Cabernet Sauvignon vine

Cabernet Sauvignon druen er især kendt fra de strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine fra Bordeaux i Frankrig, men druen bruges også i flere andre lande. I Kjær & Sommerfeldt har vi et nøje udvalgt sortiment af gode Cabernet Sauvignon vine.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon vine

Cabernet Sauvignon druen er især kendt fra de strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine fra Bordeaux i Frankrig, men druen bruges også i flere andre lande. I Kjær & Sommerfeldt har vi et nøje udvalgt sortiment af gode Cabernet Sauvignon vine.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris
Tilbud
Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
    Spar 30%
    Bordeaux Rouge 2019
    Château Les Moutins
    Frankrig
    Frankrig
    Bordeaux

    Saftig, kraftfuld og dejlig blød. Her får du klassisk smag af Bordeaux med dybde og smagsintensitet i umiddelbar, imødekommende stil.

    Læs mere
    • Women's Wine & Spirits Awards
      Dobbelt guld
    • Concours General Paris
      Guld

    Før 99 kr.

    69
    kr. /stk
    • Sustainable
    Spar 38%
    Lucilla 2019
    Castello di Farnetella
    Italien
    Italien
    Toscana
    Chianti

    Elegant og indsmigrende lille Supertoscaner med skønne røde kirsebærnuancer og solbær, en elegant frugtighed, flot fylde og fløjlsbløde tanniner.

    Læs mere
    • James Suckling
      90 Point
    • James Suckling
      93 Point

    Før 159 kr.

    99
    kr. /stk
      Spar 25%
      Château d'Eyssan 2018
      Château d'Eyssan
      Frankrig
      Frankrig
      Bordeaux
      Haut-Médoc

      Blød, elegant og finesserig. Vinene fra Haut-Médoc er kendt for deres uovertrufne kvalitet, der ikke bare overstiger lillebroren, Médoc, men også matcher vinene fra de berømte nabodistrikter

      Læs mere
      • Vivino.com
        4,5 Stjerner

      Før 159 kr.

      119
      kr. /stk
      • Sustainable
      Spar 25%
      Cuvée les Graves 2019
      Château Le Manoir
      Frankrig
      Frankrig
      Bordeaux
      Lalande-de-Pomerol

      Cuvée les Graves forener på forbilledlig vis det fløjlsbløde fra Merlot-druen og Cabernet Sauvignon-druens ranke struktur. Et flot eksempel på højrebreds-Bordeaux.

      Læs mere
      • Int. Wine Report
        91 Point
      • Vinbladet
        91 Point

      Før 199 kr.

      149
      kr. /stk
        Spar 38%
        Cabernet Sauvignon - Mentor - Masters 2017
        Peter Lehmann
        Australien
        Australien
        South Australia
        Barossa Valley

        Klassisk mesterværk af de bedste Cabernet Sauvignon-druer. Flot, seriøs vin med bouquet af solbær og cedertræ samt smag med nuancer af chokolade og vanille.

        Læs mere

        Før 385 kr.

        239
        kr. /stk
          Cabernet Sauvignon/Syrah - 25 cl. 2020
          Sensas
          Frankrig
          Frankrig
          Vin de Pays d'Oc

          Fyldig, blød vin med brombær og vanille i smagen.

          • Berliner Wein Trophy
            Guld
          49
          kr. /stk
            Valle de la Cinca Tinto 2019
            Veranza
            Spanien
            Spanien

            Behagelig og harmonisk, men ret maskulin rødvin med solbær, krydderurter og lidt krudt og tobak, alt sammen samlet og afrundet i smuk harmoni.

            Læs mere
            85
            kr. /stk
              Valle de la Cinca Tinto 2020
              Veranza
              Spanien
              Spanien
              Aragon

              Behagelig og harmonisk, men ret maskulin rødvin med solbær, krydderurter og lidt krudt og tobak, alt sammen samlet og afrundet i smuk harmoni.

              Læs mere
              85
              kr. /stk
                Valle de la Cinca Rosado 2021
                Veranza
                Spanien
                Spanien
                Aragon

                Flot, pikant rosé, der strutter af jordbær, hindbær og kirsebær. Smagen er fuld af vilde skovjordbær og røde frugter afstemt af en flot, klar syre.

