Cabernet Sauvignon spillede oftest en vigtig rolle i vinene i de højeste klasser.

            Hvor stammer Cabernet Sauvignon fra?

            Druesorten Cabernet Sauvignon er resultatet af en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima.

            Samtidig har druen flere gode kvaliteter som gør den til lidt af en darling for både vinbønder og -producenter. F.eks. har druen tykt skind og hårde vinstokke med forholdsvis lav vækst. Det gør druerne nemme at plukke og vinstokkende modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vin oftest døjer med. Det gælder således både råd og insektangreb.

            Det tykke skind er med til at give vinen en mørkere farve og mere garvesyre. Det giver både en fantastisk, spændende vin i sig selv – og så er Cabernet Sauvignon velegnet til at blande med andre druer som f.eks. Merlot, Grenache og Syrah.

            Hvor dyrkes Cabernet Sauvignon?

            Fra Bordeaux bredte den grovillige Cabernet Sauvignon sig hurtigt til resten af Europa. og druesorten var oftest også førstevalget, når der skulle plantes vin i den nye verden. Dens lave krav til jordbund og klima gjorde den nem at have med at gøre og nem at få succes med.

            Derfor er det i dag muligt at få Cabernet Sauvignon-vine fra stort set hele verden. Druen indgår således i alle former for vine lige fra de dyre og voldsomt eftertragtede Bordeaux-vine fra druens hjemegn og til billige, drikkevenlige rødvine fra f.eks. Australien og Sydafrika. Her bliver druen mere sød i det på grund af det varmere klima, hvilket betyder, at vinen kan drikkes stort set uden lagring.

            Druesorten modes sent og kræver en del varme. Så faktisk er Bordeaux noget af det nordligste på jordkloden, hvor det er muligt at dyrke Cabernet Sauvignon. Netop klimaet i Bordeaux er årsagen til, at Cabernet Sauvignon-vine fra Bordeaux har den kompleksitet og de kvaliteter, som de har. Omvendt er det også årsagen til, at der kan være så stor forskel på de forskellige årgange af Cabernet Sauvignon-vine.

            Cabernet Sauvignon-varianter

            I modsætning til f.eks. Pinot Noir, der nemt muterer, er Cabernet Sauvignon ikke kendt for at skabe nye varianter af sig selv. Det er dog sket et par gange i Australien. Først i form af en druesort, der gav bronzefarvede druer. Den blev fundet på en vingård med Cabernet Sauvignon i 1977, og giver nogle blegrøde vine, som bliver solgt under navnet Malian. I 1991 muterede denne Cabernet-variant igen til en ny type, der gav helt hvide druer. Denne hvide Cabernet-vin bliver solgt under navnet Shalistin.

            Specielt grundet Cabernet Sauvignons grovillighed har mange vinbønder gennem tiden været meget interesserede i at krydse den med andre druesorter. Således blev en krydsning med Grenache til den franske druesort Marselan. En anden Cabernet Sauvignon-krydsning sælges under navnet Cabernet Blanc. Den opstod som en krydsning med en ukendt, lokal drue i Schweitz engang i løbet af den sidste halvdel af 1900-tallet.

            Endelig findes der også en Cabernet Sauvignon-krydsning med Glera-druen, der blev til den italienske rødvinsdrue Incrocio Manzoni, samt en krydsning med den tyske drue Bronner, der skabte druesorten Souvignier Gris. Til sidst skal også nævnes en australsk krydsning med en ukendt lokal drue, der skabte druesorten Cygne Blanc, som også er en hvid udgave af Cabernet Sauvignon-druen.

            Smag og aroma i Cabernet Sauvignon

            En Cabernet Sauvignon kan nemt kendes på sin smag af solbær, samt kraftige smagsnoter af brombær og andre mørke frugter. Disse smagsnuancer går igen i alle Cabernet Sauvignon-vine, uanset hvor i verden de kommer fra. Derudover finder du oftest smagsnoter af mørk chokolade, modne blommer og lakrids, mens især de store vine fra Bordeaux også fremviser noter af cedertræ, vanilje, krydderier og tobak.

            Disse smagsnoter og den fløjlsbløde garvesyre skyldes især Cabernet Sauvignons forkærlighed for egetræ. Under den forholdsvis lange lagringstid af de bedste Bordeaux-vine får Cabernet Sauvignon ekstra god tid til at blive påvirket af egetræet, der udover at tilføre disse særlige smagsnoter og aromaer også blødgør det kraftige indhold af garvesyre i vinen, så den lagrede vin får den velkendte fløjlsbløde garvesyre, der er et andet sikkert kendetegn på en god, lagret Cabernet Sauvignon-vin fra Bordeaux.

            Dårligere Cabernet Sauvignon-vine kan kendes på en smag af grøn peber, grønne bønner og kålvand. Det skyldes oftest, at druerne ikke har været modne nok, da de blev høstet. Smagen stammer fra den tykke skal på Cabernet Sauvignon-druen, der ligesom sit fædrene ophav Sauvignon Blanc, har et stort indhold af pyraziner, som netop er kendt for at give den grøntsagsagtige smag.

            Cabernet Sauvignon til maden

            Cabernet Sauvignon er en kraftig og dominerende vin, der oftest har en høj alkoholprocent. Derfor egner den sig ikke til lyse retter med spinkle smagsnuancer.

            I stedet skal der kraftigere og mere federe, kødfulde retter til – specielt til yngre Cabernet Sauvignon-vine, der endnu ikke har fået taget toppen af garvesyren. Oksekøb og lam er gode valg til sådan en vin. Det samme er fede oste, som f.eks. cheddar, mozzarella, brie og skimmeloste.

            Vinen gør sig også godt som ingrediens i maden. Så kan kokken og det øvrige køkkenpersonale jo passende drikke resten af flasken.

            Endelig har Cabernet Sauvignon også et højt indhold af det særlige stof resveratrol, der hæmmer virkningen af de amyloid beta peptider, som siges at være med til at fremme udviklingen af Alzheimers. Så ikke alene smager Cabernet Sauvignon godt. Den har muligvis også en sundhedsfremmende effekt.

            Find din Cabernet Sauvignon vin her på siden

            Cabernet Sauvignon er en spændende drue og hos Kjær & Sommerfeldt har vi fundet nogle af de bedste Cabernet Sauvignon-vine – ikke bare fra druesortens arnested i Bordeaux, men fra hele verden. Så skynd dig op til toppen af siden og find dig nye yndlingsvin af Cabernet Sauvignon-druen.

            Har du spørgsmål til vinen eller er du interesseret i de seneste nyheder om vin – og os? Så kan du med fordel kigge forbi vores blog. Her finder du også de nyeste episoder af vores videoblog Passion for Vin, som du kan abonnere på her.

            Passion for mennesker og vin siden 1875

            Tilbud på
            enkeltstyk

            Smag dig nemt igennem
            vores sortiment

            Fri fragt ved
            køb over 500 kr.

            Dag-til-dag levering
            og aftenlevering

            Kongelig
            Hofleverandør

            Passion for vin
            siden 1875

            Afhentning i Kbh,
            Aarhus & Odense

            Afhent gratis din
            ordre lokalt