                Læs mere
                85
                kr. /stk
                • EcologicalNaturewine
                • Sustainable
                Grenache-Syrah Rosé - Estate Bottled 2021
                La Playa
                Chile
                Chile
                Colchagua Valley

                Frisk rosé med pikante duftnoter i et væld af røde bær. Dejlig blød struktur med en flot halvtør eftersmag.

                95
                kr. /stk
                • Ecological
                • EcologicalNaturewine
                Clamor Negre - Økologisk 2018
                Raimat
                Spanien
                Spanien
                Catalonien
                Costers del Segre

                Flot spansk rødvin og et perfekt eksempel på vin, der udtrykker lækker moden, mørk frugt og raffineret af lidt tobak og mørk chokolade.

                Læs mere
                95
                kr. /stk
                • Ecological
                • EcologicalNaturewine
                Clamor - Rosado 2021
                Raimat
                Spanien
                Spanien
                Catalonien
                Costers del Segre

                Skøn rosévin der på flot harmonisk vis balancerer blid sødme og et frisk grapefrugt pift. En ren humørspreder.

                95
                kr. /stk
                • EcologicalNaturewine
                • Sustainable
                Cabernet Sauvignon - Estate Bottled 2020
                La Playa
                Chile
                Chile
                Colchagua Valley

                Fyldig, elegant og frugtrig vin med en flot mørkerød farve og en behagelig bouquet med spor af solbær, blomme og jordbær understøttet af pikante vanille-noter.

                Læs mere
                95
                kr. /stk
                  Pierre Brévin, Rosé d'Anjou, Loire 2021
                  Pierre Brevin
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Loire

                  Læskende, smuk rosé, hvor frugtaromaer med nyplukkede hindbær og skovbær vælder op i glasset. Afrundet og fyldig smagsoplevelse med en lang, aromatisk finish.

                  Læs mere
                  99
                  kr. /stk
                    Cabernet Sauvignon 2020
                    Les Berchets
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Vin de Pays d'Oc

                    Rig og frugtig - med dejlige toner af modne kirsebær og brombær.

                    109
                    kr. /stk
                    • Ecological
                    Cabernet Sauvignon - Natura 2020
                    Leopard´s Leap
                    Sydafrika
                    Sydafrika
                    Western Cape

                    Afrundet, afbalanceret Cabernet Sauvignon, der byder på et væld af mørke frugter. Blød og smagfuld med en lang finish.

                    Læs mere
                    109
                    kr. /stk
                    • Sustainable
                    Cabernet Sauvignon/Merlot 2019
                    Leopard´s Leap
                    Sydafrika
                    Sydafrika
                    Western Cape
                    Franschhoek

                    Elegant vin med velafrundede tanniner og friske aromaer af blåbær og blommer, der understøttes af lette strejf af solbær og kaffe.

                    Læs mere
                    109
                    kr. /stk
                      Cabernet Sauvignon 2020
                      Hornhead
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Vin de Pays d'Oc

                      Fyldig Cabernet en fin solbærfrugt og lidt søde krydderier. Den lette fadlagring giver et ristet og lidt sødligt fadpræg flot afsluttet med en behagelig tannin.

                      Læs mere
                      109
                      kr. /stk
                        Cabernet Sauvignon/Syrah 2020
                        Sensas
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Vin de Pays d'Oc

                        Fyldig, blød vin med brombær og vanille i smagen.

                        • Berliner Wein Trophy
                          Guld
                        115
                        kr. /stk
                        • EcologicalNaturewine
                        • Sustainable
                        Cabernet Sauvignon - Reserve 2019
                        La Playa
                        Chile
                        Chile
                        Cauquenes Valle Del Maule

                        Dejlig blød og fyldig vin med indsmigrende brombær, blomme, chokolade og vanille i smagen og flot udblødte tanniner.

                        Læs mere
                        • Oldenburgs Vinguide
                          17 point
                        119
                        kr. /stk

                        Cabernet Sauvignon er kendt som druen i nogle af de mest strukturelle, komplekse og majestætiske rødvine, der findes – rødvine fra Bordeaux. Samtidig er den kendt for at kunne gemmes længe. En god Cabernet Sauvignon kan uden problemer gemmes i 20 år – og oftest også længere.

                        Som helt ung er Cabernet Sauvignon oftest ret kantet og kraftig i smag og aroma med et højt indhold af garvesyre – med mindre den er dyrket under varmere himmelstrøg som f.eks. Australien eller Sydafrika, hvor druen bliver mere sød. Men når vinen har ligget i nogle år, begynder den at få en mere fløjlsagtig, elegant og kompleks smag – og denne udvikling tager til, jo længere tid Cabernet Sauvignon-vinen får lov at lagre.

                        Det var især indførelsen af det særlige Cru-Classé system for de bedste Bordeaux-slotte tilbage i 1850’erne, der gjorde Cabernet Sauvignon kendt. Her blev slottene inddelt i klasser på baggrund af de opnåede priser og Cabernet Sauvignon spillede oftest en vigtig rolle i vinene i de højeste klasser.

                        Hvor stammer Cabernet Sauvignon fra?

                        Druesorten Cabernet Sauvignon er resultatet af en krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc. Hver af sorterne gav deres fornavn til den nye druesorts navn. Krydsningen blev skabt i løbet af 1600-tallet i og omkring Bordeaux i det sydvestlige Frankrig. Det resulterede i en druesort, der var nem at dyrke, fordi den var mindre krævende med hensyn til jordbund og klima.

                        Samtidig har druen flere gode kvaliteter som gør den til lidt af en darling for både vinbønder og -producenter. F.eks. har druen tykt skind og hårde vinstokke med forholdsvis lav vækst. Det gør druerne nemme at plukke og vinstokkende modstandsdygtige overfor mange af de problemer, som vin oftest døjer med. Det gælder således både råd og insektangreb.

                        Det tykke skind er med til at give vinen en mørkere farve og mere garvesyre. Det giver både en fantastisk, spændende vin i sig selv – og så er Cabernet Sauvignon velegnet til at blande med andre druer som f.eks. Merlot, Grenache og Syrah.

                        Hvor dyrkes Cabernet Sauvignon?

                        Fra Bordeaux bredte den grovillige Cabernet Sauvignon sig hurtigt til resten af Europa. og druesorten var oftest også førstevalget, når der skulle plantes vin i den nye verden. Dens lave krav til jordbund og klima gjorde den nem at have med at gøre og nem at få succes med.

                        Derfor er det i dag muligt at få Cabernet Sauvignon-vine fra stort set hele verden. Druen indgår således i alle former for vine lige fra de dyre og voldsomt eftertragtede Bordeaux-vine fra druens hjemegn og til billige, drikkevenlige rødvine fra f.eks. Australien og Sydafrika. Her bliver druen mere sød i det på grund af det varmere klima, hvilket betyder, at vinen kan drikkes stort set uden lagring.

                        Druesorten modes sent og kræver en del varme. Så faktisk er Bordeaux noget af det nordligste på jordkloden, hvor det er muligt at dyrke Cabernet Sauvignon. Netop klimaet i Bordeaux er årsagen til, at Cabernet Sauvignon-vine fra Bordeaux har den kompleksitet og de kvaliteter, som de har. Omvendt er det også årsagen til, at der kan være så stor forskel på de forskellige årgange af Cabernet Sauvignon-vine.

                        Cabernet Sauvignon-varianter

                        I modsætning til f.eks. Pinot Noir, der nemt muterer, er Cabernet Sauvignon ikke kendt for at skabe nye varianter af sig selv. Det er dog sket et par gange i Australien. Først i form af en druesort, der gav bronzefarvede druer. Den blev fundet på en vingård med Cabernet Sauvignon i 1977, og giver nogle blegrøde vine, som bliver solgt under navnet Malian. I 1991 muterede denne Cabernet-variant igen til en ny type, der gav helt hvide druer. Denne hvide Cabernet-vin bliver solgt under navnet Shalistin.

                        Specielt grundet Cabernet Sauvignons grovillighed har mange vinbønder gennem tiden været meget interesserede i at krydse den med andre druesorter. Således blev en krydsning med Grenache til den franske druesort Marselan. En anden Cabernet Sauvignon-krydsning sælges under navnet Cabernet Blanc. Den opstod som en krydsning med en ukendt, lokal drue i Schweitz engang i løbet af den sidste halvdel af 1900-tallet.

                        Endelig findes der også en Cabernet Sauvignon-krydsning med Glera-druen, der blev til den italienske rødvinsdrue Incrocio Manzoni, samt en krydsning med den tyske drue Bronner, der skabte druesorten Souvignier Gris. Til sidst skal også nævnes en australsk krydsning med en ukendt lokal drue, der skabte druesorten Cygne Blanc, som også er en hvid udgave af Cabernet Sauvignon-druen.

                        Smag og aroma i Cabernet Sauvignon

                        En Cabernet Sauvignon kan nemt kendes på sin smag af solbær, samt kraftige smagsnoter af brombær og andre mørke frugter. Disse smagsnuancer går igen i alle Cabernet Sauvignon-vine, uanset hvor i verden de kommer fra. Derudover finder du oftest smagsnoter af mørk chokolade, modne blommer og lakrids, mens især de store vine fra Bordeaux også fremviser noter af cedertræ, vanilje, krydderier og tobak.

                        Disse smagsnoter og den fløjlsbløde garvesyre skyldes især Cabernet Sauvignons forkærlighed for egetræ. Under den forholdsvis lange lagringstid af de bedste Bordeaux-vine får Cabernet Sauvignon ekstra god tid til at blive påvirket af egetræet, der udover at tilføre disse særlige smagsnoter og aromaer også blødgør det kraftige indhold af garvesyre i vinen, så den lagrede vin får den velkendte fløjlsbløde garvesyre, der er et andet sikkert kendetegn på en god, lagret Cabernet Sauvignon-vin fra Bordeaux.

                        Dårligere Cabernet Sauvignon-vine kan kendes på en smag af grøn peber, grønne bønner og kålvand. Det skyldes oftest, at druerne ikke har været modne nok, da de blev høstet. Smagen stammer fra den tykke skal på Cabernet Sauvignon-druen, der ligesom sit fædrene ophav Sauvignon Blanc, har et stort indhold af pyraziner, som netop er kendt for at give den grøntsagsagtige smag.

                        Cabernet Sauvignon til maden

                        Cabernet Sauvignon er en kraftig og dominerende vin, der oftest har en høj alkoholprocent. Derfor egner den sig ikke til lyse retter med spinkle smagsnuancer.

                        I stedet skal der kraftigere og mere federe, kødfulde retter til – specielt til yngre Cabernet Sauvignon-vine, der endnu ikke har fået taget toppen af garvesyren. Oksekøb og lam er gode valg til sådan en vin. Det samme er fede oste, som f.eks. cheddar, mozzarella, brie og skimmeloste.

                        Vinen gør sig også godt som ingrediens i maden. Så kan kokken og det øvrige køkkenpersonale jo passende drikke resten af flasken.

                        Endelig har Cabernet Sauvignon også et højt indhold af det særlige stof resveratrol, der hæmmer virkningen af de amyloid beta peptider, som siges at være med til at fremme udviklingen af Alzheimers. Så ikke alene smager Cabernet Sauvignon godt. Den har muligvis også en sundhedsfremmende effekt.

                        Find din Cabernet Sauvignon vin her på siden

                        Cabernet Sauvignon er en spændende drue og hos Kjær & Sommerfeldt har vi fundet nogle af de bedste Cabernet Sauvignon-vine – ikke bare fra druesortens arnested i Bordeaux, men fra hele verden. Så skynd dig op til toppen af siden og find dig nye yndlingsvin af Cabernet Sauvignon-druen.

                        Har du spørgsmål til vinen eller er du interesseret i de seneste nyheder om vin – og os? Så kan du med fordel kigge forbi vores blog. Her finder du også de nyeste episoder af vores videoblog Passion for Vin, som du kan abonnere på her.

                        Passion for mennesker og vin siden 1875

                        Fri fragt ved
                        køb over 500 kr.

                        Dag-til-dag levering
                        ved køb før kl. 13

                        Kongelig
                        Hofleverandør

                        Passion for vin
                        siden 1875

                        Afhentning i Kbh,
                        Aarhus & Odense

                        Afhent gratis din
                        ordre lokalt